Bạn là một tín đồ cà phê và muốn tự tay xay hạt cà phê để tận hưởng hương vị thơm ngon nhất? Vậy bạn đã biết gì về các loại máy xay cà phê thủ công chưa? Việc lựa chọn một chiếc máy xay phù hợp không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn mang đến những trải nghiệm pha cà phê tuyệt vời.
Thị trường máy xay cà phê hiện nay vô cùng đa dạng, với hàng trăm mẫu mã đến từ nhiều thương hiệu khác nhau. Tuy nhiên, xét về cơ bản, hầu hết các máy xay cà phê đều sử dụng một trong hai loại lưỡi dao chính: conical burrs (lưỡi dao hình nón) và flat burrs (lưỡi dao phẳng). Mỗi loại lưỡi dao đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, phù hợp với những nhu cầu và sở thích khác nhau của người dùng. Việc lựa chọn loại lưỡi dao nào sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ phương pháp pha chế bạn yêu thích cho đến ngân sách mà bạn sẵn sàng đầu tư.
Trong bài viết này, Metrang Coffee sẽ cùng tìm hiểu về hai loại lưỡi dao phổ biến nhất trên thị trường là conical burrs và flat burrs, để từ đó đưa ra quyết định lựa chọn phù hợp nhất.
Việc xay cà phê trước khi pha là một bước vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của ly cà phê. Một hạt cà phê khi được xay ra sẽ giải phóng các loại dầu và hương thơm bên trong, tạo nên một ly cà phê đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu hạt cà phê không được xay đều, kích thước hạt không đồng đều, quá trình chiết xuất sẽ không diễn ra đồng nhất, dẫn đến ly cà phê có vị đắng hoặc chua.

Conical Burrs hay Flat Burrs, nên chọn loại nào?

☘️ Conical Burrs (Lưỡi dao hình nón):
Cấu tạo: Hai lưỡi dao hình nón, một lớn và một nhỏ, nghiền hạt cà phê bằng cách ma sát.
Ưu điểm:
👉 Giá thành thường rẻ hơn.
👉 Dễ bảo trì và vệ sinh.
👉 Phù hợp với nhiều phương pháp pha khác nhau.
Nhược điểm:
👉 Độ đồng đều của hạt cà phê xay thường không cao bằng flat burrs.
👉 Khó kiểm soát độ mịn của bột cà phê.
👉 Có thể tạo ra một lượng nhiệt lớn hơn, ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
☘️ Flat Burrs (Lưỡi dao phẳng):
Cấu tạo: Hai đĩa phẳng nghiền hạt cà phê bằng cách ép chúng giữa hai bề mặt.
Ưu điểm:
👉 Độ đồng đều của hạt cà phê xay rất cao.
👉 Dễ dàng điều chỉnh độ mịn.
👉 Ít tạo nhiệt hơn, giúp bảo vệ hương vị của cà phê.
Nhược điểm:
👉 Giá thành cao hơn.
👉 Cần bảo trì thường xuyên hơn.
👉 Thích hợp hơn cho các phương pháp pha đòi hỏi độ chính xác cao như espresso.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu máy xay cà phê thủ công sử dụng cả hai loại lưỡi dao conical burrs và flat burrs. Một số thương hiệu nổi tiếng như Baratza, Comandante, Fellow,... cung cấp các mẫu máy xay với nhiều tính năng và mức giá khác nhau, đáp ứng nhu cầu của từng người dùng.

Tiêu chí lựa chọn máy xay phù hợp

Phương pháp pha: Nếu bạn là tín đồ của espresso, với những yêu cầu cao về độ mịn và đồng đều của bột cà phê, thì máy xay có lưỡi dao flat burrs sẽ là lựa chọn lý tưởng. Còn nếu bạn thường xuyên thưởng thức hương vị đậm đà của cà phê phin, pour over hay French press, máy xay conical burrs cũng là một lựa chọn hoàn hảo.
Ngân sách: Thị trường máy xay cà phê thủ công rất đa dạng về giá cả, từ những chiếc máy giá bình dân đến những dòng máy cao cấp. Hãy xác định rõ ngân sách của mình để có những lựa chọn phù hợp.
Tính năng: Ngoài loại lưỡi dao, bạn cũng nên quan tâm đến các tính năng khác như:
Độ chính xác: Khả năng điều chỉnh độ mịn của bột cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của ly cà phê.
Tốc độ xay: Một chiếc máy xay nhanh sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Kích thước và trọng lượng: Hãy chọn chiếc máy có kích thước và trọng lượng phù hợp với không gian bếp của bạn.
Tiếng ồn: Nếu bạn xay cà phê vào buổi sáng sớm, hãy chọn một chiếc máy xay hoạt động êm ái.
Thương hiệu: Lựa chọn các thương hiệu uy tín sẽ giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm và dịch vụ bảo hành. Các thương hiệu nổi tiếng như Baratza, Comandante, Fellow thường được người dùng đánh giá cao.
Việc chọn lựa giữa conical burrs và flat burrs phụ thuộc rất nhiều vào sở thích và nhu cầu của mỗi người. Nếu bạn là một người mới bắt đầu hoặc có ngân sách hạn hẹp, conical burrs là một lựa chọn đáng cân nhắc. Tuy nhiên, nếu bạn là một tín đồ cà phê đòi hỏi sự hoàn hảo trong từng tách cà phê, flat burrs sẽ là sự lựa chọn tốt hơn.
Quan trọng nhất, hãy trải nghiệm và khám phá để tìm ra chiếc máy xay phù hợp với bản thân nhất. Việc tự tay xay cà phê không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn mang đến những trải nghiệm thú vị và giúp bạn hiểu sâu hơn về cà phê.