Trang chủ / Blog / Công thức pha chế Cold Brew Old Fashioned

Công thức pha chế Cold Brew Old Fashioned


cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá


Công thức pha chế Cold Brew Old Fashioned


 Bất kể bạn thích món Old Fashioned với mứt sung cuộn thịt xông khói hay hạt hồ đào tẩm gia vị, thì chúng ta đều công nhận một điều: nó sẽ luôn tuyệt vời hơn khi có cà phê. Ngọt ngào, êm dịu và gần như sánh mịn, cà phê pha lạnh là sự kết hợp hoàn hảo cho cocktail Old Fashioned.
 Muốn học cách pha chế một ly tuyệt vời? Hãy kéo xuống để biết một vài mẹo pha chế Cold Brew Old Fashioned ngon nhất.
 Theo truyền thống, cà phê pha lạnh thường sử dụng cà phê rang đậm đến trung bình vì hương vị của chúng. Cà phê pha lạnh được xay thô sẽ tận dụng được hương vị phát triển sau trong quá trình rang nhờ phản ứng Maillard. Đây là lý do tại sao mọi người đánh giá cao cà phê pha lạnh vì độ chua thấp và vị ngọt.
 Quan trọng hơn, bạn nên chọn hạt cà phê hoặc hỗn hợp cà phê (arabica và robusta mix) để bổ sung cho các thành phần còn lại. Mặc dù cà phê Arabica có hương hoa nhẹ nhàng phù hợp với cà phê đá cam quế - nơi hương vị chủ đạo là cam quýt và cay - nhưng nó có thể không phù hợp với các loại đồ uống như Old Fashioned, nơi hương vị ít đậm đà và tinh tế hơn. Vì vậy, theo nguyên tắc chung, hãy chọn hạt cà phê hoặc hỗn hợp arabica trộn với robusta theo tỷ lệ khác nhau (50% - 50% hoặc 70% - 30%) tùy thích.
 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

Cách pha chế Cocktail Cold Brew Old Fashioned

Mặc dù bạn khó tìm thấy thức uống này ở nhiều quán cà phê xung quanh bạn, nhưng đây là cách tuyệt vời để nâng tầm loại “cocktail cà phê” với món uống cổ điển này.
Cũng giống như cold brew sữa hạnh nhân và cà phê cold brew, thức uống này bắt đầu bằng cách pha chế cold brew. Đối với chúng tôi, phương pháp cold brew tối ưu khá đơn giản: bột cà phê xay thô, nước ở nhiệt độ phòng và bình French Press 1,5 lít (50 ounce).
Nước ở nhiệt độ phòng giúp đẩy nhanh quá trình chiết xuất và đảm bảo tất cả các hương vị tinh tế của cà phê được chiết xuất từ hạt. Hơn nữa, bạn chỉ cần trộn bột cà phê với nước và để trên bàn bếp trong 16 giờ.
Sau khi mẻ cold brew cô đặc của bạn đã hoàn thành, chỉ cần nhấn chìm và rót cold brew vào bình thủy tinh. Bây giờ, cold brew cô đặc của bạn đã sẵn sàng để kết hợp vào nhiều loại đồ uống cold brew khác.
Bây giờ chúng ta đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, hãy bắt tay pha chế cocktail cold brew này.

1. Pha Cold Brew

Đong 1 cốc bột cà phê xay thô vào bình French Press 1,5 lít (50 ounce) và thêm 5 cốc nước ở nhiệt độ phòng. Khuấy nhẹ nhàng để trộn đều.
Với bộ lọc được kéo hết lên, đặt nắp bình French Press lên và để trên mặt bàn trong 16 giờ. Sau khi hoàn thành, hãy ấn chìm và rót vào bình thủy tinh 1,5 lít (50 ounce). Mặc dù bạn có thể sử dụng bình nhựa, nhưng bạn nên dùng bình thủy tinh. Việc bảo quản cold brew cô đặc trong bình thủy tinh cho ra hương vị tinh khiết nhất vì nó không hấp thụ mùi hoặc dầu.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

2. Làm Siro

Để hoàn thiện ly Old Fashioned thơm ngon, bạn cần chuẩn bị siro đơn giản:
Nguyên liệu:
👉 1 cốc đường nâu
👉 1 cốc nước
👉 Nồi saucepan
Cách làm:
👉 Cho đường và nước vào nồi, đun nhỏ lửa trên lửa vừa.
👉 Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
👉 Khi đường tan hết, bắc nồi ra khỏi bếp và để siro nguội đến nhiệt độ phòng.
Bảo quản:
👉 Siro chưa dùng hết có thể bảo quản trong lọ kín ở tủ lạnh.
👉 Siro là nguyên liệu nền cho nhiều loại thức uống như kem cà phê lười hay các loại cocktail cà phê khác.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

Pha chế Cold Brew Old Fashioned

1.Chuẩn bị:
👉 Ly rocks glass 8 ounce
👉 Dụng cụ muddler hoặc thìa bar
👉 1 ounce Rượu mùi Angostura bitters
👉 2 muỗng cà phê siro đơn giản
👉 2 ounce rượu whisky rye hoặc bourbon
👉 2 ounce cold brew cô đặc
👉 Đá viên cold brew lớn (hoặc vài viên nhỏ)
👉 Vỏ cam
👉 Cherry Maraschino
2.Cách pha:
👉 Cho bitters và siro vào ly, dùng dụng cụ muddler hoặc muỗng bar đánh tan.
👉 Thêm rượu whisky/bourbon và cold brew cô đặc vào ly, khuấy nhẹ.
👉 Cho đá cold brew vào ly.
👉 Trang trí ly với vỏ cam và cherry Maraschino.
Cocktail Old Fashioned cổ điển này chắc chắn sẽ mang lại sự thú vị, sảng khoái cho buổi tối của bạn. Trong khi bữa tối đang được nấu, hãy phục vụ loại cocktail cold brew này với một ít hạt hồ đào tẩm gia vị hoặc bánh pie socola để có một bữa ăn nhẹ cổ điển.

 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee
Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất

---------------------------------------------- 
METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 
 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 
 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 
 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 
 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 
 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 
👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 
 👌 Hotline: 19002070 
👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]