Nếu bạn đến quán cà phê yêu thích và bỗng nghe thấy ai đó gọi một ly cappuccino "bone dry" (siêu khô). Nghe có vẻ lạ nhỉ? Phải chăng đây là một thức uống bí mật mà bạn chưa từng thử?

Cappuccino truyền thống thì ai cũng biết rồi, cappuccino ướt và khô cũng đã phổ biến, nhưng "bone dry" thì sao? Liệu nó có thực sự tồn tại? Metrang Coffee hân hạnh chia sẻ đến quý bạn đọc tất tần tật về loại cappuccino đặc biệt này.
Để tránh nhầm lẫn tên gọi, Metrang Coffee quy ước sử dụng tên Cappuccino “khô” cho món "Bone Dry" và Cappuccino “ướt” cho món truyền thống.

Cappuccino "Khô" - Biến thể thú vị cho người yêu vị cà phê mạnh

Cappuccino truyền thống đã có nhiều biến tấu theo thời gian, và tin tôi đi, có rất nhiều lựa chọn để bạn khám phá.
Cappuccino "khô" hoàn toàn là một thức uống có thật, tồn tại song song với các phiên bản khác như "ướt", "tiêu chuẩn" và thậm chí là "siêu ướt". Để hiểu rõ về cappuccino "khô", trước tiên chúng ta cần tìm hiểu về phiên bản cappuccino truyền thống.
Cappuccino truyền thống được tạo thành từ ba phần bằng nhau: espresso, một lớp sữa được đánh hơi, và cuối cùng là lớp bọt sữa phủ trên cùng. Tuy nhiên, bạn sẽ thấy hầu hết các barista thường sử dụng thêm một shot espresso thay vì chỉ một shot như công thức gốc. Vậy đó là cappuccino truyền thống. Bây giờ, chúng ta sẽ cùng khám phá cappuccino "khô" nhé!

Cappuccino "Khô" - Trải nghiệm độc đáo cho những ai thích khám phá

Cappuccino "khô" là một biến thể rất khác biệt, thậm chí không gọi nó là cappuccino nữa. Thực chất, nó xứng đáng có một cái tên riêng – bởi vì nó chỉ có hai lớp duy nhất. Nói một cách đơn giản, đây chỉ là sự kết hợp giữa cà phê và bọt sữa.
Cappuccino "siêu khô" (bone dry cappuccino) chỉ đơn giản là một shot espresso với lớp bọt sữa dày đặc phủ trên cùng. Trong khi cappuccino truyền thống có một lớp sữa được đánh hơi ở giữa, thì phiên bản "siêu khô" lại hoàn toàn loại bỏ lớp sữa này.
Lớp bọt sữa của cappuccino "siêu khô" dày và đặc đến mức tôi từng thấy người ta yêu cầu barista cung cấp thêm một chiếc thìa để có thể… ăn phần bọt này. Nghe có vẻ lạ, nhưng sở thích thì mỗi người mỗi khác.
Nhiều người tin rằng cappuccino "siêu khô" có tên gọi như vậy bởi vì nó không chứa bất kỳ sữa nào. Một điều có thể khẳng định là việc thiếu sữa khiến cho thức uống này có kết cấu hạt và hương vị hơi bột, tạo cảm giác khô ráo trong miệng.

So sánh cappuccino "siêu khô" và cappuccino "khô": điểm khác biệt nào giữa hai loại?

Nếu cappuccino "siêu khô" chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa espresso và bọt sữa, vậy cappuccino "khô" có gì khác biệt?
Trên thực tế, cappuccino "khô" không khác biệt quá nhiều so với cappuccino truyền thống. Mặc dù mang tên "khô", nó vẫn chứa sữa được đánh hơi, tuy nhiên lượng sữa ít hơn so với cappuccino thông thường.
Một ly cappuccino "khô" sẽ bao gồm:
• Shot espresso: Lớp nền là một shot espresso đậm đà.
• Sữa đánh hơi: Một lượng nhỏ sữa được đánh hơi tạo thành lớp mỏng.
• Bọt sữa: Phủ lên trên cùng là lớp bọt sữa dày mịn.
Để bù đắp cho lượng sữa ít hơn, barista thường sẽ tạo ra nhiều bọt sữa hơn so với cappuccino thông thường.
Ngoài cappuccino "siêu khô" và "khô", chúng ta còn có cappuccino "ướt" (wet cappuccino).
Cappuccino "Ướt" Là Gì? Với vô vàn biến thể của cappuccino truyền thống, thật khó để theo dõi hết tất cả, nhưng đúng vậy, còn có cả phiên bản "ướt".
Về cơ bản, cappuccino "ướt" ngược lại với cappuccino "khô". Lớp nền vẫn là espresso, nhưng lượng sữa đánh hơi được tăng lên và lớp bọt sữa giảm xuống. Với tỷ lệ như vậy, thức uống này gần như tiệm cận với latte.

Làm thế nào để pha chế cappuccino "siêu khô"?

Bài viết này đã khơi gợi sự tò mò của bạn và bạn muốn thử pha chế cappuccino "siêu khô" tại nhà? Thật tuyệt vời!
Nếu bạn có thể pha chế cappuccino thông thường, thì việc pha chế phiên bản "siêu khô" cũng không quá khó khăn. Bạn chỉ cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
• Máy pha cà phê espresso: Máy pha cà phê espresso giúp bạn chiết xuất được shot espresso đậm đà và hoàn hảo.
• Bình đánh sữa: Bình đánh sữa dung tích lớn giúp bạn tạo ra lượng bọt sữa dày mịn cần thiết.
• Máy đánh bọt sữa: Nếu không có bình đánh sữa, bạn có thể sử dụng máy đánh bọt sữa thay thế.
Tuy nhiên, so với cappuccino thông thường, bạn sẽ cần tạo ra một lượng lớn bọt sữa. Nếu bạn không có cách sử dụng phần sữa đánh hơi còn lại, việc đổ chúng xuống cống có thể sẽ khiến bạn cảm thấy lãng phí.
Chúc bạn thành công với việc pha chế cappuccino "siêu khô" và thưởng thức hương vị cà phê đậm đà, mạnh mẽ này!