Trang chủ / Blog / Xay hạt cà phê - Bí quyết cho ly cà phê thơm ngon

Xay hạt cà phê - Bí quyết cho ly cà phê thơm ngon


cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee

Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá


Xay hạt cà phê - Bí quyết cho ly cà phê thơm ngon


 Thực tế xay hạt cà phê để pha chế có từ thế kỷ 15, với nhiều nền văn hóa phát triển các phương pháp độc đáo để chiết xuất hương vị tốt nhất từ hạt cà phê. Hãy học cách xay cà phê hạt cho máy pha cà phê tự động với các bước đơn giản này.
 Xay hạt cà phê giúp giải phóng hương vị và mùi thơm phong phú được giữ kín bên trong, mang đến tách cà phê tươi mới, đậm đà hơn. Hạt cà phê xay có bề mặt tiếp xúc lớn hơn, cho phép chiết xuất dầu và các hợp chất tốt hơn trong quá trình pha. Điều này giúp nâng cao trải nghiệm giác quan tổng thể khi thưởng thức một tách cà phê tươi.

Tại sao việc xay hạt cà phê lại quan trọng?

 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Tầm quan trọng của việc xay hạt cà phê nằm ở khả năng tối đa hóa việc chiết xuất hương vị. Bằng cách nghiền nhỏ hạt, bề mặt tiếp xúc được tăng lên, cho phép chiết xuất tối ưu trong quá trình pha. Quá trình này giúp tăng cường hương thơm và vị, mang đến trải nghiệm cà phê thơm ngon hơn.
Các loại máy xay cà phê khác nhau
Khi nói đến việc xay hạt cà phê, không phải phương pháp nào cũng mang lại hiệu quả như nhau. Trong phần này, chúng ta sẽ khám phá các loại máy xay cà phê khác nhau và đặc điểm riêng của chúng. Từ máy xay lưỡi dao nhanh chóng và tiện lợi đến máy xay burr chính xác và đồng nhất, mỗi loại mang lại trải nghiệm và kết quả cuối cùng khác nhau. Cho dù bạn là người sành cà phê hay người thường xuyên uống cà phê buổi sáng, việc hiểu rõ sự khác biệt giữa các loại máy xay này sẽ giúp bạn chọn được loại phù hợp nhất với nhu cầu của mình.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee 1. Máy xay lưỡi dao - Blade Grinders
Hầu hết các máy xay giá rẻ đều sử dụng lưỡi dao kim loại để cắt nhỏ hạt cà phê. Lưỡi dao cắt các hạt và bạn kiểm soát độ mịn bằng thời gian chạy máy xay. Kết quả là cà phê xay có thể không đều kích thước, dẫn đến chất lượng pha không ổn định.
Một nhược điểm khác là nếu bạn xay mịn, để cà phê trong máy xay trong thời gian dài hơn, lưỡi dao có thể tạo ra nhiệt đáng kể. Điều này có thể khiến cà phê cuối cùng của bạn có vị đắng. Đây là những máy xay phù hợp cho nhu cầu cơ bản, nhưng chỉ dừng lại ở đó.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee 👉 Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo máy xay lưỡi dao sạch và khô.
👉 Đong lượng hạt cà phê theo số tách cà phê bạn muốn pha.
👉 Để đạt được độ mịn mong muốn, hãy ấn nút máy xay theo nhịp ngắn.
👉 Sau khi xay, cẩn thận tháo nắp để tránh rơi vãi cà phê còn dính trên nắp.
Bạn có biết? Máy xay lưỡi dao là lựa chọn tiết kiệm hơn, nhưng chúng có thể xay cà phê không đều, ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của cà phê.
2. Máy xay Burr - Burr Grinders
Máy xay đá nghiền nát hạt cà phê giữa một bánh mài di chuyển và một bề mặt cố định. Vị trí của đá xay là thứ điều chỉnh kích thước xay, cho phép xay đều hơn. Trong loại máy xay Burr, có hai loại khác nhau.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Đá mài hình bánh xe: Loại máy xay đá rẻ hơn trong hai loại. Bánh xe quay rất nhanh và các máy xay này có thể gây ồn. Tốc độ quay cao khiến loại máy xay này dễ bị vương vãi cà phê hơn.
Đá mài hình nón: Đá xay quay chậm hơn so với kiểu máy bánh xe, do đó chúng êm hơn và ít bị vương vãi. Bạn có thể sử dụng máy xay đá hình nón cho cà phê có dầu hoặc có hương vị và không bị tắc nghẽn như các loại máy xay khác.
Một số đặc điểm của máy xay Burr
👉 Độ đồng nhất: Máy xay burr nổi tiếng vì cung cấp kích thước xay đồng nhất, rất quan trọng để đạt được chiết xuất cân bằng và hương vị cà phê được cải thiện.
👉 Cài đặt có thể điều chỉnh: Các máy xay này cung cấp nhiều cài đặt xay khác nhau, cho phép bạn tùy chỉnh theo loại cà phê và phương pháp pha chế ưa thích.
👉 Giảm thiểu nhiệt: Quá trình xay tốc độ thấp của máy xay burr giúp ngăn ngừa sự tích tụ nhiệt, bảo vệ các loại tinh dầu và hương vị tự nhiên của cà phê.
👉 Kết cấu bền bỉ: So với máy xay lưỡi dao, máy xay burr thường mạnh mẽ và bền hơn, khiến chúng trở thành một khoản đầu tư tuyệt vời cho bất kỳ người yêu thích cà phê nào.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Blade Grinders vs Burr Grinders – Metrang Coffee sẽ làm bài viết chi tiết cho 2 dòng máy này ở một bài viết khác.

Chọn máy xay cà phê phù hợp cho pha cà phê hạt

Yếu tố quyết định:
Để chọn được máy xay cà phê thích hợp cho pha cà phê hạt (bean to cup), bạn cần cân nhắc các yếu tố:
👉 Độ đồng nhất của bột cà phê: Bột cà phê xay cần mịn đều để đảm bảo chiết xuất tốt nhất.
👉 Phương pháp pha: Mỗi phương pháp pha cà phê (pha phin, pour-over, espresso...) đòi hỏi độ mịn khác nhau.
👉 Ngân sách: Giá cả của máy xay cà phê phụ thuộc vào tính năng và thương hiệu.
Các loại máy xay:
👉 Máy xay lưỡi dao:
+ Ưu điểm: Giá rẻ, dễ dùng, phù hợp pha phin, cà phê phin.
+ Nhược điểm: Xay không đều, có thể ảnh hưởng hương vị.
👉 Máy xay burr:
+ Ưu điểm: Xay đều, giữ được hương vị, phù hợp nhiều phương pháp pha.
+ Nhược điểm: Giá cao hơn, phức tạp hơn.
cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee 👉 Lời khuyên:
+ Máy xay lưỡi dao phù hợp cho người mới bắt đầu, ngân sách hạn chế.
+ Máy xay burr phù hợp cho người sành cà phê, mong muốn hương vị cà phê ngon nhất.
Ưu nhược điểm của máy xay Burr
Máy xay cà phê Burr có cả mặt tốt và mặt hạn chế. Về mặt tích cực, máy cho ra kích thước hạt cà phê đồng nhất, giúp bảo toàn hương vị. Máy hoạt động ở tốc độ chậm hơn, giảm thiểu nhiệt độ và ma sát - những yếu tố có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Tuy nhiên, máy xay dạng đá thường đắt hơn và kích thước cồng kềnh hơn so với máy xay lưỡi dao (Blade Grinder). Ngoài ra, thiết kế phức tạp của máy có thể khiến việc vệ sinh khó khăn hơn so với máy xay lưỡi dao.
Cách xay cà phê hạt cho máy pha cà phê tự động
1.Đong cà phê: Sử dụng 1 đến 2 muỗng canh cà phê cho mỗi 180ml nước.
2.Chọn kích thước xay: Đối với máy pha cà phê tự động, hãy chọn xay mịn hoặc trung bình để đảm bảo chiết xuất tối ưu.
3.Xay cà phê: Sử dụng máy xay dạng đá để có kích thước hạt đồng nhất. Xay cà phê ngay trước khi pha để có hương vị tươi mới nhất.
4.Pha ngay lập tức: Sau khi xay cà phê, hãy pha cà phê ngay lập tức để giữ được hương vị tốt nhất.

Kích thước xay cà phê lý tưởng cho máy pha tự động

cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee Kích thước xay cà phê lý tưởng cho máy pha tự động rất quan trọng để chiết xuất hương vị tốt nhất. Đối với máy pha cà phê tự động, được khuyến nghị xay mịn, tương tự như muối ăn, để đảm bảo chiết xuất thích hợp trong quá trình pha. Kích thước này cung cấp diện tích bề mặt hoàn hảo cho nước để tương tác với cà phê, tạo ra một ly cà phê thơm ngon và đậm đà.
Espresso: Kích thước xay mịn, tương tự như muối ăn, được thiết kế đặc biệt để sử dụng trong máy pha espresso.
Cà phê phin/pha phin: Kích thước xay trung bình, tương đương với cát biển, lý tưởng cho việc sử dụng trong phin cà phê.
French Press: Kích thước xay thô, giống với vụn bánh mì, thích hợp cho pha cà phê bằng French Press.
Cà phê Cold Brew Kích thước xay cực kỳ thô, tương tự như hạt tiêu, dành riêng cho việc chiết xuất cà phê lạnh.
Kích thước xay đóng vai trò quan trọng trong quá trình pha chế. Xay mịn có nhiều diện tích bề mặt hơn, cho phép chiết xuất các hợp chất tạo hương vị nhanh hơn. Xay thô có ít diện tích bề mặt hơn nên mất nhiều thời gian hơn để chiết xuất hương vị.
Thời gian chiết xuất cũng bị ảnh hưởng bởi kích thước xay, với xay thô cho phép nước chảy nhanh hơn và xay mịn làm chậm quá trình đó. Chiết xuất thích hợp là rất quan trọng để đạt được một tách cà phê cân bằng và đậm đà.


 cà phê Việt Nam, cà phê mê trang, cà phê robusta, cà phê arabica, cà phê hạt, cà phê pha máy, cà phê bột, cà phê sạch, cà phê cao cấp, cà phê hòa tan, cà phê hút chân không, cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, OEM coffee, ODM coffee
Metrang Coffee - Đóng góp tích cực cho cộng đồng, cho môi trường và cho ngành cà phê

---------------------------------------------- 
METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 
 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 
 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 
 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 
 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 
 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 
Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 
Hotline: 19002070 
WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: [email protected]