Trang chủ / Blog / 5 bí kíp làm Latte art

5 bí kíp làm Latte art


cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá


5 bí kíp làm Latte art

 Nghệ thuật latte là một trong những điều hấp dẫn nhất đối với các barista mới vào nghề. Nó cũng là cánh cửa tuyệt vời dẫn vào thế giới cà phê đầy thú vị. Tuy nhiên, để thành thạo các mẫu hình latte, bạn cần rất nhiều sự kiên trì và luyện tập.
Metrang Coffee trân trọng chia sẻ 5 bí kíp mà các barista có thể tham khảo để nâng cao tay nghề latte art.

Bí kíp 1. Làm sữa latte siêu mịn - kiểm soát vòi hơi & tạo xoáy sữa hoàn hảo

 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Hấp sữa là một kỹ năng quan trọng trong pha chế cà phê espresso, nhưng nhiều người thường nghĩ rằng nó là bước khó nhất. Tuy nhiên, thực tế thì espresso mới thực sự phức tạp và khó nắm bắt hơn.
 Còn đánh sữa mịn màng thì lại đơn giản, chỉ cần nắm vững một vài mẹo nhỏ là bạn có thể thành thạo ngay lập tức.
 Để tạo ra xoáy sữa lý tưởng, hút hết bọt khí và cho ra thành phẩm mịn màng, bạn cần chú ý ba điều sau:
Vị trí vòi hơi:
 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Giữ vòi hơi ở giữa bình và nghiêng bình một chút sao cho vòi chạm 1/3 thành bình. Vị trí này sẽ tạo ra xoáy sữa mạnh mẽ, giúp hút hết bọt khí và tạo ra sữa mịn màng.
Lượng không khí:
 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffeeKhi bật vòi hơi, bạn nên nghe thấy tiếng sột sột hút không khí. Nếu không nghe thấy, hãy hạ thấp bình một chút. Latte art với sữa không đủ bọt hoặc quá nhiều bọt sẽ rất khó thao tác. Sữa cappuccino (nhiều bọt hơn) thường chỉ phù hợp với các mẫu đơn giản như tim và hoa tulip. Sữa latte (ít bọt) thì "tung hoành" hơn, bạn có thể tạo hình tim, hoa tulip, hoa hồng, thiên nga, ngựa vằn,... muôn hình vạn trạng!
Nhiệt độ sữa:
 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Nhiệt độ lý tưởng cho sữa hấp là 55-62 độ C.
 Một số người cho rằng 50 độ C là hoàn hảo cho latte art, nhưng mình không khuyến khích phục vụ đồ uống quá lạnh cho khách. 
Vấn đề lớn nhất về mặt latte art là khi nhiệt độ vượt quá 70 độ C. cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

Bí kíp 2. Bí kíp tạo nền & "vẽ" Latte art hoàn hảo

Sự tương phản là yếu tố quan trọng trong latte art. Nếu thiếu sự tương phản, ngay cả những hình vẽ latte hoàn hảo nhất cũng có thể trông như một mớ hỗn độn. Đó là lý do tại sao bạn nên rót sữa nhẹ nhàng đầu tiên để hòa quyện với crema, tạo nên nền tối màu. Nền này sẽ là "tấm canvas" cho bạn "vẽ" hoặc "rót" nghệ thuật của mình.
 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Khi rót latte art, chúng ta thường sử dụng hai độ cao: 5cm và 0,5cm tính từ mặt đồ uống. Khoảng cách 5cm được dùng để tạo nền cho tác phẩm. Bạn hãy bắt đầu rót vào giữa tách, theo hình xoắn ốc lượn vòng xung quanh. Tiếp tục rót cho đến khi tách đầy khoảng 40-70%, tùy thuộc vào mẫu hình định tạo. Càng đầy, sức căng bề mặt của tách sẽ càng lớn. Nếu muốn tạo những họa tiết lớn, bạn cần bắt đầu sớm để sức căng bề mặt không cản trở họa tiết lan rộng.

3. Tạo nghệ thuật Latte art: rót sát & nghiêng ly

 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Sau khi tạo xong lớp nền tối màu, đã đến lúc "vẽ" nên tác phẩm latte art của bạn. Để thực hiện những chi tiết tinh tế, bạn cần rót thật gần mặt sữa, khoảng 0,5cm. Để làm được điều này, hãy nghiêng ly một chút. Nếu giữ ly thẳng, bạn sẽ phải đổ nhanh hoặc rót quá xa, khiến họa tiết khó kiểm soát. Khi đến gần, bạn sẽ nhận ra mình có thể rót chậm rãi, không cần vội vàng. Những bông tulip xinh xắn cứ thế "nở" ra trên nền sữa.
 Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý đến cách cầm ly. Bạn thường cầm từ đáy, hông hay quai? Hãy tìm vị trí thoải mái nhất cho mình. Thưởng thức latte art là một trải nghiệm thú vị và thư giãn, vậy nên hãy để cả việc rót sữa cũng trở nên thư giãn và vui vẻ.

4. Quay phim để học hỏi từ bản thân & đồng nghiệp

 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Quay phim quá trình rót sữa là một trong những cách hiệu quả nhất để cải thiện kỹ năng latte art. Trong khi rót, bạn khó có thể phân tích được sai sót của mình. Nhưng khi xem lại video, bạn có thể dễ dàng nhận ra những điểm cần điều chỉnh.
 Hãy thử quay video chính mình rót sữa. Xem bạn có đủ gần mặt sữa không? Liệu bạn có nên nghiêng ly sớm hơn không? Hãy chú ý đến biểu cảm của mình khi rót, xem có thể thư giãn và thoải mái hơn không.
 Khi quán cà phê vắng, đừng ngại quay phim cả bạn bè đồng nghiệp. Giúp nhau phân tích, góp ý, học hỏi lẫn nhau sẽ giúp cả team cùng tiến bộ. Nhớ rằng, phản hồi luôn là chìa khóa để vươn xa!

5. Kiên trì và luyện tập - Bí quyết chinh phục Latte Art

 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Kiên trì và luyện tập là bí quyết quan trọng nhất để chinh phục latte art. Không có một con đường tắt nào để thành công trong lĩnh vực này. Bạn cần dành thời gian và nỗ lực để trau dồi kỹ năng của mình.
 Đừng lo lắng nếu bạn chưa thể tạo hình ngay lập tức. Ngay cả các barista chuyên nghiệp cũng đã từng trải qua quá trình luyện tập gian khổ. Tôi đã mất gần nửa năm để tạo ra hình trái tim đầu tiên, và vài năm để có thể tạo ra những tác phẩm latte art hoàn hảo.
 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Số lượng lần rót sữa càng nhiều, bạn càng tiến bộ nhanh chóng. Hãy dành thời gian mỗi ngày để luyện tập, ngay cả khi chỉ là một vài phút. Bạn cũng có thể tham gia các lớp học latte art hoặc tìm kiếm hướng dẫn trên internet.
Với chia sẻ này,Metrang Coffee chúc bạn sẽ thực hiện thành công và sớm trở thành những barista giỏi nhất. cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee
Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất

---------------------------------------------- 
METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 
 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam 
 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 
 👌 Hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo 
 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 
 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 
Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 
Hotline: 19002070 
WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]