Cà phê rang là gì? Cách phân biệt cà phê rang mộc và cà phê rang xay

Cà phê rang là dòng cà phê được trải qua quy trình rang với nhiệt độ cao, với mục đích mang đến chất lượng hạt cà phê thơm ngon, mang đến hương vị đậm đà khi pha chế. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều người dùng còn nhầm lẫn về khái niệm cà phê rang là gì? Cách phân biệt các dòng cà phê rang.

Qua bài viết dưới đây, hãy cùng Mê Trang Coffee giải đáp chi tiết các thắc mắc này nhé!

Cà phê rang là gì?

Cà phê rang là quá trình biến đổi hạt cà phê xanh thành hạt cà phê thơm ngon, sẵn sàng để pha chế. Quá trình này diễn ra ở nhiệt độ cao, thường từ 180°C đến 250°C, trong khoảng thời gian rang được kiểm soát chặt chẽ. Khi rang, các hợp chất trong hạt cà phê như axit, đường và protein trải qua sự biến đổi hóa học, tạo nên hương vị đặc trưng và màu sắc nâu đậm quen thuộc của cà phê rang.

 

Rang cà phê là phương pháp chế biến đặc trưng và phổ biến

 

Quá trình rang cà phê yêu cầu trình độ tay nghề cao, nhằm quyết định đến chất lượng tách cà phê cuối cùng. Mức độ rang, từ nhẹ, vừa đến đậm, ảnh hưởng trực tiếp đến profile hương vị, có thể tạo ra các nốt hương đa dạng như socola, hoa quả, hoặc gia vị. Mỗi mức độ rang sẽ phù hợp với các phương pháp pha chế khác nhau và sở thích cá nhân của người thưởng thức.

Cách phân biệt cà phê rang xay và cà phê rang mộc

Trên thị trường cà phê, có hai phiên bản phổ biến của cà phê rang là cà phê rang mộc và cà phê rang xay. Cà phê rang mộc là hạt cà phê nguyên vẹn sau khi rang, giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon. Trong khi đó, cà phê rang xay đã được nghiền nhỏ, thuận tiện cho việc pha chế nhanh chóng. Việc hiểu rõ về hai loại cà phê rang này sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và cách thức pha chế của mình. 

Cách nhận biết cà phê rang xay

Cà phê rang xay nguyên chất mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo và tinh tế, khác biệt hoàn toàn so với cà phê pha sẵn hay cà phê hòa tan.

 

Cà phê rang xay có hương vị độc đáo tinh tế

Quan sát bằng mắt

Màu sắc: Cà phê rang xay nguyên chất có màu nâu cánh gián đến nâu đậm, tùy thuộc vào mức độ rang. Tránh những loại cà phê có màu đen sậm hoặc quá sáng, vì chúng có thể đã bị rang quá kỹ hoặc chưa đủ chín.

 

Bột cà phê: Cà phê rang xay mới có bột mịn, tơi xốp và không vón cục. Nếu bột cà phê vón cục hoặc có lẫn nhiều tạp chất, đó có thể là dấu hiệu của cà phê kém chất lượng hoặc đã để lâu.

 

Bọt cà phê khi pha: Khi pha cà phê rang xay, sẽ có một lớp bọt mỏng, màu nâu cánh gián nổi lên trên bề mặt. Lớp bọt này nhanh chóng tan đi. Nếu bọt có màu sắc sặc sỡ, dày và lâu tan, có thể cà phê đã bị pha trộn thêm chất tạo bọt.

 

Cảm nhận mùi hương

Cà phê rang xay nguyên chất có mùi thơm đặc trưng, nhẹ nhàng và quyến rũ. Hương thơm này lan tỏa tự nhiên, không quá nồng hay gắt. Nếu cà phê có mùi khét, ẩm mốc hoặc mùi lạ khác, hãy cẩn thận vì đó có thể là cà phê kém chất lượng.

 

Thưởng thức hương vị

Vị đắng: Cà phê rang xay có vị đắng đặc trưng, nhưng không quá gắt hay đắng nghét. Vị đắng này cân bằng với vị chua nhẹ và hậu vị ngọt dịu, tạo nên hương vị hài hòa và sâu lắng.

 

Độ sánh: Cà phê rang xay nguyên chất có độ sánh vừa phải, không quá loãng hay quá đặc. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được sự mượt mà và dễ chịu.

 

Hậu vị: Cà phê rang xay chất lượng để lại hậu vị ngọt ngào và dễ chịu nơi cuống họng, kéo dài sau khi uống.

 

Cách nhận biết cà phê rang mộc

Cà phê rang mộc, hay còn gọi là cà phê rang nguyên chất, là loại cà phê được rang xay từ 100% hạt cà phê, không pha trộn bất kỳ tạp chất hay hương liệu nào. Điều này mang đến hương vị tinh khiết, tự nhiên và đậm đà, khác biệt hoàn toàn so với các loại cà phê pha trộn khác.

Quan sát bằng mắt

Màu sắc: Cà phê rang mộc có màu nâu cánh gián tự nhiên, không quá đen hoặc quá sáng. Tránh những loại cà phê có màu đen sậm bất thường, vì chúng có thể đã bị rang quá kỹ hoặc pha trộn thêm tạp chất.

 

Bề mặt hạt cà phê: Hạt cà phê rang mộc có bề mặt thô, sần sùi và không đồng đều. Nếu hạt cà phê có bề mặt quá bóng hoặc mịn, có thể đã được tẩm ướp thêm dầu hoặc chất tạo bóng.

 

Bột cà phê: Cà phê rang mộc xay mới có bột mịn, tơi xốp và không vón cục. Nếu bột cà phê vón cục, ẩm ướt hoặc có lẫn tạp chất, đó có thể là dấu hiệu của cà phê kém chất lượng hoặc đã bị pha trộn.

 

Cảm nhận hương vị

Mùi hương: Cà phê rang mộc có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng và thanh thoát. Hương thơm này đặc trưng cho từng loại hạt cà phê, không quá nồng hay gắt. Nếu cà phê có mùi khét, ẩm mốc hoặc mùi hương liệu nhân tạo, hãy cẩn thận vì đó có thể là cà phê không nguyên chất.

 

Cảm nhận bằng xúc giác

Độ ẩm: Hạt cà phê rang mộc có độ ẩm thấp, khô ráo và không dính tay. Nếu hạt cà phê ẩm ướt hoặc dính vào tay, có thể đã bị pha trộn thêm tạp chất hoặc bảo quản không đúng cách.

 

Trọng lượng: Cà phê rang mộc có trọng lượng nhẹ hơn so với cà phê pha trộn. Điều này là do cà phê pha trộn thường được thêm các loại bột hoặc tạp chất nặng hơn để tăng trọng lượng.

 

Thưởng thức bằng vị giác

Vị đắng: Cà phê rang mộc có vị đắng tự nhiên, thanh thoát và không gắt. Vị đắng này cân bằng với vị chua nhẹ và hậu vị ngọt dịu, tạo nên hương vị hài hòa và sâu lắng.

 

Hương vị đặc trưng: Cà phê rang mộc giữ được hương vị đặc trưng của từng loại hạt cà phê, từ hương hoa quả, hương chocolate đến hương caramel.

 

Hậu vị: Cà phê rang mộc để lại hậu vị sạch sẽ và dễ chịu, không có cảm giác đọng lại các tạp chất hay hương liệu nhân tạo.

 

Cách bảo quản cà phê rang để giữ trọn hương vị thơm ngon

Cà phê rang, đặc biệt là cà phê rang mộc, rất nhạy cảm với các yếu tố môi trường như không khí, ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ. Bảo quản cà phê rang đúng cách là chìa khóa để giữ trọn hương vị tươi mới và đậm đà của nó. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản cà phê rang hiệu quả, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn từng tách cà phê thơm ngon.

1. Bảo quản trong hộp kín, tối màu

Không khí là kẻ thù số một của cà phê rang. Oxy trong không khí sẽ làm cà phê bị oxy hóa, mất dần hương vị và trở nên nhạt nhẽo. Do đó, bảo quản cà phê rang trong hộp kín là điều cần thiết. Hộp thủy tinh tối màu hoặc hộp thiếc là lựa chọn lý tưởng. Chúng ngăn chặn ánh sáng, giúp bảo vệ cà phê khỏi tác động của tia UV, đồng thời giữ kín hơi, ngăn không khí xâm nhập.

Bảo quản cà phê trong hủ đựng kín để giữ hương vị trọn vẹn

Đóng kín sau mỗi lần sử dụng, đảm bảo đậy kín nắp hộp sau mỗi lần sử dụng để hạn chế tiếp xúc với không khí.

2. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

Độ ẩm cao là một trong những nguyên nhân khiến cà phê rang bị ẩm mốc, mất đi hương vị và thậm chí gây hại cho sức khỏe. Do đó, bảo quản cà phê rang ở nơi khô ráo là rất quan trọng.

Tránh để cà phê rang ở gần bếp, bồn rửa hoặc những nơi có độ ẩm cao. Tủ bếp hoặc kệ cao là những vị trí lý tưởng để bảo quản cà phê rang. Nhiệt độ phòng (khoảng 20-25 độ C) là thích hợp nhất để bảo quản cà phê rang. Tránh để cà phê rang tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc gần các nguồn nhiệt.

3. Không bảo quản cà phê rang trong tủ lạnh

Nhiều người nghĩ rằng bảo quản cà phê rang trong tủ lạnh sẽ giúp giữ được hương vị lâu hơn. Tuy nhiên, điều này là không nên. Tủ lạnh có độ ẩm cao, dễ khiến cà phê rang hút ẩm và mất đi hương vị. Hơn nữa, cà phê rang cũng dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Không được bảo quản cà phê rang trong tủ lạnh

Nếu bạn mua một lượng lớn cà phê rang và không thể sử dụng hết trong thời gian ngắn, bạn có thể chia nhỏ cà phê rang thành các phần nhỏ, đóng gói kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng, hãy lấy ra một phần và để rã đông tự nhiên trước khi xay và pha.

4. Sử dụng cà phê rang trong thời gian ngắn

Cà phê rang ngon nhất khi sử dụng trong vòng 2-3 tuần sau khi rang. Sau thời gian này, hương vị cà phê sẽ dần phai nhạt. Chỉ nên mua lượng cà phê rang vừa đủ dùng trong thời gian ngắn để đảm bảo luôn thưởng thức được cà phê tươi mới.

Mê Trang Coffee - Thương hiệu cung cấp cà phê rang Tây Nguyên

Mê Trang Coffee là một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng, tự hào mang đến cho người dùng hương vị đặc trưng của hạt cà phê vùng Tây Nguyên, nơi hội tụ những điều kiện lý tưởng để tạo ra những hạt cà phê thượng hạng. Nguyên liệu tạo thành dòng cà phê rang của Mê Trang nổi tiếng với các giống hạt cà phê trứ danh. Trong đó, hạt Robusta được trồng tại Đắk Lắk trên vùng đất đỏ bazan ở độ cao 600-700m và hạt cà phê Arabica từ Cầu Đất, Đà Lạt ở độ cao 1000-1200m, cà phê Mê Trang kết tinh tinh hoa của đất trời Tây Nguyên.

Đặc biệt, Arabica Cầu Đất của Mê Trang được đánh giá là một trong những loại cà phê ngon nhất thế giới, với hương thơm nồng đượm dịu, vị chua tinh tế, và hơn 50 mùi hương trái cây tổng hợp. Từ đó mang đến trải nghiệm thưởng thức sâu lắng, tinh tế như chính tên gọi Mê Trang - sự kết hợp giữa Buôn Mê Thuột và Nha Trang.

Đặt hàng ngay hôm nay thông qua website chính thức của Mê Trang TẠI ĐÂY hoặc gọi hotline 19002070 để được tư vấn chi tiết. Với Mê Trang, người dùng không chỉ đơn giản là sở hữu một gói cà phê, mà còn được thưởng thức một phần tinh túy của vùng đất Tây Nguyên.