Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những chiếc bánh quế nóng hổi, thơm lừng quyện cùng tách cà phê đậm đà vào buổi sáng? Tuy nhiên, bạn đã bao giờ nghĩ đến việc kết hợp hai hương vị tuyệt vời này ngay trong một chiếc bánh?

Những chiếc cuộn quế cà phê ẩn chứa nhiều điều bí ẩn, khác biệt hoàn toàn so với người anh em truyền thống lâu đời và rõ ràng. Phiên bản kết hợp cà phê này dường như là một sáng tạo mới mẻ, mang đến sức hút khó cưỡng cho giới sành ăn.

Nguồn gốc bánh quế truyền thống - những nét lịch sử thú vị

Ra đời từ thế kỷ 16 tại Bắc Âu, những chiếc bánh ngọt này có thể bắt nguồn từ bánh mì ngọt tẩm ướp gia vị.
Vào thế kỷ 20, chúng trở thành món ăn sáng hoặc bữa nửa buổi được yêu thích ở Bắc Mỹ.
Cà phê - thức uống chinh phục thế giới:
Tiêu thụ cà phê trên toàn cầu tăng vọt trong những thế kỷ gần đây. Nguồn gốc cà phê bắt nguồn từ Ethiopia, tuy nhiên, phải đến thế kỷ 17, những quán cà phê mới bắt đầu xuất hiện ở châu Âu và châu Mỹ. Sự phổ biến của cà phê thúc đẩy mong muốn đưa nó vào các món tráng miệng khác nhau.
Sự kết hợp hiện đại:
Vào cuối thế kỷ 20 hoặc đầu thế kỷ 21, những người đam mê cuộn quế và cà phê bắt đầu thử nghiệm thêm bã cà phê, bột espresso hoặc cà phê pha trực tiếp vào bột bánh hoặc nhân bánh. Công thức này nhanh chóng thu hút sự chú ý bởi sự kết hợp độc đáo và hương vị mới lạ.
Sức hút của cuộn quế cà phê:
Nằm ở sự sáng tạo và phá cách, kết hợp hai hương vị được yêu thích: vị ngọt ngào của quế và vị đắng nhẹ của cà phê.
Các công thức nấu ăn cho cuộn quế cà phê ngày càng phổ biến trên internet và blog ẩm thực trong thập kỷ qua, khẳng định sức hút mãnh liệt của xu hướng này.
Mặc dù chưa rõ ai là người sáng tạo ra món bánh độc đáo này, cuộn quế cà phê đại diện cho sự kết hợp thú vị giữa truyền thống và khám phá ẩm thực hiện đại, hứa hẹn sẽ tiếp tục chinh phục khẩu vị của thực khách trong tương lai.
Hãy thử công thức bánh quế cà phê dưới đây để tạo nên một món ăn sáng độc đáo, đánh thức mọi giác quan và cho bạn một ngày mới tràn đầy năng lượng!

Cách làm cuộn quế cà phê bùng nổ hương vị trong từng cuộn bánh

Nguyên liệu:
Bột bánh:
👉 180ml sữa nguyên kem ấm
👉 2,5 muỗng cà phê men nở nhanh
👉 60ml đường cát trắng
👉 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng, để ở nhiệt độ phòng
👉 60ml bơ lạt, đun chảy
👉 375gr bột mì bánh mì
👉 3/4 muỗng cà phê muối
Nhân bánh:
👉 160gr đường nâu đậm
👉 1 ½ muỗng canh bột quế
👉 60ml bơ lạt, để mềm
👉 4 muỗng cà phê cà phê hòa tan
Lớp phủ:
👉 45gr bơ lạt, để mềm
👉 90gr đường bột
👉 2 muỗng cà phê bột espresso
👉 ½ muỗng cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn:
1. Kích hoạt men: Đổ sữa ấm vào âu trộn, rắc men nở lên trên, khuấy đều bằng nĩa. Thêm đường, trứng, lòng đỏ trứng và bơ đã đun chảy, trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Dần dần cho bột mì và muối vào, dùng muỗng trộn cho đến khi bột bắt đầu thành hình.
2. Nhồi bột: Chuyển bột ra bề mặt đã rắc bột mì và nhồi trong 8-10 phút đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay.
3. Ủ bột: Cho bột vào âu đã thoa dầu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở trong 1-1.5 giờ, hoặc cho đến khi nở gấp đôi.
4. Tạo hình bánh: Chuyển bột ra bề mặt đã rắc bột mì và cán thành hình chữ nhật. Quết bơ mềm lên mặt bột, chừa lại mép xa khoảng 1cm. Trộn đường nâu, bột quế và cà phê hòa tan, rắc hỗn hợp lên trên bơ và thoa đều.
5. Cuộn và cắt bánh: Cuộn chặt bột lại, bắt đầu từ cạnh ngắn hơn của hình chữ nhật và kết thúc ở mép gấp để đảm bảo bột được kín. Cắt bột thành các khoanh dày khoảng 2.5cm, được khoảng 7-9 miếng.
6. Ủ lần 2: Xếp các cuộn quế vào khuôn nướng 9x9 inch đã thoa dầu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và khăn ẩm, để bánh nở thêm 30-45 phút.
7. Nướng bánh: Làm nóng lò ở 175 độ C (350 độ F) và nướng bánh trong 20-25 phút hoặc cho đến khi các cạnh bánh có màu vàng nâu nhẹ. Để bánh nguội trong 5-10 phút trước khi phủ lớp trang trí. 8. Làm lớp phủ: Dùng máy đánh điện đánh bông bơ, đường bột, bột espresso, chiết xuất vani cho đến khi mịn mượt. Sau đó, rưới đều hỗn hợp lên khắp các cuộn bánh.
Thưởng thức những cuộn quế thơm lừng, mềm mại với sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt ngào của quế, đắng nhẹ của cà phê, cùng lớp phủ béo ngậy.
Metrang Coffee chúc quý bạn đọc tự tay làm được cho mình món ăn đặc sắc này.