Cà phê bền vững không chỉ đơn thuần là một xu hướng nhất thời mà còn là một cam kết lâu dài hướng đến sự phát triển chung. Để đạt được mục tiêu này, cần xây dựng nền tảng vững chắc dựa trên ba trụ cột chính: Trách nhiệm xã hội, Bảo tồn môi trường và Giá trị kinh tế.

Con người - Nền tảng của sự phát triển bền vững

Nông dân đóng vai trò trung tâm trong bức tranh cà phê bền vững. Các sáng kiến được triển khai nhằm mục đích nâng cao đời sống cho người dân địa phương tại khu vực trồng cà phê, bao gồm cải thiện thu nhập, điều kiện y tế, giáo dục cho trẻ em và người lao động.
Bảo vệ môi trường - Trách nhiệm chung của cộng đồng:
Thực hành canh tác cà phê hữu cơ, hạn chế sử dụng hóa chất độc hại, bảo vệ nguồn nước, rừng và hệ sinh thái đa dạng là những cam kết thiết yếu để bảo vệ môi trường. Trồng cà phê bền vững góp phần ứng phó với biến đổi khí hậu và gìn giữ môi trường xanh cho thế hệ tương lai.
Giá trị kinh tế - Động lực cho sự phát triển:
Thương mại trực tiếp hoặc thương mại công bằng là những hình thức được ưu tiên áp dụng trong chuỗi cung ứng cà phê bền vững. Điều này đảm bảo giá cả hợp lý cho nông dân, đồng thời mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm cà phê chất lượng cao.
Ba trụ cột này hỗ trợ và thúc đẩy lẫn nhau, tạo nên một hệ thống cà phê bền vững hoàn chỉnh. Đây là kim chỉ nam cho các doanh nghiệp và tổ chức trong ngành cà phê hướng đến mục tiêu phát triển chung, tạo dựng một tương lai cà phê bền vững cho con người và môi trường.
Khủng hoảng trong ngành cà phê: Nỗi ám ảnh của những người yêu cà phê
Cà phê, thức uống được yêu thích trên toàn thế giới, ẩn chứa trong mình một cuộc khủng hoảng dai dẳng về tính bền vững. Mâu thuẫn giữa nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng và thực trạng khó khăn của người trồng cà phê cùng những thách thức môi trường đang đẩy ngành cà phê vào thế bế tắc.
Những nỗi trăn trở của người dân cà phê
Giá cà phê ở các quốc gia tiêu thụ tăng cao nhưng thu nhập của nông dân trồng cà phê lại ở mức thấp thảm hại. Điều này khiến hàng triệu gia đình lâm vào cảnh bần cùng, thiếu thốn.
Sự bất công trong chuỗi cung ứng cà phê khiến nông dân không được hưởng lợi xứng đáng từ công sức lao động của họ.
Biến đổi khí hậu gây ra các hiện tượng thời tiết cực đoan như hạn hán, lũ lụt, ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng cà phê.
Căng thẳng về nước do nhu cầu tưới tiêu gia tăng và sự ô nhiễm môi trường đe dọa nguồn nước sạch, vốn sống còn cho cây cà phê.

Chuỗi cung ứng cà phê - Bức tranh muôn màu

Ngành cà phê với mạng lưới cung ứng khổng lồ bộc lộ rõ sự bất bình đẳng giữa các mắt xích tham gia. Nông dân oán trách thương lái chỉ thu lợi nhuận qua vài cuộc điện thoại, thương lái cho rằng nhà xuất khẩu hưởng lợi nhiều hơn, nhà xuất khẩu lại ấm ức vì bên nhập khẩu bán cho thị trường giàu có với giá cao.
Tương tự, nhà nhập khẩu chịu ảnh hưởng bởi biến động giá, lợi nhuận thấp so với nhà rang xay. Nhà rang xay lại cho rằng nhà bán lẻ thu gấp đôi lợi nhuận họ kiếm được sau 15 tiếng làm việc mỗi ngày, 6 ngày mỗi tuần, trong khi Starbucks chỉ cần mở cửa hàng là kiếm tiền.
Nông dân làng Mbata ở Uganda chật vật bán cà phê với giá rẻ mạt, trong khi nhà rang xay và bán lẻ cà phê ở đầu chuỗi giá trị lại phất ra.
Nhiều công ty cà phê bày tỏ quan ngại về giá thấp mà nông dân nhận được nhưng lại thiếu hành động thiết thực để giải quyết.
Nestle, một trong những tập đoàn lớn nhất ngành, cho rằng giải quyết khủng hoảng giá cà phê nằm ngoài tầm với của bất kỳ doanh nghiệp nào.
Liệu chuỗi cung ứng cà phê có thực sự bền vững khi tồn tại nhiều bất công như vậy? Giá trị mà chuỗi cung ứng mang lại là gì khi nó khiến một bộ phận người tham gia phải chịu thiệt thòi?

Những giải pháp giữ vững sự ổn định nền cà phê bền vững

Thương mại công bằng: đảm bảo giá cả hợp lý cho nông dân trồng cà phê.
Canh tác cà phê bền vững: bảo vệ môi trường và nâng cao chất lượng cuộc sống cho người nông dân.
Nâng cao nhận thức của người tiêu dùng: khuyến khích sử dụng cà phê bền vững và ủng hộ các sáng kiến phát triển bền vững trong ngành cà phê.
Sự bền vững của ngành cà phê phụ thuộc vào sự chung tay góp sức của tất cả các bên liên quan: từ người tiêu dùng, doanh nghiệp đến chính phủ. Chỉ khi giải quyết được những thách thức về nghèo đói, môi trường và đảm bảo công bằng cho người nông dân, chúng ta mới có thể thưởng thức cà phê một cách trọn vẹn và bền vững.