Trang chủ / Blog / Kỹ thuật Ross Droplet

Kỹ thuật Ross Droplet


cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá


Kỹ thuật Ross Droplet


 Gần đây, Metrang Coffee có thấy một số thắc mắc hay gặp phải của các barista cũng như người yêu thích cà phê về việc phun nước vào hạt cà phê trước khi mang đi xay để pha chế. Nên hay không nên? 
Bằng ý kiến của các chuyên gia cà phê hàng đầu thế giới, Metrang Coffee xin chia sẻ đến quý bạn đọc những thông tin với bài viết Kỹ thuật Ross Droplet này.
 RDT, hay Ross Droplet Technique, là kỹ thuật phun một lượng nhỏ nước lên cà phê rang xay trước khi xay. Phương pháp này được cho là giúp cải thiện độ chiết xuất cà phê bằng cách làm ẩm đều hạt cà phê, từ đó tạo ra cà phê đồng nhất và ngon hơn.
 Nhiều người tin rằng RDT mang lại hiệu quả nhất định. Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho rằng tác động của nó không đáng kể so với các yếu tố khác ảnh hưởng đến chất lượng cà phê như kỹ thuật pha chế, loại máy pha và chất lượng cà phê.
 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

Tại sao RDT không phổ biến ở quán cà phê?

Mặc dù được ưa chuộng bởi người dùng tại nhà, RDT lại ít được sử dụng trong các quán cà phê. Lý do có thể là do:
👉 Khó khăn trong việc thực hiện: Việc phun nước đều đặn lên cà phê trước khi xay đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ năng nhất định, điều này có thể tốn thời gian và gây bất tiện trong môi trường quán cà phê đông đúc.
👉 Tác động không rõ ràng: Hiệu quả của RDT vẫn còn là chủ đề tranh luận, và chưa có đủ bằng chứng khoa học để khẳng định lợi ích rõ ràng của nó.
👉 Thay thế bằng các kỹ thuật khác: Có nhiều kỹ thuật pha chế khác hiệu quả hơn và dễ thực hiện hơn RDT, ví dụ như kỹ thuật phân phối cà phê Weiss.
RDT là một kỹ thuật pha chế thú vị có thể mang lại một số lợi ích nhất định. Tuy nhiên, hiệu quả của nó còn nhiều tranh cãi và nó không phù hợp với tất cả mọi người. Nếu bạn muốn thử RDT, hãy bắt đầu với lượng nước nhỏ và điều chỉnh theo sở thích của bạn.

Lợi ích và hạn chế của RDT:

Lợi ích của RDT:
👉 Giảm tĩnh điện: RDT giúp giảm thiểu hiện tượng bã cà phê vón cục và dính vào máy xay, portafilter, hoặc quầy pha chế do tĩnh điện.
👉 Cải thiện độ đồng đều khi xay: Nước làm ẩm bề mặt hạt cà phê, giúp các hạt cà phê di chuyển dễ dàng hơn trong máy xay, tạo ra cà phê xay mịn và đồng đều hơn.
👉 Nâng cao chất lượng cà phê: Một số nghiên cứu cho thấy RDT có thể giúp tăng nhẹ tỷ lệ chiết xuất, từ đó cho ra ly cà phê thơm ngon và đậm đà hơn.
Hạn chế của RDT:
👉 Khó khăn trong việc thực hiện: Việc phun nước đều đặn lên cà phê trước khi xay đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ năng nhất định, điều này có thể tốn thời gian và gây bất tiện trong môi trường quán cà phê đông đúc.
👉 Tác động không rõ ràng: Hiệu quả của RDT vẫn còn là chủ đề tranh luận, và chưa có đủ bằng chứng khoa học để khẳng định lợi ích rõ ràng của nó.
👉 Có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê: Nếu sử dụng quá nhiều nước, RDT có thể làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê, khiến cà phê bị loãng và mất đi một số hương vị đặc trưng.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee RDT có phù hợp với quán cà phê hay không?
Câu trả lời phụ thuộc vào nhiều yếu tố
👉 Mức độ bận rộn của quán: Nếu quán cà phê của bạn đông khách và cần phải pha chế nhiều ly cà phê trong thời gian ngắn, RDT có thể không phải là lựa chọn phù hợp do tính tốn thời gian của nó.
👉 Kỹ năng của barista: Barista cần có kỹ năng và sự tỉ mỉ để thực hiện RDT hiệu quả.
👉 Loại máy xay: Một số loại máy xay có thể tạo ra nhiều tĩnh điện hơn những loại khác. Nếu quán cà phê của bạn sử dụng loại máy xay dễ tạo ra tĩnh điện, RDT có thể mang lại hiệu quả rõ rệt hơn.
👉 Sở thích của khách hàng: Một số khách hàng có thể nhạy cảm với sự thay đổi nhỏ trong hương vị cà phê do RDT gây ra.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Ít tĩnh điện, nhiều lợi ích?
Ít tĩnh điện mang lại nhiều lợi ích cho việc pha chế cà phê:
👉 Giảm bám dính: Cà phê ít bị bám dính vào các bề mặt như máy xay, portafilter hay quầy pha chế, giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn.
👉 Ít kẹt cà phê: Cà phê ít bị kẹt trong máy xay, giúp quá trình xay diễn ra suôn sẻ và ít tiếng ồn hơn.
👉 Giảm vón cục: Cà phê ít bị vón cục sau khi xay, giúp tạo ra lớp bọt cà phê mịn đẹp và đồng đều hơn.
Tuy nhiên, đối với các barista chuyên nghiệp, tĩnh điện không phải là vấn đề quá lớn. Các máy xay cà phê espresso thương mại thường được trang bị các bộ phận chống vón cục (clump crushers) giúp làm mịn cà phê ngay sau khi xay. Do đó, việc thêm 30 giây vào quy trình pha chế để thực hiện các bước như phun nước lên cà phê, xay từng lần một, khuấy đều cà phê sau khi xay và san bằng cà phê trước khi nén, là điều không thực tế đối với họ.
Đối với người dùng tại nhà, RDT có thể là một kỹ thuật hữu ích để cải thiện chất lượng cà phê pha phin. Tuy nhiên, đối với các barista chuyên nghiệp, RDT không mang lại nhiều lợi ích thiết thực và có thể làm tăng thời gian pha chế.
RDT là một kỹ thuật pha chế thú vị với tiềm năng cải thiện chất lượng cà phê. Tuy nhiên, hiệu quả của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại cà phê, máy xay, kỹ năng barista và sở thích cá nhân. Đối với người dùng tại nhà, RDT có thể là một kỹ thuật hữu ích để thử nghiệm và khám phá hương vị cà phê. Tuy nhiên, đối với các quán cà phê, RDT có thể không mang lại nhiều lợi ích thiết thực và có thể làm tăng thời gian pha chế.
Với chia sẻ này, Metrang Coffeehy vọng quý bạn đọc nắm được rõ hơn và ứng dụng RDT cho phù hợp.


 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee
Metrang Coffee - tự hào là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam, cung cấp giải pháp xuất khẩu cà phê trên toàn thế giới

---------------------------------------------- 
METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 
 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 
 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 
 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 
 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 
 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 
👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 
 👌 Hotline: 19002070 
👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]