Facebook
Cold brew - xu hướng cà phê toàn cầu
METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá
Cold brew - xu hướng cà phê toàn cầu
Trong vòng 10 năm qua, cà phê cold brew đã trở thành một xu hướng toàn cầu, cách mạng hóa cách chúng ta tiêu thụ cà phê. Cà phê cold brew khác với cà phê pha theo cách thông thường ở chỗ nó được pha lạnh, ngâm cà phê trong ít nhất 12 giờ và ít đắng hơn. Cà phê cold brew là sự kết hợp của tất cả những gì tốt nhất của cà phê pha, nhưng không có vị đắng, chua hoặc nhạt.Cold brew - Nguồn gốc từ Nhật Bản
Cà phê cold brew có nguồn gốc từ Nhật Bản vào thế kỷ 17, khi các thương nhân Hà Lan giới thiệu phương pháp pha cà phê bằng nước lạnh đến đây. Người Nhật gọi loại cà phê này là "mizudashi", được pha chế bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh trong khoảng 12 giờ. Cà phê sau đó được lọc và thưởng thức.
Bình Hario Mizudashi dùng để pha "mizudashi" được người Nhật phát minh để làm cold brew
Ngày nay, cà phê cold brew kiểu Nhật hay kiểu Kyoto được pha bằng cách để nước lạnh nhỏ giọt từ từ, từng giọt, trên bã cà phê trong các ô kính treo lơ lửng như một tòa tháp. Phương pháp này giúp cà phê có hương vị mịn, ít axit hơn cà phê pha phin thông thường.
Bình Kyoto được người Nhật phát minh để làm cà phê, nhìn cấu tạo phức tạp nhưng nguyên lý hoạt động khá đơn giản
Cold brew - Sự lan toả và biến tấu của cold brew
Vào những năm 1840, cà phê cold brew được sử dụng ở Algeria để chống lại cái nóng sa mạc.Trong những năm 1930, Cuba đã phát minh lại phương pháp này và nó bắt đầu trở nên phổ biến ở Mỹ.
Vào năm 1960, Todd Simpson đã phát minh ra Hệ thống sản xuất bia Toddy, giúp phổ biến cà phê cold brew hơn nữa.
Tuy nhiên, phải đến những năm 1990, các quán cà phê ở Mỹ mới bắt đầu sử dụng cà phê cold brew để pha các đồ uống pha chế.
Vào những năm 2000, cà phê cold brew bắt đầu trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ, cold brew được pha chế bằng cách trộn với đường và siro. Nitro cold brew cũng được bắt đầu ở Mỹ thời gian nay, thức uống được pha chế bằng cách cho cà phê cold brew vào chai được bơm nitro.
Cold brew nitro - phương pháp bơm khí nitro vào bình nén khí để tạo cà phê có ga
Cold brew - Sự khác biệt đối với các phương pháp pha cà phê khác
Cà phê cold brew được pha chế bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh trong thời gian dài. Quá trình này giúp chiết xuất các hợp chất hòa tan trong nước lạnh, tạo ra một loại cà phê có hương vị êm dịu, ngọt ngào và ít axit hơn cà phê pha nóng.Axit là một chất tự nhiên có trong cà phê, nhưng nó có thể làm cho cà phê có vị đắng và gắt. Pha cà phê bằng nước lạnh giúp chiết xuất ít axit hơn, do đó tạo ra một loại cà phê có hương vị mượt mà và dễ chịu hơn.
Vị của cold brew có phần nhẹ nhàng, "mịn" hơn các phương pháp chiết xuất khác
Cà phê cold brew cũng là một lựa chọn tốt cho những người có dạ dày nhạy cảm, vì nó có ít axit hơn cà phê pha nóng.
Cà phê cold brew có thể được thưởng thức với sữa hoặc các loại sữa thay thế. Sữa giúp làm tăng độ mịn và hương vị đậm đà của cà phê cold brew.
Cà phê ủ lạnh có nhiều ưu điểm so với cà phê nóng, bao gồm thời hạn sử dụng lâu hơn, dễ pha chế và lịch sử phong phú.
Cà phê cold brew có thời hạn sử dụng lâu hơn cà phê nóng, có thể lên đến 90 ngày. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến cho đồ uống đóng gói, vì nó không cần phải được bảo quản trong tủ lạnh. Cà phê ủ lạnh cũng tương đối dễ pha chế, có thể được pha theo mẻ nhỏ và lớn hoặc ở nhà.
Với nhiều tính năng nổi trội và khác biệt, cold brew dần trở thành một xu thế cà phê trên thế giới
Cold brew - Xu thế cà phê
Cà phê cold brew đang làm thay đổi khá nhiều ngành công nghiệp cà phê. Phương pháp pha cà phê độc đáo này nâng cao tính nghệ thuật của cà phê và giúp nó trở nên dễ tiếp cận hơn. Thị trường cà phê ủ lạnh toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ 25,1% mỗi năm từ năm 2019 đến năm 2025, đạt 1,63 tỷ USD vào năm 2025.Tương lai, cà phê cold brew sẽ là loại thức uống phổ biến ở Việt Nam, với các kỹ thuật và công nghệ mới chắc chắn sẽ tiếp tục thúc đẩy sự phát triển của loại cà phê này.
Metrang Coffee - tự hào là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam, cung cấp giải pháp xuất khẩu cà phê trên toàn thế giới!
----------------------------------------------
𝐌𝐄𝐓𝐑𝐀𝐍𝐆 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐄𝐄 - Người bạn tinh thần vô giá
👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam
👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất.
👌 Hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo
👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới
👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng.
Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam
Hotline: 19002070
WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]
𝐌𝐄𝐓𝐑𝐀𝐍𝐆 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐄𝐄 - Người bạn tinh thần vô giá
👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam
👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất.
👌 Hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo
👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới
👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng.
Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam
Hotline: 19002070
WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]
