Cafe chồn là gì? Quá trình sản xuất Cafe chồn chuẩn vị đặc trưng

Cafe chồn là một trong những dòng cà phê mang hương vị độc đáo, được sản xuất với quy trình biến đổi phức tạp. Vậy cafe chồn là gì? Quá trình sản xuất cafe chồn diễn ra như thế nào? Hãy cùng Mê Trang Coffee tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới đây nhé!

 

Cafe chồn là gì?

Cà phê chồn là một loại cà phê đặc biệt nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ hương vị độc đáo và quá trình sản xuất khác thường. Sự khác biệt của cà phê chồn nằm ở việc hạt cà phê chồn được thu thập từ phân của loài chồn thuộc họ cầy vòi hương sau khi chúng ăn những quả cà phê chín mọng. 

Cà phê chồn nguyên chất được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng

 

Quá trình tiêu hóa của chồn, đặc biệt là tác động của các enzyme, đã làm biến đổi các thành phần trong hạt cà phê, tạo nên hương vị đặc trưng không thể tìm thấy ở bất kỳ loại cà phê nào khác.

 

Hương vị của cà phê chồn thường được mô tả là sự kết hợp thú vị giữa mùi khói thoang thoảng, hương socola ngọt ngào, vị béo nhẹ và độ chua dịu. Với sự hòa vị đa dạng, cà phê chồn mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ, đặc biệt là đối với những người uống sành cà phê.

 

Nguồn gốc của cafe chồn bắt đầu từ đâu?

Nguồn gốc của cà phê chồn bắt nguồn từ Indonesia, cụ thể là đảo Java. "Kopi" trong tiếng Indonesia có nghĩa là "cà phê", còn "Luwak" vừa là tên một vùng trên đảo Java, vừa là tên địa phương của loài cầy vòi hương. Loài cầy này ăn quả cà phê chín, nhưng không thể tiêu hóa hoàn toàn hạt cà phê. 

Nguồn gốc cà phê chồn bắt đầu tại Indonesia

 

Hạt cà phê sau khi được thải ra ngoài vẫn còn nguyên vẹn và được thu thập, làm sạch, rang xay để tạo ra cafe chồn. Hiện nay, cà phê chồn được sản xuất ở nhiều nước Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam, nơi người ta nuôi cầy vòi hương để tạo ra loại cà phê đặc biệt này.

Quy trình sản xuất cà phê chồn chuẩn vị

Quy trình sản xuất cafe chồn là một hành trình độc đáo, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và giá trị cao của loại cà phê này.

 

Hạt cà phê lên men tự nhiên trong dạ dày chồn

Hành trình bắt đầu khi những chú cầy vòi hương thưởng thức những quả cà phê chín mọng. Trong quá trình tiêu hóa, phần thịt quả cà phê được hấp thụ, trong khi hạt cà phê chồn đi qua dạ dày và chịu tác động của các enzyme. Các enzyme này không chỉ phân giải một phần protein trong hạt cà phê, mà còn kích thích quá trình lên men tự nhiên, tạo ra những biến đổi hương vị đặc biệt.

 

Tẩy sạch và phơi khô hạt cà phê

Sau khi hạt cà phê được thải ra ngoài cùng với phân chồn, chúng được thu thập và trải qua quá trình làm sạch tỉ mỉ. Mục đích của giai đoạn này là loại bỏ hoàn toàn các tạp chất và mùi không mong muốn, đảm bảo hạt cà phê sạch sẽ và an toàn. Sau đó, hạt cà phê được phơi dưới ánh nắng mặt trời để giảm độ ẩm xuống mức lý tưởng, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến tiếp theo.

Cà phê chồn được qua quá trình tẩy và lọc sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh

 

Tách vỏ và phân loại hạt cà phê

Lớp vỏ trấu bên ngoài hạt cà phê không bị tiêu hóa trong dạ dày chồn, giúp bảo vệ hạt khỏi vi khuẩn. Tuy nhiên, trước khi rang, lớp vỏ này cần được loại bỏ. Sau khi tách vỏ, các hạt cà phê chồn được phân loại kỹ càng dựa trên kích thước, hình dáng và chất lượng. Chỉ những hạt đạt tiêu chuẩn mới được chọn để rang xay.

 

Rang hạt cà phê

Rang là công đoạn quan trọng nhất, quyết định hương vị và chất lượng cuối cùng của cà phê chồn. Các hạt cà phê được rang ở nhiệt độ và thời gian thích hợp để phát triển hương thơm và mùi vị đặc trưng. Quá trình rang đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ và kinh nghiệm của người rang để đảm bảo mỗi mẻ cà phê đều đạt chất lượng cao nhất.

 

Những lợi ích sức khỏe mà cafe chồn mang lại

Ngoài hương vị độc đáo, cafe chồn còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe nếu được thưởng thức điều độ.

 

Tăng cường năng lượng và sự tập trung

Giống như các loại cà phê khác, cafe chồn chứa caffeine - một chất kích thích tự nhiên giúp tăng cường sự tỉnh táo, tập trung và cải thiện hiệu suất làm việc. Tuy nhiên, hàm lượng caffeine trong cafe chồn thường thấp hơn so với các loại cà phê thông thường, giúp bạn cảm thấy tỉnh táo mà không bị bồn chồn hay lo lắng.

 

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê điều độ có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ và suy tim. Cafe chồn cũng không ngoại lệ. Các chất chống oxy hóa trong cafe chồn giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Cà phê chồn nguyên chất hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch người dùng

 

Hỗ trợ giảm cân và tăng cường trao đổi chất

Cafe chồn có thể giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn. Caffeine trong cà phê kích thích hệ thần kinh, làm tăng mức độ norepinephrine, một hormone có tác dụng phân giải mỡ và chuyển hóa chúng thành năng lượng.

 

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Cafe chồn có thể kích thích sản xuất axit dạ dày và enzym tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, cà phê còn có thể giúp ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.

 

Tăng cường sức khỏe răng miệng

Nghiên cứu cho thấy cafe chồn có thể giúp giảm nguy cơ sâu răng và các bệnh về nướu. Các hợp chất trong cà phê có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại trong miệng, đồng thời giúp loại bỏ mảng bám trên răng.

 

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê điều độ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Các hợp chất trong cà phê có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm, hai yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.

 

Bảo vệ gan

Cafe chồn có thể giúp bảo vệ gan khỏi các tổn thương do rượu, thuốc và các chất độc hại khác gây ra. Các chất chống oxy hóa trong cà phê có khả năng trung hòa các gốc tự do và giảm viêm, từ đó bảo vệ tế bào gan.

 

Tăng cường hệ miễn dịch

Cafe chồn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Các chất chống oxy hóa này giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào và tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch.

Cà phê chồn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch khi uống đúng liều lượng

 

Những lưu ý khi sử dụng cà phê chồn

Mặc dù cafe chồn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ như mất ngủ, lo lắng, bồn chồn và tăng huyết áp. Vì vậy, hãy thưởng thức cafe chồn một cách điều độ và lắng nghe cơ thể của bạn. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống cà phê.

 

Cà phê chồn có đắt không?

Cà phê chồn từ lâu đã nổi tiếng là một trong những loại cà phê đắt đỏ và hiếm có nhất trên thế giới, nhờ vào quy trình sản xuất tự nhiên đặc biệt và hương vị độc đáo, khó quên. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ và sự tận tâm trong sản xuất, cà phê chồn ngày nay đã trở nên dễ tiếp cận hơn với người tiêu dùng. Mê Trang Coffee, một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam, đã tiên phong mang đến dòng sản phẩm cà phê chồn chất lượng cao với giá cả hợp lý.

 

Mê Trang không chỉ lựa chọn những hạt cà phê Arabica và Robusta cao cấp từ vùng đất Tây Nguyên trù phú, mà còn áp dụng quy trình sản xuất hiện đại và khép kín, đảm bảo mỗi tách cà phê chồn đều mang lại hương vị tinh túy, nguyên bản. Với cam kết về chất lượng và quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, Mê Trang đã tạo nên dòng cà phê chồn không chỉ giữ được nét cao cấp mà còn dễ dàng đến tay mọi người với mức giá chỉ từ 245.000đ.

Nếu bạn muốn trải nghiệm loại cà phê chồn độc đáo này, hãy ghé thăm website chính thức của Mê Trang tại đây hoặc liên hệ hotline 1900 2070 để được tư vấn và nhận ưu đãi đặc biệt. Đây là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức cà phê chồn đẳng cấp mà không lo ngại về giá!