Lần đầu tiên nghe đến thuật ngữ "caturra" để nói về cà phê, tôi cũng khá bỡ ngỡ. Tôi cứ nghĩ đó là một thương hiệu hay một phương pháp rang xay đặc biệt nào đó. Nhưng hóa ra, caturra là tên gọi của một giống cà phê rất đặc biệt.
Caturra xuất hiện lần đầu ở Brazil vào đầu thế kỷ 20, là một biến thể tự nhiên từ giống cà phê Bourbon nổi tiếng. Ban đầu, người ta không mấy chú ý đến giống cà phê mới này. Tuy nhiên, qua thời gian, các nhà nông nhận ra rằng caturra không chỉ cho năng suất cao hơn mà còn giữ nguyên được hương vị tuyệt vời vốn có của Bourbon.
Với ưu điểm vượt trội, caturra nhanh chóng trở thành tâm điểm của các nhà nghiên cứu cà phê. Họ đã tận dụng tiềm năng của giống cà phê này để phát triển các giống cây trồng kháng bệnh, góp phần cứu vãn những vườn cà phê bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh gỉ sắt.
Ngày nay, caturra đã trở thành một trong những giống cà phê quan trọng nhất ở Brazil, chiếm gần một nửa sản lượng cà phê của quốc gia này. Với hương vị đặc trưng, khả năng thích nghi tốt và năng suất cao, caturra đã chinh phục được cả người tiêu dùng và nhà sản xuất trên toàn thế giới.

Quá trình phát triển cây giống cà phê Caturra

Trồng cà phê là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Từ khâu gieo hạt, chăm sóc cây con, cho đến khi thu hoạch và chế biến, mỗi giai đoạn đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những hạt cà phê chất lượng.
Giống cà phê là yếu tố quyết định đến hương vị và năng suất của cây. Hai giống cà phê phổ biến nhất trên thế giới là Arabica và Robusta, mỗi giống đều có những đặc tính riêng biệt. Ngay cả trong cùng một loài Arabica, các giống như Typica, Bourbon, Caturra, Catuai và Castillo cũng có những đặc điểm khác nhau về hình dáng, khả năng kháng bệnh và hương vị.
Caturra là một trong những giống Arabica được yêu thích nhờ năng suất cao và khả năng kháng bệnh tốt. Để trồng được cây Caturra khỏe mạnh, người nông dân thường chọn những vùng đất cao, có khí hậu mát mẻ và đất giàu dinh dưỡng. Cây Caturra có tán lá nhỏ gọn nên có thể trồng với mật độ cao hơn so với các giống khác.
Với những điều kiện thuận lợi, mỗi cây Caturra có thể cho ra một lượng quả cà phê đáng kể, góp phần tạo nên những tách cà phê thơm ngon và đậm đà.

Nguồn gốc cây cây cà phê Caturra

Cà phê Caturra là một biến thể đặc biệt của giống Arabica nổi tiếng. Nguồn gốc của Caturra bắt đầu từ một sự đột biến tự nhiên của cây Bourbon vào đầu thế kỷ 20. Người trồng cà phê lúc đó nhận thấy một số cây Bourbon có hình dáng nhỏ gọn hơn, năng suất cao hơn và khả năng chống chịu bệnh tốt hơn. Những cây này sau đó được đặt tên là "Caturra", nghĩa là "ngắn" trong tiếng Bồ Đào Nha, để chỉ kích thước nhỏ gọn của chúng.
Qua nhiều năm, Caturra dần khẳng định vị thế là một giống cà phê riêng biệt với những đặc điểm nổi bật. Cây Caturra thường có chiều cao thấp, tán lá dày và năng suất cao hơn so với các giống Arabica khác. Đặc biệt, hạt cà phê Caturra mang đến một hương vị vô cùng phong phú và phức hợp, với những nốt hương sôcôla đặc trưng.
Nhờ những ưu điểm vượt trội về năng suất và chất lượng, Caturra nhanh chóng trở thành một trong những giống cà phê được ưa chuộng trên thế giới. Cà phê Caturra không chỉ được sử dụng để pha chế các loại đồ uống hàng ngày mà còn được đánh giá cao trong cộng đồng những người yêu cà phê đặc sản.

Đặc điểm chính của cây và hạt cà phê Caturra

Ngay từ cái nhìn đầu tiên, cây cà phê Caturra đã để lại ấn tượng sâu sắc với tôi bởi những nét đặc trưng riêng biệt so với giống Bourbon. Qua thời gian, Caturra đã khẳng định vị thế của mình với những ưu điểm vượt trội về năng suất và chất lượng.
Cây Caturra có chiều cao khiêm tốn, chỉ khoảng 2-3 mét, khác hẳn với cây Bourbon cao lớn. Tuy nhỏ nhắn nhưng Caturra lại mang đến hiệu quả kinh tế cao nhờ năng suất vượt trội. Mỗi cây Caturra có thể cho số lượng quả gấp đôi, thậm chí gấp ba so với các giống Arabica khác. Đặc điểm này đặc biệt phù hợp với những vườn cà phê có diện tích hạn chế.
Không chỉ có năng suất cao, Caturra còn gây ấn tượng bởi vẻ ngoài khác biệt. Lá, quả và hạt của Caturra thường lớn hơn so với các giống cà phê khác. Quả Caturra chín sớm và có màu đỏ đậm rất bắt mắt. Hạt Caturra cũng có lớp vỏ mỏng hơn, giúp quá trình chế biến và sấy khô diễn ra nhanh chóng.
Đặc biệt, hương vị của cà phê Caturra vô cùng phong phú và đa dạng. Khi thưởng thức một tách cà phê Caturra, bạn sẽ cảm nhận được những lớp hương vị ngọt ngào, thanh lịch hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của sôcôla đen và chút chua thanh mát của cam quýt. Hương vị cân bằng và đậm đà này đã làm nên tên tuổi của Caturra trong thế giới cà phê đặc sản.

Câu chuyện về cà phê Caturra

Câu chuyện về cà phê Caturra bắt đầu từ một sự tình cờ thú vị: một đột biến tự nhiên trên cây Bourbon. Tuy nhiên, để trở thành một trong những giống cà phê phổ biến nhất thế giới như ngày nay, Caturra đã trải qua một hành trình đầy gian nan và thành công nhờ vào sự kết hợp giữa may mắn và nỗ lực của các nhà khoa học.
Vào những năm 1970, ngành công nghiệp cà phê Brazil đối mặt với một thách thức lớn khi bệnh gỉ sắt tàn phá các vườn cà phê. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến năng suất mà còn đe dọa sinh kế của hàng ngàn nông dân. Trong bối cảnh đó, các nhà khoa học đã tập trung nghiên cứu để tìm ra giải pháp. Họ nhận thấy rằng giống cà phê Bourbon, đặc biệt là biến thể Caturra, có những đặc tính tiềm năng để chống lại bệnh gỉ sắt.
Từ đó, các nhà khoa học Brazil đã tiến hành lai tạo Caturra với các giống cà phê khác, nổi bật là Hibrido de Timor, để tạo ra những giống cà phê mới có khả năng kháng bệnh tốt hơn, đồng thời vẫn giữ được hương vị đặc trưng của Caturra. Những giống lai mới như Catucaí và Obatã đã ra đời và nhanh chóng chứng tỏ được hiệu quả của mình.
Khi bệnh gỉ sắt lan rộng sang Trung Mỹ vào những năm 1980-1990, các giống lai mang gen Caturra đã trở thành cứu cánh cho ngành cà phê của khu vực này. Nhờ khả năng kháng bệnh tốt, các giống cà phê này đã giúp nhiều nông dân vượt qua giai đoạn khó khăn.
Ngày nay, Caturra và các giống lai của nó chiếm một vị trí quan trọng trong ngành cà phê thế giới, đặc biệt là ở Brazil. Thành công của Caturra không chỉ là kết quả của một đột biến tự nhiên mà còn là minh chứng cho sự nỗ lực không ngừng của các nhà khoa học trong việc tạo ra những giống cà phê tốt hơn, phục vụ nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.