Cà phê và rượu vang thường được xem là hai thức uống hoàn toàn khác biệt, mỗi loại mang một phong cách và thời điểm thưởng thức riêng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, hai thức uống tưởng chừng đối lập này lại có nhiều điểm chung thú vị.

Điểm chung về nguồn gốc và điều kiện sinh trưởng:
👉 Nho và cà phê đều ưa thích khí hậu ôn hòa và độ cao lý tưởng: Nho làm rượu và cà phê đều phát triển tốt nhất ở những vùng có khí hậu ôn hòa, với độ cao vừa phải. Điều kiện này giúp tạo nên hương vị phức tạp và độ chua cân bằng cho cả hai loại thức uống.
👉 Khả năng sinh trưởng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ: Cả nho và cà phê đều gặp khó khăn khi sinh trưởng trong điều kiện quá lạnh, và không thể chịu đựng được cái nóng quá cao.
👉 Vùng trồng chuyên biệt: Nho và cà phê đều có những "vành đai" riêng, được gọi là vùng nho và vùng cà phê, nơi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng tối ưu cho sự phát triển của từng loại cây.
Biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng đáng kể đến cả hai vùng trồng nho và cà phê. Nếu không có những biện pháp kịp thời để bảo vệ môi trường, diện tích phù hợp cho việc trồng trọt hai loại cây này sẽ bị thu hẹp đáng kể.
Nhận thức được tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường đối với sự phát triển bền vững của ngành sản xuất cà phê và rượu vang, nhiều tổ chức và doanh nghiệp đang chung tay thực hiện các biện pháp như trồng rừng tái sinh, áp dụng các phương pháp canh tác bền vững, v.v.
Cà phê và rượu vang, hai thức uống tưởng chừng đối lập lại có mối liên hệ mật thiết trong nguồn gốc, điều kiện sinh trưởng và cả những thách thức chung do biến đổi khí hậu gây ra. Hy vọng rằng, qua bài viết này, người đọc sẽ có thêm hiểu biết về mối quan hệ đặc biệt giữa hai loại thức uống này, đồng thời chung tay góp phần bảo vệ môi trường cho sự phát triển bền vững của ngành sản xuất cà phê và rượu vang.

Ghi chú hương vị

Hương vị: Giống như rượu vang, cà phê cũng có những hương vị tự nhiên riêng biệt, thường được mô tả bằng một "bánh xe hương vị". Những hương vị này thường là trái cây, chocolate, và đặc biệt trong rượu vang, là các loại bánh nướng. Hãy thử tưởng tượng về vốn từ phong phú của một nhà phê bình rượu vang.
Độ chua: Đây là yếu tố khiến miệng bạn tiết nước với mỗi ngụm, và nó có thể thay đổi rất nhiều. Vị chua có giống như vị táo xanh chua zingy, hay vị chua tròn, dịu nhẹ của rượu Chardonnay ủ thùng gỗ sồi, hoặc nằm ở đâu đó giữa hai vị này?
Độ ngọt: Độ ngọt trong cà phê và rượu vang khô hoàn toàn khác biệt so với vị ngọt của đường hóa học. Hãy tưởng tượng đến sự khác biệt tinh tế giữa vị ngọt của dâu tây và mật ong.
Vị giác: Khi nhấp một ngụm, cảm giác trong miệng bạn sẽ như thế nào? Dày, đặc và béo ngậy, hay nhẹ nhàng, mịn màng và thanh thoát?
Thưởng thức chuyên nghiệp: Khi nói đến việc nếm thử chuyên nghiệp, bạn cũng có thể tìm thấy một số điểm tương đồng giữa cà phê và rượu vang. Việc nếm thử của một nhà phê bình rượu vang được gọi là "rót" (cupping) giống như với cà phê, và cả hai (đôi khi gây tranh cãi) đều được đánh giá trên hệ thống điểm từ 1 đến 100.

Thưởng thức cà phê chuyên nghiệp - Niềm đam mê bất tận

Thưởng thức cà phê chuyên nghiệp không chỉ đơn thuần là nhâm nhi một tách cà phê nóng hổi, mà còn là một hành trình khám phá hương vị tinh tế và trải nghiệm văn hóa cà phê độc đáo.
Loại cà phê: Arabica, Robusta hay Liberica? Mỗi loại cà phê đều có hương vị và đặc điểm riêng biệt. Hãy thử nghiệm và tìm ra loại cà phê phù hợp với sở thích của bạn.
Nguồn gốc: Xuất xứ của cà phê cũng ảnh hưởng đến hương vị. Cà phê từ các vùng đất khác nhau có thể mang những hương vị độc đáo riêng.
Phương pháp chế biến: Phân biệt cà phê rang xay mộc (natural) và rang xay tẩm ướp (washed). Mỗi phương pháp chế biến sẽ tạo ra hương vị cà phê khác nhau.
Độ rang xay: Cà phê rang xay nhẹ sẽ có vị chua thanh, trong khi cà phê rang xay đậm sẽ có vị đắng đậm đà. Hãy chọn độ rang xay phù hợp với khẩu vị của bạn.
Phương pháp pha chế: Có rất nhiều phương pháp pha chế cà phê khác nhau, như pha phin, pha máy, pha pour-over, cold brew, v.v. Mỗi phương pháp pha chế sẽ mang lại hương vị cà phê khác nhau. Hãy thử nghiệm và tìm ra phương pháp pha chế phù hợp với sở thích của bạn.
Thưởng thức cà phê:
👉 Mũi: Đầu tiên, hãy hít thở nhẹ nhàng để cảm nhận hương thơm của cà phê. Hương thơm cà phê sẽ cho bạn biết về hương vị cà phê mà bạn sắp thưởng thức.
👉 Miệng: Nhấp một ngụm cà phê và cảm nhận hương vị cà phê lan tỏa trong miệng. Hãy chú ý đến vị chua, vị đắng, vị ngọt, vị mặn và hậu vị của cà phê.
👉 Xúc giác: Cảm nhận độ mịn và độ dày của cà phê trên lưỡi. Cà phê được pha chế tốt sẽ có độ mịn và mượt mà, không lợn cợn.
👉 Kết hợp: Thưởng thức cà phê cùng với bánh ngọt, trái cây hoặc socola để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Thưởng thức rượu vang chuyên nghiệp – một nghệ thuật ở tầm cao hơn

Lựa chọn rượu vang:
👉 Loại rượu vang: Có rất nhiều loại rượu vang khác nhau, được phân loại theo màu sắc (vang đỏ, vang trắng, vang hồng), theo quốc gia sản xuất (Pháp, Ý, Chile, Úc, v.v.), theo giống nho (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, v.v.) và theo phương pháp sản xuất (vang vang nổ, vang sủi tăm, vang ngọt, v.v.). Hãy lựa chọn loại rượu vang phù hợp với sở thích và dịp thưởng thức của bạn.
👉 Nhãn hiệu và nhà sản xuất: Nhãn hiệu và nhà sản xuất rượu vang cho bạn biết về chất lượng và phong cách của rượu vang. Hãy tìm hiểu về các nhà sản xuất rượu vang uy tín và những loại rượu vang được đánh giá cao.
👉 Giá cả: Giá cả rượu vang có thể dao động từ vài trăm nghìn đồng đến vài triệu đồng mỗi chai. Hãy cân nhắc ngân sách của bạn khi lựa chọn rượu vang.
Chuẩn bị dụng cụ:
👉 Ly rượu vang: Sử dụng ly rượu vang phù hợp sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị và phong cách của rượu vang. Ly vang có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, được thiết kế riêng cho từng loại rượu vang.
👉 Khớp mở rượu vang: Khớp mở rượu vang sẽ giúp bạn mở chai rượu vang một cách dễ dàng và không làm gãy nút chai.
👉 Đổ rượu vang: Đổ rượu vang đúng cách sẽ giúp bạn kiểm soát lượng rượu vang rót ra và tránh làm lãng phí rượu.
👉 Phụ kiện khác: Bạn có thể sử dụng thêm các phụ kiện khác như bình thở rượu vang, phễu rót rượu vang, v.v. để nâng tầm trải nghiệm thưởng thức rượu vang của bạn.
Thưởng thức rượu vang:
👉 Môi trường: Thưởng thức rượu vang trong môi trường yên tĩnh và có ánh sáng dịu nhẹ sẽ giúp bạn tập trung cảm nhận hương vị và phong cách của rượu vang.
👉 Nhiệt độ: Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức rượu vang phụ thuộc vào loại rượu vang. Vang đỏ thường được thưởng thức ở nhiệt độ phòng (khoảng 20°C), trong khi vang trắng và vang hồng thường được thưởng thức ở nhiệt độ lạnh hơn (khoảng 10-12°C).
👉 Ngửi: Đầu tiên, hãy hít thở nhẹ nhàng qua miệng ly rượu vang để cảm nhận hương thơm của rượu vang. Hương thơm của rượu vang sẽ cho bạn biết về hương vị và phong cách của rượu vang.
👉 Nếm: Nhấp một ngụm rượu vang và cảm nhận hương vị rượu vang lan tỏa trong miệng. Hãy chú ý đến vị chua, vị đắng, vị ngọt, vị mặn và hậu vị của rượu vang.
👉 Kết hợp: Thưởng thức rượu vang cùng với thức ăn phù hợp sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Ví dụ, vang đỏ thường được kết hợp với các món ăn thịt đỏ, trong khi vang trắng và vang hồng thường được kết hợp với các món ăn hải sản hoặc salad.
Với chia sẻ này, Metrang Coffee đã cung cấp đến quý bạn đọc những nét tương đồng và những nghệ thuật thưởng thức hai món uống mê say: cà phê và rượu vang.