Cold Brew – Câu chuyện đến từ Nhật Bản
Trong thập kỷ qua, cà phê ngâm lạnh đã biến đổi cách chúng ta thưởng thức cà phê. Phương pháp pha chế độc đáo này bao gồm ngâm cà phê xay trong nước lạnh ít nhất 12 giờ, tạo ra một tách cà phê ít chua và mượt mà hơn.
Nguồn gốc từ thế kỷ 17 tại Nhật Bản, cà phê ngâm lạnh được giới thiệu bởi các thương nhân Hà Lan. Người Nhật gọi nó là "mizudashi" và chuẩn bị bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh khoảng 12 giờ. Ngày nay, cà phê ngâm lạnh kiểu Kyoto của Nhật Bản nổi tiếng với hương vị tinh tế, đạt được bằng cách nhỏ giọt nước lạnh từ từ lên cà phê xay trong một tháp kính.

Cold Brew – Một hiện tượng toàn cầu

Hành trình của cà phê ngâm lạnh tiếp tục qua Algeria, Cuba và Mỹ, nơi nó trở nên phổ biến vào những năm 1990. Những năm 2000 chứng kiến sự bùng nổ của cà phê ngâm lạnh, với các biến thể như cà phê ngâm lạnh nitro (thêm khí nitrogen để tạo kết cấu kem) nổi lên.
Cold Brew – Tại sao cà phê ngâm lạnh khác biệt
👉 Ít Axit: Quá trình ngâm lạnh chiết xuất ít axit hơn, tạo ra hương vị mượt mà, ít đắng hơn.
👉 Đa dạng: Thưởng thức đen, với sữa, hoặc làm cơ sở cho các loại cocktail cà phê sáng tạo.
👉 Thời hạn sử dụng dài hơn: Cà phê ngâm lạnh có thể được bảo quản hàng tuần, lý tưởng để pha chế trước.

Cold Brew – Một xu hướng phát triển

Cà phê ngâm lạnh đã phá vỡ ngành công nghiệp cà phê, nâng tầm nghệ thuật pha chế cà phê. Thị trường cà phê ngâm lạnh toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng đáng kể trong những năm tới, do nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các lựa chọn cà phê chất lượng cao và tiện lợi.
Tại sao cà phê ngâm lạnh lại phổ biến đến thế?
👉 Lợi ích sức khỏe: Ít axit có thể dễ chịu hơn cho dạ dày.
👉 Hương vị: Hương vị mượt mà, ngọt ngào hấp dẫn nhiều khẩu vị khác nhau.
👉 Bền vững: Cà phê ngâm lạnh có thể được pha chế thành lô lớn và bảo quản lâu hơn, giảm thiểu lãng phí.
👉 Đa dạng: Có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh, và kết hợp tốt với nhiều hương vị khác nhau.
Tương lai của cà phê ngâm lạnh
Khi thế giới ngày càng chú trọng sức khỏe và thích phiêu lưu, cà phê ngâm lạnh sẵn sàng tiếp tục đà tăng trưởng. Với các kỹ thuật pha chế sáng tạo và vô số khả năng hương vị, cà phê ngâm lạnh không chỉ là một xu hướng; nó là một cuộc cách mạng cà phê.

Cà phê Mê Trang - Hành trình chinh phục vị giác – đi cùng xu hướng cà phê ngâm lạnh Cold Brew

Với niềm đam mê mang đến những trải nghiệm cà phê ngâm lạnh thượng hạng, Cà phê Mê Trang đã lựa chọn những hạt cà phê Arabica, Robusta đặc biệt, sở hữu hương vị đậm đà và phức hợp. Quá trình rang xay tỉ mỉ, được thực hiện bởi những nghệ nhân rang cà phê giàu kinh nghiệm, giúp bảo toàn tối đa hương vị tự nhiên của hạt cà phê và tạo ra lớp dầu cần thiết cho quá trình chiết xuất.
Mỗi ngụm cà phê Mê Trang là một hành trình khám phá hương vị mới lạ, từ vị đắng sâu lắng đến hậu vị ngọt ngào kéo dài.