CÂU CHUYỆN CÀ PHÊ - Kì 1: VỊ CÀ PHÊ - 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗢𝗟𝗙𝗔𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡

☘️ Khứu giác là cảm giác về mùi, và nó được kích thích bởi các hợp chất hóa học dễ bay hơi thường chứa hydro, carbon, nitơ, oxy hoặc lưu huỳnh.
☘️ Các hợp chất này tiếp xúc với các thụ thể trong màng mũi khi hít vào dưới dạng khí bằng cách hít, hoặc thở ra dưới dạng hơi khi nuốt.
☘️ Màng mũi có thể cảm nhận được hàng ngàn mùi riêng biệt, với người trung bình có khả năng phân biệt 2.000 đến 4.000 mùi.
Sự nhạy bén của khứu giác bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài, chẳng hạn như giải phẫu, sinh lý học và tâm lý học của một người.
Khi hai hoặc nhiều kích thích khứu giác được trình bày cùng một lúc, một trong sáu kết quả có thể xảy ra:
☘️☘️ Một mùi mới duy nhất, pha trộn các đặc tính của mỗi mùi, có thể được cảm nhận.
☘️☘️ Cả hai mùi có thể được ghi nhận, đầu tiên là một và sau đó là một mùi khác là trung tâm của sự chú ý.
☘️☘️ Mùi có thể được ngửi luân phiên.
☘️☘️ Mùi có thể được cảm nhận đồng thời nhưng riêng biệt.
☘️☘️ Một mùi có thể che giấu một mùi khác.
☘️☘️ Một mùi có thể trung hòa.
☘️ Trong cà phê, tất cả những điều trên diễn ra đồng thời, đó là lý do tại sao cà phê duy trì một nhân vật thơm độc đáo gợi nhớ đến các chất tự nhiên quen thuộc khác.
☘️ Trong khi không có cảm giác mùi chính tồn tại, cảm giác mùi cụ thể có thể được nhóm thành các loại chung.
☘️ Các loại này dựa trên các tính chất của hợp chất cụ thể tạo ra cảm giác mùi, chẳng hạn như trọng lượng phân tử, hình thức và phân cực của nó.
☘️ Bản thân cấu trúc phân tử gợi lên một mô hình chung về cường độ, loại và sự đa dạng của sự kích thích nhận được bởi các thụ thể khứu giác.
☘️ Trong việc phát triển các loại chung, các hợp chất thơm trong cà phê được phân loại theo hai phương pháp:
Cái đầu tiên phân tách các thành phần khác nhau dựa trên nguồn của chúng.
☘️ Sau khi được phân loại theo nguồn, phương pháp thứ hai sắp xếp các thành phần dựa trên sự giống nhau của cấu trúc phân tử, chủ yếu theo kích thước (trọng lượng phân tử).
☘️ Kết quả là một tập hợp đơn giản gồm chín loại mô tả tổng thể hương thơm của cà phê.
(còn tiếp)
----------------------------------------------
𝐌𝐄𝐓𝐑𝐀𝐍𝐆 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐄𝐄 - Người bạn tinh thần vô giá!
👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam
👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất.
👌 Hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo
👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới
👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng.
Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam
Hotline: 19002070
WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]
​