Facebook
Chemex – Một nét văn hoá cà phê cổ điển và thú vị
METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá
Chemex – Một nét văn hoá cà phê cổ điển và thú vị
Chemex là một loại bình cà phê đẹp, mang tính cổ điển, được trưng bày ở nhiều viện bảo tàng trên thế giới, cũng như được dùng để làm trang trí rất đẹp mắt tại nhiều quán cà phê.Chemex - Những nét đặc sắc
Chemex là một trong những bình pha cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Bình pha cà phê này được yêu thích bởi thiết kế đơn giản và tinh tế của nó, cũng như hương vị cà phê tinh khiết và đậm đà mà nó mang lại.Trong những năm gần đây, bình pha cà phê Chemex đã trở nên phổ biến trở lại. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy Chemex ở nhiều quán cà phê, từ những quán cà phê nhỏ đến những quán cà phê lớn.
Một số quán cà phê sử dụng Chemex cho mục đích trang trí, nhưng ngày càng có nhiều quán cà phê sử dụng nó như một phần của quầy pha chế cà phê chậm của họ. Tại đây, khách hàng có thể thưởng thức cà phê pha thủ công, giống như họ đã thưởng thức đồ uống làm từ cà phê espresso.
Chemex pha cà phê bằng phương pháp ngâm, chậm hơn so với các phương pháp rót khác như Hario. Điều này là do bộ lọc Chemex dày hơn 20-30%, giúp nước chảy chậm hơn và chiết xuất nhiều hương vị hơn từ cà phê.Kết quả là, cà phê Chemex có hương vị đậm đà và tinh khiết hơn so với cà phê nhỏ giọt tự động. Mặc dù không đậm đà như cà phê French Press, Chemex vẫn tạo ra một tách cà phê không cặn, rất khác biệt với hương vị yếu hơn của hầu hết các máy pha cà phê tự động.
Chemex - Lịch sử Chemex
Tiến sĩ Peter Schlumbohm - Cha đẻ của bình Chemex
Bình pha cà phê Chemex được phát minh bởi Tiến sĩ Peter Schlumbohm, một nhà hóa học người Đức, vào năm 1941. Schlumbohm đã phát triển bình pha cà phê này trong phòng thí nghiệm của mình, với mục đích tạo ra một cách pha cà phê ngon và lành mạnh hơn.
Bằng sáng chế bình Chemex năm 1944
Bình Chemex được làm bằng thủy tinh borosilicate, một loại thủy tinh chịu nhiệt và bền. Bình có hình dạng hình trụ, với một phần đáy rộng và một phần cổ hẹp. Giấy lọc cà phê được đặt trong một phễu hình nón, và nước sôi được đổ từ từ lên trên. Nước chảy qua giấy lọc và cà phê, và cà phê pha xong được thu thập trong bình.
Kết cấu bình Chemex đơn giản - biểu tượng đồng hồ cát đầy nghệ thuật
Chemex nhanh chóng trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ sau khi phát minh ra nó. Bình pha cà phê này được nhiều người yêu thích bởi thiết kế đơn giản và tinh tế của nó. Chemex cũng được coi là một cách pha cà phê lành mạnh, vì nó không sử dụng bất kỳ chất hóa học hoặc chất bảo quản nào.
Chemex tiếp tục được sử dụng rộng rãi bởi các nhà rang xay cà phê, quán cà phê và người pha cà phê tại nhà. Bình pha cà phê này được trưng bày tại nhiều bảo tàng nghệ thuật trên thế giới, bao gồm Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại ở New York và Bảo tàng Smithsonian ở Washington, D.C.
Chemex - Những lưu ý khi sử dụng Chemex
Để pha cà phê Chemex, bạn cần xay cà phê ở độ thô vừa phải (medium coarse). Một số người khuyên nên xay cà phê ở độ mịn nhỏ giọt trong khi những người khác khuyên nên xay ở độ mịn của French Press. Một điểm khởi đầu tốt là xay cà phê ở độ mịn ở giữa hai điểm đó. Nếu cà phê pha quá nhanh và có vị nhạt, bạn có thể xay nhỏ hơn một chút. Ngược lại, nếu cà phê bị "nghẹt", hãy xay thô hơn.
Xay cà phê ở độ thô vừa phải (medium coarse) khi sử dụng bình Chemex
Để pha cà phê Chemex, bạn cũng cần sử dụng cân kỹ thuật số để đảm bảo liều lượng cà phê và nước nhất quán. Tỷ lệ pha cà phê Chemex là 17:1, nghĩa là bạn cần sử dụng 17 phần nước cho mỗi 1 phần cà phê. Với tỷ lệ này, bạn sẽ cần 510 gram nước cho mỗi 30 gram cà phê xay. Hoặc để tính toán dễ dàng hơn, bạn chỉ cần sử dụng 500 gram nước (500ml).
Một khi bạn đã có đúng lượng cà phê và nước, bạn có thể tập trung hoàn thiện độ xay của mình. Hãy thử nghiệm với các độ xay khác nhau để tìm ra độ xay phù hợp nhất với bạn và loại cà phê bạn đang sử dụng.
Chemex - Hướng dẫn sử dụng Chemex
Bước 1: Gắn giấy lọc thành phễu
Đặt giấy lọc (loại giấy vuông) vào trong bình pha cà phê Chemex. Mặt có 3 phần nên nằm ngay trên mép bình Chemex được sử dụng để rót nước.
Giấy lọc dùng cho bình Chemex được bán phổ biến trên thị trường
Tráng giấy lọc bằng nước nóng và đổ nước tráng đi. Điều này cũng giúp làm nóng bình pha cà phê.
Bước 2: Cho cà phê vào phễu
Tỷ lệ 1:17. Dùng 30gr cà phê đã xay cho 530gr nước (530ml nước), khoảng 500ml cũng ổnBước 3: Châm nước sôi
Khi nước sôi, hãy tắt bếp và để nguội 20-30 giây trước khi rót. Lần rót đầu tiên rất quan trọng. Thay vì đổ hết nước lên cà phê xay như bạn làm với cà phê phin, chỉ đổ đủ nước để làm ướt cà phê. Chemex nói rằng việc làm ướt cà phê xay sẽ giúp chúng "nở". Mục đích của bước này là để tất cả cà phê tiếp xúc với nước. Sau khi làm ướt cà phê xay, hãy đợi 20-40 giây để khí carbon dioxide (CO2) bị giữ lại thoát ra ngoài.Bước 4: Khuấy
Bạn dùng muỗng để khuấy, tốt nhất là sử dụng muỗng gỗ.Bước 5: Tiếp tục châm nước hết phần còn lại
Sử dụng ấm nước có vòi nhỏ thì pha chế bình Chemex tốt hơn
Tiếp tục thêm nước dần dần, không đổ đầy đến tận miệng bình. Luôn luôn để lại ít nhất 1 inch (khoảng 2,5cm) khoảng trống ở phía trên. Dừng đổ nước khi bạn đạt được lượng cà phê mong muốn. Sử dụng cân kỹ thuật số để tránh sử dụng quá nhiều nước.
Mực nước châm tối đa tốt nhất là cách miệng bình 2,5cm
Bước 6: Thưởng thức
Bạn có thể dùng nguyên chất, hoặc thêm đá, sữa,… theo sở thích. Chemex được thiết kế để mang lại hương vị cà phê tinh khiết và đậm đà. Giấy lọc dày giúp loại bỏ dầu và tạp chất khỏi cà phê, tạo ra một ly cà phê có vị thanh và sạch.
Metrang Coffee - tự hào là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam, cung cấp giải pháp xuất khẩu cà phê trên toàn thế giới!
----------------------------------------------
𝐌𝐄𝐓𝐑𝐀𝐍𝐆 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐄𝐄 - Người bạn tinh thần vô giá
👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam
👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất.
👌 Hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo
👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới
👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng.
Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam
Hotline: 19002070
WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]
𝐌𝐄𝐓𝐑𝐀𝐍𝐆 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐄𝐄 - Người bạn tinh thần vô giá
👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam
👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất.
👌 Hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo
👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới
👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng.
Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam
Hotline: 19002070
WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]
