Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Nên hay không nên sở hữu dụng cụ AeroPress? AeroPress là một dụng cụ pha cà phê được nhiều người yêu thích bởi sự nhỏ gọn, tiện lợi và khả năng pha chế được nhiều loại cà phê khác nhau. Tuy nhiên, liệu nó có thực sự phù hợp với tất cả mọi người? Metrang Coffee phân tích một số ưu và nhược điểm của AeroPress để giúp bạn đưa ra quyết định. Ưu điểm: 👉 Nhỏ gọn, tiện lợi: AeroPress có kích thước nhỏ gọn, dễ dàng mang theo khi đi du lịch hoặc di chuyển. 👉 Dễ sử dụng: Việc pha cà phê với AeroPress khá đơn giản, chỉ cần vài bước cơ bản là bạn đã có thể thưởng thức một ly cà phê ngon. 👉 Pha được nhiều loại cà phê: AeroPress có thể pha được nhiều loại cà phê khác nhau như cà phê espresso, cà phê đen, cà phê sữa,... 👉 Nhanh chóng: Chỉ mất vài phút để pha một ly cà phê với AeroPress. 👉 Dễ dàng vệ sinh: AeroPress rất dễ dàng tháo lắp và vệ sinh sau khi sử dụng. Nhược điểm: 👉 Giá thành: So với các dụng cụ pha cà phê khác, AeroPress có giá thành cao hơn. 👉 Chất liệu: AeroPress được làm từ nhựa, do đó, một số người có thể lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm. 👉 Hương vị cà phê: Hương vị cà phê pha bằng AeroPress có thể khác biệt so với các phương pháp pha cà phê khác. AeroPress là một dụng cụ pha cà phê tuyệt vời cho những ai yêu thích sự tiện lợi và muốn tự pha chế cà phê. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về giá thành hoặc chất liệu của AeroPress, hoặc bạn thích hương vị cà phê truyền thống, thì AeroPress có thể không phải là lựa chọn phù hợp cho bạn. Cấu tạo của Aeropress Aeropress được mệnh danh là "bộ dụng cụ" với ít nhất 8 thành phần riêng biệt, mỗi bộ phận đảm nhiệm một chức năng quan trọng. Nhìn thoáng qua, bạn có thể cảm thấy hơi rườm rà khi phải mang theo và lắp ráp tất cả các bộ phận nhỏ này. Tuy nhiên, điểm cộng của chúng là được làm hoàn toàn bằng nhựa nên rất nhẹ và có thể xếp gọn gàng bên trong nhau. Trước khi quyết định mua Aeropress và tìm hiểu xem nên mang theo bộ phận nào khi đi du lịch, hãy cùng khám phá chi tiết cấu tạo của dụng cụ này: 1. Plunger: Hay còn gọi là dụng cụ nén, có tác dụng tạo áp suất để đẩy cà phê đã pha xuống dưới. 2. Chamber: Ống đựng cà phê đồng thời đóng vai trò như piston để Plunger di chuyển lên xuống. 3. Seal: Van cao su được gắn vào Plunger, giúp tạo độ bám dính và tạo áp suất khi nén. 4. Filter cap: Nắp lọc, nơi chứa giấy lọc và được gắn vào đáy Chamber. Nắp lọc cũng có thể được sử dụng để thay thế cho bộ lọc kim loại. 5. Funnel: Phễu dùng để đổ cà phê bột vào Chamber. Do Chamber có đường kính nhỏ, phễu giúp cà phê không bị rơi ra ngoài trong quá trình thao tác. 6. Filter holder: Giá đỡ giấy lọc, ngoài chức năng chính, nó cũng có thể hỗ trợ quá trình nén Plunger. 7. Scoop: Thìa/muỗng xúc cà phê. Thú vị hơn, một muỗng Scoop thường có thể đong được 18gr cà phê - lượng cà phê lý tưởng cho một lần pha chế bằng Aeropress. Điều này đặc biệt hữu ích khi bạn không có sẵn cân điện tử. 8. Stirrer: Dụng cụ khuấy. Sau khi rót nước vào Chamber, bạn có thể khuấy đều cà phê và nước bằng Stirrer 1-2 lần (tùy ý). Như vậy, bạn đã có cái nhìn tổng quan về cấu tạo của Aeropress. Mỗi bộ phận đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình pha chế và được làm từ nhựa nhẹ nhàng. Aeropress là một dụng cụ pha cà phê được nhiều người ưa chuộng bởi sự tiện lợi, nhỏ gọn và khả năng pha chế đa dạng. Những điểm cần cân nhắc trước khi mua Aeropress Mặc dù Aeropress được đánh giá là dễ sử dụng, tuy nhiên để pha chế được một ly cà phê ngon đúng điệu lại không hề đơn giản. Lý do là vì có rất nhiều phương pháp pha chế (brewing profile) khác nhau, phụ thuộc vào loại cà phê, mức độ rang xay và sở thích cá nhân của bạn. 1. Độ mịn của cà phê: Để đạt được hương vị tốt nhất, cà phê sử dụng cho Aeropress cần được xay khá mịn. Tuy nhiên, với những dụng cụ xay cà phê thủ công thông thường, việc xay cà phê mịn đến mức độ mong muốn có thể khá tốn sức, đặc biệt là với cà phê rang nhạt (light roasted). 2. Khối lượng cà phê: Mỗi lần pha chế với Aeropress chỉ cho ra khoảng 180-200ml cà phê, đủ cho 1 hoặc tối đa 2 người thưởng thức. Do đó, nếu bạn muốn pha cà phê cho nhiều người hơn, bạn sẽ cần phải pha nhiều lần. 3. Kỹ thuật pha chế: Aeropress là dụng cụ khá nhạy cảm với kỹ thuật pha chế. Nếu bạn không tập trung hoặc không điều chỉnh các yếu tố như thời gian pha, lực nén, mức độ khuấy,... phù hợp, cà phê có thể bị hỏng và không có hương vị như mong muốn. 4. Chất liệu: Aeropress được làm từ nhựa, do đó, một số người có thể lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm khi sử dụng với nước nóng ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nhà sản xuất đã đảm bảo rằng chất liệu nhựa của Aeropress an toàn cho sức khỏe. 5. Lực nén: Khi sử dụng cà phê xay mịn và thêm bộ lọc kim loại, bạn sẽ cần dùng nhiều lực hơn để nén cà phê trong quá trình pha chế. Điều này có thể gây khó khăn cho một số người, đặc biệt là phụ nữ. Aeropress là một dụng cụ pha cà phê đa năng và tiện lợi, tuy nhiên đòi hỏi người sử dụng cần có kỹ thuật và sự kiên nhẫn để pha chế được một ly cà phê ngon. Do đó, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng những yếu tố trên trước khi quyết định mua Aeropress. Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Ba trụ cột vững chắc cho ngành cà phê: ICO, SCA và WCR Trong lĩnh vực cà phê, ba cái tên ICO, SCA và WCR luôn được nhắc đến như những tổ chức trụ cột mang tầm ảnh hưởng toàn cầu. Mỗi tổ chức đóng vai trò quan trọng trong việc định hướng và thúc đẩy sự phát triển của ngành cà phê trên nhiều khía cạnh, từ kinh tế, sinh học đến sản xuất và chế biến. 1. International Coffee Organization - ICO - Tổ chức Cà phê Quốc tế Vai trò: ICO đóng vai trò then chốt trong việc ổn định thị trường cà phê quốc tế, thúc đẩy thương mại cà phê bền vững và hỗ trợ các nhà sản xuất cà phê. Hoạt động: ICO thực hiện nhiều hoạt động như thu thập dữ liệu thị trường, nghiên cứu khoa học, hỗ trợ kỹ thuật và tài chính cho các nước sản xuất cà phê, đồng thời tổ chức các hội nghị và diễn đàn quốc tế về cà phê. Tổ chức Cà phê Quốc tế - International Coffee Organization - (ICO) là tổ chức liên chính phủ lớn nhất và quan trọng nhất về cà phê, đóng vai trò trung tâm trong việc kết nối các quốc gia xuất khẩu và nhập khẩu cà phê nhằm giải quyết những thách thức chung của ngành cà phê toàn cầu thông qua hợp tác quốc tế. Với tầm ảnh hưởng rộng lớn, ICO hiện sở hữu 44 quốc gia thành viên xuất khẩu và 7 quốc gia thành viên nhập khẩu, đại diện cho 98% sản lượng và 83% tiêu thụ cà phê thế giới. Lịch sử hình thành: 👉 Thành lập năm 1963 tại London, dưới sự bảo trợ của Liên Hợp Quốc, đánh dấu tầm quan trọng kinh tế to lớn của cà phê. 👉 ICO điều hành Hiệp định Cà phê Quốc tế (ICA), đóng vai trò công cụ thiết yếu cho sự hợp tác và phát triển bền vững của ngành cà phê. Hội đồng Cà phê Quốc tế: 👉 Cơ quan quyền lực cao nhất của ICO, bao gồm đại diện từ mỗi quốc gia thành viên. 👉 Họ họp hai lần mỗi năm (tháng 3 và tháng 9) để thảo luận về các vấn đề liên quan đến cà phê, phê duyệt các văn kiện chiến lược và xem xét các khuyến nghị từ các cơ quan tư vấn và ủy ban. Vai trò và nhiệm vụ: ICO cam kết củng cố và thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành cà phê toàn cầu, dựa trên nền tảng thị trường để nâng cao chất lượng cuộc sống cho tất cả những người tham gia vào chuỗi giá trị cà phê. Mục tiêu chính của ICO là: 👉 Tạo điều kiện cho các chính phủ và khu vực tư nhân trao đổi quan điểm về thị trường cà phê, xu hướng thị trường và điều phối chính sách. 👉 Phát triển và huy động tài chính cho các dự án mang lại lợi ích cho nền kinh tế cà phê thế giới. 👉 Thúc đẩy sự minh bạch thị trường thông qua việc cung cấp dữ liệu thống kê toàn diện về ngành cà phê toàn cầu. 👉 Triển khai các chương trình đào tạo và cung cấp thông tin hỗ trợ chuyển giao công nghệ liên quan đến cà phê. 👉 Khuyến khích phát triển các chiến lược nâng cao năng lực cho cộng đồng địa phương và nông dân cà phê quy mô nhỏ. Với vai trò chủ chốt trong việc thúc đẩy hợp tác quốc tế và phát triển bền vững cho ngành cà phê, Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) đóng góp to lớn vào việc nâng tầm ngành cà phê toàn cầu, góp phần cải thiện đời sống cho người nông dân và mang đến những ly cà phê chất lượng cho người tiêu dùng trên toàn thế giới. 2. Specialty Coffee Association - SCA - Hiệp hội Cà phê Đặc sản: Vai trò: SCA là tổ chức phi lợi nhuận hàng đầu thế giới về cà phê đặc sản, tập trung vào việc nâng cao chất lượng cà phê, phát triển văn hóa cà phê và thúc đẩy đổi mới trong ngành. Hoạt động: SCA tổ chức các khóa đào tạo, hội nghị, triển lãm và các cuộc thi cà phê, đồng thời đặt ra các tiêu chuẩn cho cà phê đặc sản. Hiệp hội Cà phê Đặc sản - Specialty Coffee Association - (SCA) là tổ chức phi lợi nhuận tiên phong trong ngành cà phê đặc sản, kết nối mọi người từ nông dân trồng cà phê đến barista và nhà rang xay trên toàn cầu. SCA hoạt động với sứ mệnh truyền cảm hứng và mở rộng thị trường cà phê đặc sản toàn cầu thông qua các hoạt động dẫn đầu trong đào tạo, giáo dục, nghiên cứu và tổ chức sự kiện. Lịch sử hình thành: 👉 Năm 2017: SCA ra đời từ sự hợp nhất của hai tổ chức: Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ (SCAA) thành lập năm 1982 và Hiệp hội Cà phê Đặc sản Châu Âu (SCAE) thành lập năm 1998. Chương trình đào tạo: SCA cung cấp nhiều chương trình đào tạo thiết yếu nhằm phát triển niềm đam mê và nâng cao kỹ năng cho bất kỳ ai theo đuổi ngành cà phê đặc sản. Các khóa học được giảng dạy bởi các huấn luyện viên SCA được ủy quyền (ASTs) trên toàn cầu và cấp chứng chỉ quốc tế. Nội dung đào tạo bao gồm: 👉 Giới thiệu về cà phê 👉 Kỹ năng pha chế cà phê 👉 Kỹ thuật chiết xuất cà phê 👉 Cà phê tươi 👉 Kỹ năng cảm quan 👉 Kỹ năng rang cà phê Mỗi khóa học có 3 cấp độ: Nền tảng, Trung cấp và Chuyên nghiệp Lợi ích tham gia SCA: 👉 Nâng cao kiến thức và kỹ năng chuyên môn về cà phê đặc sản 👉 Nhận chứng chỉ quốc tế uy tín 👉 Mở rộng cơ hội nghề nghiệp trong ngành cà phê 👉 Mạng lưới kết nối với những người đam mê cà phê trên toàn cầu 👉 Tham gia các sự kiện và hội nghị chuyên ngành Hiệp hội Cà phê Đặc sản đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của ngành cà phê đặc sản toàn cầu. Tham gia SCA là cơ hội tuyệt vời để bạn nâng cao kiến thức, kỹ năng và mở rộng mạng lưới kết nối trong lĩnh vực cà phê đầy tiềm năng này. 3. World Coffee Research - WCR - Nghiên cứu Cà phê Thế giới - Nỗ lực cho sự phát triển bền vững ngành cà phê Vai trò: WCR là tổ chức nghiên cứu khoa học phi lợi nhuận quốc tế, tập trung vào việc nghiên cứu và phát triển các giải pháp cho những thách thức mà ngành cà phê phải đối mặt, bao gồm biến đổi khí hậu, bệnh tật và sâu bệnh. Hoạt động: WCR thực hiện các dự án nghiên cứu khoa học, hợp tác với các nhà khoa học và tổ chức quốc tế khác, đồng thời chia sẻ kiến thức và kết quả nghiên cứu với cộng đồng cà phê. Sự tồn tại và hoạt động của ICO, SCA và WCR đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành cà phê toàn cầu. Nhờ những nỗ lực của các tổ chức này, người tiêu dùng có thể thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, chất lượng cao đồng thời ngành cà phê cũng có thể hướng tới tương lai tươi sáng hơn. Tổ chức Nghiên cứu Cà Phê Thế giới - World Coffee Research - (WCR) là chương trình nghiên cứu và phát triển phi lợi nhuận được thành lập bởi sự hợp tác của 30 tổ chức trong ngành cà phê, bao gồm Hiệp hội Cà Phê Đặc sản (SCA), Green Mountain Coffee Roaster, Peet Coffee & Tea, Counter Culture Coffee và nhiều nhà nhập khẩu cà phê khác. Với tầm nhìn hướng đến tương lai bền vững cho ngành cà phê, WCR hoạt động trên 3 lĩnh vực chính: 1. Bảo vệ và cải tiến nguồn giống cà phê: 👉 Bảo tồn: WCR tập trung vào bảo tồn các giống cà phê quý hiếm và có nguy cơ tuyệt chủng để gìn giữ sự đa dạng di truyền cho ngành cà phê. 👉 Nghiên cứu: WCR thực hiện nghiên cứu khoa học nhằm phát triển các giống cà phê mới có khả năng chống chịu tốt hơn với biến đổi khí hậu, dịch bệnh và côn trùng gây hại. 👉 Cải tiến: WCR áp dụng các kỹ thuật cải tiến giống tiên tiến để nâng cao năng suất, chất lượng và hương vị cà phê. 2. Nâng cao chất lượng chuỗi giá trị cà phê: 👉 Hỗ trợ nông dân: WCR cung cấp đào tạo, kỹ thuật và hỗ trợ tài chính cho nông dân để cải thiện năng suất và chất lượng cà phê, đồng thời nâng cao thu nhập cho họ. 👉 Phát triển thị trường cà phê đặc sản: WCR thúc đẩy thị trường cà phê đặc sản bằng cách nâng cao nhận thức về chất lượng cà phê cao cấp và hỗ trợ các doanh nghiệp trong chuỗi giá trị cà phê. 👉 Nghiên cứu khoa học: WCR thực hiện nghiên cứu về các khía cạnh khác nhau của chuỗi giá trị cà phê, từ trồng trọt và thu hoạch đến chế biến và rang xay, để tìm ra các giải pháp giúp cải thiện chất lượng cà phê ở mọi giai đoạn. 3. Giải quyết các thách thức ngành cà phê: 👉 Biến đổi khí hậu: WCR nghiên cứu và phát triển các giống cà phê có khả năng chống chịu tốt hơn với biến đổi khí hậu, đồng thời hỗ trợ nông dân áp dụng các phương pháp canh tác thích ứng với điều kiện khí hậu thay đổi. 👉 Dịch bệnh và côn trùng gây hại: WCR nghiên cứu các phương pháp phòng trừ dịch bệnh và côn trùng gây hại cho cây cà phê một cách hiệu quả và bền vững. 👉 Nghèo đói và thiếu an ninh lương thực: WCR hỗ trợ các chương trình phát triển kinh tế và xã hội nhằm cải thiện đời sống của người nông dân trồng cà phê và gia đình họ. Tổ chức Nghiên cứu Cà Phê Thế giới (WCR) đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành cà phê toàn cầu. Nhờ những nỗ lực nghiên cứu và phát triển của WCR, ngành cà phê có thể hướng đến tương lai với nguồn cung cà phê chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đồng thời đảm bảo thu nhập và đời sống tốt đẹp hơn cho người nông dân trồng cà phê. Metrang Coffee - Xây dựng và phát triển thương hiệu cà phê Metrang của Việt Nam trở thành thương hiệu toàn cầu ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Bí quyết pha cà phê tuyệt đỉnh với bình French Press Bình French Press - dụng cụ pha chế cà phê đơn giản nhưng mang đến hương vị thơm ngon - là người bạn đồng hành lý tưởng cho những tín đồ cà phê. Tuy nhiên, để pha được ly cà phê hoàn hảo đòi hỏi một số bí quyết nho nhỏ. Dưới đây là 5 mẹo từ chuyên gia cà phê trên thế giới giúp bạn chinh phục nghệ thuật pha cà phê French Press: 1. Chọn cà phê ngon Chất lượng cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị ly cà phê của bạn. Hãy lựa chọn cà phê hạt rang xay nguyên chất từ những nhà rang xay uy tín để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị trọn vẹn. Nên xay cà phê ngay trước khi pha để giữ được tối đa hương thơm và tinh dầu cà phê. Nói đến chất lượng, bạn tự tin chọn cho mình và người thân các sản phẩm của cà phê Mê Trang. 2. Kích cỡ xay phù hợp Kích cỡ xay cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc chiết xuất cà phê. Đối với French Press, hãy xay cà phê ở độ thô, tương tự như muối biển hạt to. Bột cà phê xay quá mịn sẽ khiến cà phê bị đắng do quá mức chiết xuất. 3. Tỷ lệ cà phê và nước Tỷ lệ cà phê và nước lý tưởng phụ thuộc vào kích cỡ bình French Press và sở thích cá nhân. Thông thường, với bình cà phê tiêu chuẩn, bạn nên sử dụng 60 gram cà phê xay cho mỗi lít nước (tỷ lệ 1:16). Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này để tìm ra hương vị phù hợp với khẩu vị. 4. Blooming - Bí quyết cho cà phê đậm đà "Blooming" là bước ủ cà phê với nước nóng trước khi chiết xuất hoàn toàn. Để thực hiện, đổ nước nóng (khoảng 90-95°C) vào bình, sao cho lượng nước đủ để hòa đều cà phê. Sau 30 giây, bạn sẽ thấy cà phê sủi bọt và dậy mùi thơm. Tiếp theo, đổ phần nước còn lại vào và bắt đầu quá trình ủ cà phê. 5. Ủ cà phê trong thời gian thích hợp Thời gian ủ cà phê lý tưởng cho French Press là 4 phút. Sau khi "blooming", hãy sử dụng đồng hồ để đảm bảo thời gian ủ chính xác. Sau 4 phút, từ từ ấn pit-tông xuống để tách cà phê bã và rót ra thưởng thức. Vệ sinh bình French Press sau mỗi lần sử dụng là điều cần thiết để đảm bảo hương vị cà phê luôn thơm ngon. Dầu cà phê có thể tích tụ trong bình và ảnh hưởng đến chất lượng cà phê ở những lần pha sau. Hãy rửa sạch bình bằng nước ấm và xà phòng sau mỗi lần sử dụng. Pha cà phê French Press là một nghệ thuật đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Hãy áp dụng những bí quyết trên để pha được ly cà phê thơm ngon, đậm đà theo phong cách riêng của bạn. Đừng ngại thử nghiệm với các loại cà phê khác nhau và điều chỉnh tỷ lệ, thời gian ủ để tìm ra hương vị hoàn hảo nhất cho bản thân. Chúc bạn thành công! Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Cà phê với dầu oliu có chỗ đứng trong lĩnh vực cà phê đặc sản không? Các chuyên gia cà phê thế giới nói gì về cà phê dầu oliu? Sự sáng tạo trong lĩnh vực đồ uống luôn dồi dào trong ngành cà phê đặc sản. Từ việc sử dụng các phương pháp pha chế mới đến việc thêm các nguyên liệu độc đáo, ngày càng nhiều quán cà phê đang tạo ra các loại thức uống được pha chế đặc biệt để nổi bật. Nhiều loại dầu ô liu chất lượng cao có hương vị tinh tế và độc đáo, thường tương tự và có thể bổ sung cho các hương vị trong cà phê đặc sản. Hơn nữa, việc thêm dầu ô liu thậm chí có thể làm tăng thêm hương vị của đồ uống. Nhưng điều này cần được thực hiện cẩn thận và có chủ đích để đạt được kết quả tốt nhất. Vì vậy, cà phê dầu oliu chỉ là một xu hướng nhất thời, hay nó có vị trí trong các quán cà phê đặc sản? Metrang Coffee hân hạnh chia sẻ đến quý bạn đọc câu chuyện thú vị này. Cà phê dầu oliu là gì? Trước khi tìm hiểu về cà phê dầu oliu, điều quan trọng là phải hiểu những điểm tương đồng giữa cà phê đặc sản và dầu oliu chất lượng cao. Thứ nhất, cả hai đều là những mặt hàng nông nghiệp chính đòi hỏi quy trình sản xuất, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch cẩn thận và khéo léo. Ngoài ra, cả cà phê và dầu oliu đều trải qua các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, cũng như đánh giá cảm quan để xác định hương thơm và hương vị. Giống như cà phê, chất lượng (hoặc loại) của dầu oliu có thể thay đổi rất nhiều - từ dầu bã bã đến dầu ô liu nguyên chất. Hơn nữa, về hương vị, có nhiều điểm tương đồng giữa cà phê đặc sản và dầu oliu. Olive có bốn hương vị chính: 👉 Hương trái cây xanh đậm 👉 Hương trái cây xanh vừa 👉 Hương trái cây xanh nhẹ 👉 Hương trái cây chín Mặc dù có sự so sánh, việc thêm dầu oliu vào cà phê là một khái niệm tương đối mới. Tuy nhiên, các loại đồ uống tương tự khác - đáng chú ý nhất là cà phê bơ - đã phổ biến từ lâu. Dầu ô liu cũng từ lâu đã là một thành phần nổi bật trong các sản phẩm nướng và các món ngọt khác ở một số nền văn hóa, chẳng hạn như bánh ngọt và kem truyền thống của Địa Trung Hải. Ai đã phát minh ra thức uống này? Cư dân Tây Âu có thể được coi là những người đầu tiên phát triển các loại đồ uống cà phê dầu oliu, tất cả đều được làm từ sữa yến mạch. Các loại đồ uống Oleato của chuỗi - bao gồm Oleato Caffè Latte, Iced Shaken Espresso và Golden Foam, cũng như một số loại đồ uống Reserve đặc trưng - có sẵn tại các cửa hàng chọn lọc ở Mỹ, Anh, Pháp, Ý, Nhật Bản, Ả Rập Saudi, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và Kuwait. Những nơi có phong tục uống một muỗng dầu ô liu mỗi ngày, sau khi thêm nó vào cà phê nó tạo ra một hương vị béo ngậy, mượt mà, bất ngờ, làm tăng thêm hương vị cà phê và lưu lại trên vòm miệng một cách tuyệt vời. Dầu ô liu là một nguồn chất béo, vì vậy các chuyên gia đã thêm nó vào sữa thực vật để nó giống sữa bò. Khi thử nó, chúng ta ngạc nhiên khi thấy thức uống có vị ngon - sữa đặc hơn và hương vị sáng hơn, rực rỡ hơn. Cà phê và dầu ô liu là một phần quan trọng trong văn hóa Ý, vì vậy việc kết hợp cả hai sẽ thu hút sự chú ý của mọi người. Làm thế nào để thêm dầu oliu vào cà phê? Mặc dù bạn có thể thêm dầu oliu vào cả cà phê nóng và lạnh, bạn thường sẽ có được kết quả tốt nhất khi đánh bọt sữa cùng với dầu oliu. Điều này giúp nhũ hóa dầu và sữa hết mức có thể để chúng không bị tách lớp. Với đồ uống đá - có lắc hay không - dầu oliu có xu hướng tách ra và tạo thành một lớp trên bề mặt đồ uống. Để tạo ra sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu, bạn nên thêm khoảng một muỗng canh dầu oliu vào loại sữa mà bạn chọn. Vì sữa bò nguyên chất có hàm lượng chất béo cao, tốt nhất nên sử dụng các loại sữa có ít chất béo hơn. Chúng bao gồm sữa bò tách béo hoặc sữa yến mạch. Tuy nhiên, điều quan trọng là luôn sử dụng dầu ô liu chất lượng cao - nếu không, thức uống có thể có vị ôi hoặc đắng. Giống như cà phê, tất cả phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu. Bạn cần sử dụng dầu ô liu nguyên chất ép lạnh cao cấp có vị tươi và cay nhẹ. Điều quan trọng nữa là cần cân nhắc xem loại cà phê nào kết hợp với dầu oliu. Các chuyện gia cà phê thích sử dụng cà phê có vị đậm hơn để sánh với hương đất, mùi cỏ của dầu ôliu. Cà phê dầu oliu - Chỉ là một cơn sốt nhất thời hay thức uống đặc trưng tiềm năng? Qua nhiều năm, cà phê đặc sản đã đón nhận nhiều sự kết hợp hương vị và thức uống đặc trưng khác nhau. Chúng bao gồm tonic espresso và latte hương bí ngô. Tuy nhiên, hiện tại, vẫn chưa chắc chắn liệu điều tương tự có xảy ra với cà phê dầu oliu hay không. Mặc dù dầu ô liu chất lượng cao có thể có vị ngọt, trái cây và hương cỏ, nhưng hầu hết mọi người chỉ liên kết nó với ẩm thực mặn. Theo đó, có thể mất một thời gian để đồ uống cà phê dầu oliu trở nên phổ biến hơn. Tuy nhiên, một số người thậm chí còn phàn nàn về việc gặp phải các vấn đề về dạ dày sau khi uống cà phê dầu oliu. Điều này có thể là do hàm lượng chất béo cao hơn trong các loại đồ uống này, cũng như thực tế là caffeine là chất kích thích trong khi dầu oliu là chất làm dịu, vì vậy việc tiêu thụ cả hai có thể dẫn đến chuột rút và đau dạ dày trong một số trường hợp. Chắc chắn có một số sự quan tâm đến cà phê dầu oliu. Hương vị khác thường nhưng bổ sung cho nhau, cùng với việc tạo ra kết cấu mịn màng và mượt mà hơn, có thể hấp dẫn cả barista và người tiêu dùng. Tuy nhiên, chỉ có thời gian mới biết được cà phê dầu oliu sẽ trở nên phổ biến như thế nào trong tương lai. Hiện tại, có vẻ như nhiều quán cà phê đặc sản đang bỏ qua xu hướng này. Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Nâng tầm cà phê Cuba với sự kết hợp giữa di sản văn hóa - công nghệ tiên tiến – truy xuất nguồn gốc bằng blockchain Trong những năm gần đây, tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc là yếu tố ngày càng được người tiêu dùng cà phê đặc sản quan tâm. Mặc dù có nhiều cách để các công ty cà phê tập trung vào cả hai yếu tố này, công nghệ blockchain là một trong những công cụ hiệu quả nhất. Trong lĩnh vực cà phê, công nghệ blockchain có thể được sử dụng để tạo ra một sổ cái kỹ thuật số hoặc cơ sở dữ liệu được chia sẻ, ghi lại các giao dịch một cách an toàn. Về cơ bản, điều này có nghĩa là dữ liệu không thể thay đổi hoặc xóa sau khi được thêm vào. Cuba áp dụng công nghệ vào quản lý, tăng khả năng truy xuất nguồn gốc bằng blockchain. Giải pháp này cung cấp thông tin đầy đủ và minh bạch về hành trình của cà phê, từ nông trại đến tách cà phê, trên tất cả các giai đoạn của chuỗi cung ứng. Cuối cùng, việc tận dụng công nghệ blockchain đảm bảo người tiêu dùng có thể tìm hiểu thêm về loại cà phê họ mua. Thông tin được ghi lại có thể bao gồm: 👉 Vị trí và quy mô trang trại, cũng như các giống cà phê được trồng 👉 Dữ liệu về thời gian thu hoạch và điều kiện khí hậu 👉 Quy trình sau thu hoạch 👉 Thông tin vận chuyển 👉 Ngày rang Khách hàng có thể quét mã QR trên bao bì La Reserva de ¡Tierra! Cuba, cũng như truy cập trang web, để tìm hiểu thêm về các loại cà phê trong hỗn hợp và cách Quỹ Lavazza hỗ trợ nông dân. Sự hồi sinh của ngành cà phê Cuba là minh chứng cho sức mạnh của sự kết hợp giữa di sản văn hóa lâu đời và đổi mới sáng tạo. Nền tảng cà phê phong phú của đất nước, được vun đắp qua nhiều thế kỷ, kết hợp với các phương pháp canh tác bền vững và công nghệ hiện đại, đang đưa cà phê Cuba lên bản đồ cà phê đặc sản quốc tế. Di sản văn hóa: Cà phê là một phần thiết yếu trong văn hóa Cuba, đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động xã hội và đời sống hàng ngày. Nền tảng văn hóa này đã tạo ra một niềm đam mê sâu sắc đối với cà phê trong cộng đồng người dân Cuba, thúc đẩy họ bảo tồn và phát triển các kỹ thuật sản xuất truyền thống. Công nghệ tiên tiến: Việc áp dụng công nghệ tiên tiến, đặc biệt là công nghệ blockchain, đã mang đến sự minh bạch và truy xuất nguồn gốc cho chuỗi cung ứng cà phê Cuba. Điều này giúp người tiêu dùng có thể tin tưởng vào chất lượng và nguồn gốc của cà phê họ mua, đồng thời hỗ trợ các nhà sản xuất nhỏ trong việc tiếp cận thị trường quốc tế. Kết hợp hài hòa: Sự kết hợp hài hòa giữa di sản văn hóa và công nghệ tiên tiến đang đưa cà phê Cuba lên một tầm cao mới. Nhờ những nỗ lực của các nhà sản xuất, nhà rang xay, và các tổ chức như Quỹ Lavazza, cà phê Cuba đang dần khẳng định vị thế của mình trong thế giới cà phê đặc sản, mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm cà phê độc đáo và đầy ấn tượng. Chất lượng vượt trội: Cà phê Cuba được biết đến với hương vị đậm đà, phong phú, với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, vị đắng và axit. Nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi và thổ nhưỡng đặc biệt, cà phê Cuba sở hữu những đặc điểm hương vị riêng biệt, không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Tương lai tươi sáng: Ngành cà phê Cuba đang có những bước phát triển mạnh mẽ và hứa hẹn sẽ gặt hái được nhiều thành công hơn nữa trong tương lai. Với sự kết hợp độc đáo giữa văn hóa, truyền thống và đổi mới, cà phê Cuba sẽ tiếp tục mang đến cho người yêu cà phê trên toàn thế giới những trải nghiệm cà phê khó quên. Bài học kinh nghiệm từ sự phát triển ngành cà phê đặc sản Cuba áp dụng cho ngành cà phê đặc sản tại Việt Nam Sự hồi sinh mạnh mẽ của ngành cà phê Cuba trong những năm gần đây mang đến nhiều bài học kinh nghiệm quý giá cho ngành cà phê Việt Nam. Ngành cà phê Việt Nam tự hào là một trong những nhà xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, bên cạnh những thành tựu đã đạt được, ngành cà phê Việt Nam vẫn còn một số hạn chế cần được khắc phục, đặc biệt là trong việc phát triển cà phê đặc sản và nâng cao giá trị hạt cà phê. Thiếu hụt cà phê đặc sản: 👉 Sản lượng cà phê đặc sản thấp: Hiện nay, sản lượng cà phê đặc sản của Việt Nam chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ so với tổng sản lượng cà phê. Nguyên nhân chủ yếu là do các yếu tố như: 👉 Thiếu hụt giống cà phê chất lượng cao: Nhiều diện tích cà phê được trồng bằng giống cà phê cũ, năng suất thấp và chất lượng không đồng đều. 👉 Kỹ thuật canh tác chưa tiên tiến: Việc áp dụng các kỹ thuật canh tác tiên tiến như bón phân hữu cơ, tưới tiêu tiết kiệm nước, phòng trừ sâu bệnh sinh học còn hạn chế. 👉 Hệ thống chế biến cà phê chưa chuyên nghiệp: Nhiều cơ sở chế biến cà phê quy mô nhỏ, trang thiết bị lạc hậu, dẫn đến chất lượng cà phê không đảm bảo. 👉 Thiếu hụt nguồn nhân lực chất lượng cao: Ngành cà phê Việt Nam thiếu hụt nguồn nhân lực có chuyên môn cao về sản xuất, chế biến và marketing cà phê đặc sản. Giá trị hạt cà phê chưa cao: 👉 Giá bán cà phê nhân Việt Nam thấp: Giá bán cà phê nhân Việt Nam thường thấp hơn so với cà phê của các nước khác trong khu vực do chất lượng cà phê chưa cao và giá trị thương hiệu thấp. 👉 Chưa chú trọng vào chế biến sâu: Ngành cà phê Việt Nam chủ yếu xuất khẩu cà phê nhân, giá trị gia tăng thấp. Việc chế biến sâu cà phê thành các sản phẩm có giá trị cao như cà phê rang xay, cà phê hòa tan còn hạn chế. 👉 Hạn chế trong việc tiếp cận thị trường cao cấp: Cà phê Việt Nam chưa thâm nhập mạnh mẽ vào các thị trường cao cấp như châu Âu, Bắc Mỹ, nơi người tiêu dùng có nhu cầu cao về cà phê đặc sản. Những bài học quý báu cho cà phê Việt Nam 1. Bảo tồn và phát huy di sản cà phê: Ngành cà phê Cuba đã thành công trong việc bảo tồn và phát huy di sản cà phê lâu đời của họ. Các giống cà phê truyền thống như Caturra, Robusta và Arabica được gìn giữ và phát triển, tạo nên hương vị cà phê Cuba độc đáo và đặc trưng. Bài học cho Việt Nam: Ngành cà phê Việt Nam cũng cần chú trọng bảo tồn và phát huy di sản cà phê lâu đời của đất nước, đặc biệt là các giống cà phê Robusta và Arabica Caturra vốn đã tạo nên thương hiệu cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế. 2. Phát triển bền vững: Ngành cà phê Cuba đặt ra mục tiêu phát triển bền vững, chú trọng bảo vệ môi trường và nâng cao đời sống người nông dân. Các chương trình canh tác cà phê hữu cơ, sử dụng năng lượng tái tạo và bảo vệ rừng được triển khai hiệu quả. Bài học cho Việt Nam: Ngành cà phê Việt Nam cần đẩy mạnh phát triển bền vững, hướng đến sản xuất cà phê hữu cơ, thân thiện với môi trường và đảm bảo điều kiện sống tốt cho người nông dân. Việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật và đổi mới sáng tạo trong sản xuất cũng cần được quan tâm. 3. Nâng cao chất lượng cà phê: Ngành cà phê Cuba tập trung nâng cao chất lượng cà phê thông qua áp dụng các kỹ thuật canh tác tiên tiến, chế biến cà phê hiện đại và kiểm soát chất lượng chặt chẽ. Nhờ vậy, cà phê Cuba đã khẳng định được vị thế trên thị trường cà phê đặc sản quốc tế. Bài học cho Việt Nam: Ngành cà phê Việt Nam cần tiếp tục nâng cao chất lượng cà phê bằng cách áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế, đầu tư vào công nghệ chế biến hiện đại và xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam uy tín trên thị trường quốc tế. 4. Xây dựng thương hiệu cà phê: Ngành cà phê Cuba đã thành công trong việc xây dựng thương hiệu cà phê Cuba với những đặc trưng riêng biệt, thu hút người tiêu dùng quốc tế. Các chiến lược marketing hiệu quả được triển khai để quảng bá cà phê Cuba đến với thị trường quốc tế. Bài học cho Việt Nam: Ngành cà phê Việt Nam cần xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam một cách bài bản và chuyên nghiệp, tập trung vào những điểm mạnh và đặc trưng riêng của cà phê Việt Nam. Các hoạt động quảng bá và marketing cà phê Việt Nam cần được đẩy mạnh trên thị trường quốc tế. 5. Hợp tác quốc tế: Ngành cà phê Cuba đã tích cực hợp tác quốc tế với các tổ chức, doanh nghiệp và các nước sản xuất cà phê khác để chia sẻ kinh nghiệm, học hỏi kỹ thuật và mở rộng thị trường. Bài học cho Việt Nam: Ngành cà phê Việt Nam cần tăng cường hợp tác quốc tế để học hỏi kinh nghiệm từ các nước sản xuất cà phê tiên tiến, đồng thời mở rộng thị trường xuất khẩu cà phê Việt Nam sang các thị trường mới. Bên cạnh những bài học kinh nghiệm trên, ngành cà phê Việt Nam cũng cần có những định hướng phát triển riêng phù hợp với điều kiện thực tế của đất nước. Với sự nỗ lực và quyết tâm của chính phủ, doanh nghiệp và người nông dân, ngành cà phê Việt Nam hoàn toàn có thể đạt được những thành công to lớn trong tương lai. Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Cuba – phát triển ngành cà phê bằng giá trị cốt lõi Mảng xuất cà phê ở Cuba đang trải qua những thay đổi đáng kể. Trước đây, Cuba từng là một trong những nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, nhưng sản lượng cà phê đã giảm mạnh kể từ những năm 1950. Hiện nay, nhiều yếu tố đang góp phần thay đổi tình trạng này. Một số tổ chức lớn đang bắt đầu đầu tư nhiều hơn vào ngành cà phê Cuba, tập trung vào chất lượng và tính bền vững. Bên cạnh đó, nông dân địa phương cũng đang nhận được nhiều hỗ trợ hơn để vượt qua những khó khăn. Lịch sử sản xuất cà phê ở Cuba Sản xuất cà phê Cuba có lịch sử phức tạp gắn liền với những biến động chính trị của đất nước. Từ thế kỷ 15 đến cuối những năm 1890, Cuba là thuộc địa của Tây Ban Nha. Mặc dù chế độ nô lệ bị bãi bỏ vào năm 1886, nhưng Mỹ vẫn chiếm đóng hòn đảo cho đến năm 1902, khi Cuba chính thức giành độc lập. Năm 1748, José Antonio Gelabert mang những hạt cà phê đầu tiên từ Santo Domingo (Cộng hòa Dominica) đến Cuba và trồng chúng bên ngoài Havana, mở ra trang trại cà phê đầu tiên của hòn đảo. Gần 43 năm sau, những người Pháp di cư khỏi Haiti sau Cách mạng Haiti đã mang đến Cuba các kỹ thuật trồng cà phê tiên tiến hơn. Họ cũng thành lập những đồn điền cà phê (cafetales) đầu tiên ở đông nam Cuba, ngày nay được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới. Những yếu tố này đã thúc đẩy sản xuất cà phê Cuba phát triển mạnh mẽ. Sản lượng cà phê tăng đáng kể trong thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20. Vào giữa những năm 1950, tổng sản lượng đạt mức kỷ lục hơn 20.000 tấn mỗi năm. Cùng với vai trò ngày càng quan trọng của cà phê trong nền kinh tế Cuba, văn hóa cà phê của đất nước này cũng không ngừng phát triển. Đến đầu những năm 1900, trên khắp hòn đảo đã có hơn 150 quán cà phê, phục vụ các thức uống đặc trưng như café cubano - loại cà phê hiện nay rất được yêu thích tại các thành phố Miami và Tampa ở Mỹ. Tuy nhiên, sau Cách mạng Cuba năm 1959, sản lượng cà phê giảm mạnh. Dưới chính quyền cộng sản mới, nông nghiệp của đất nước được quốc hữu hóa - nhiều đồn điền cà phê bị dỡ bỏ hoàn toàn để trồng các loại cây khác. Bên cạnh đó, lệnh cấm vận thương mại của Mỹ đối với tất cả hàng nhập khẩu từ Cuba vào năm 1962 cũng khiến thị trường tiêu thụ cà phê Cuba bị thu hẹp. Mặc dù bị hạn chế, cà phê vẫn là một phần thiết yếu trong văn hóa Cuba, đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động xã hội. Phục hồi ngành cà phê Cuban Mặc dù lịch sử thăng trầm, ngành cà phê Cuba đã có những đổi mới đáng kể trong những năm gần đây. Sản lượng cà phê của Cuba đạt khoảng 9.000 đến 11.000 tấn vào năm 2022, trong đó có khoảng 1.500 tấn Arabica được xuất khẩu. Arabica chiếm tới 60% thị trường cà phê Cuba, trong khi Robusta chiếm 40%. Các giống Arabica phổ biến nhất là Isla 6-14 và Isla 6-11 (chống chịu tốt với bệnh gỉ sắt), Bourbon và Caturra Rojo. Tuy nhiên, sản xuất cà phê Cuba chưa thể hoàn toàn phục hồi sau những giai đoạn suy giảm trong những năm 1950 và 1960. Mặc dù vậy, thời gian gần đây, ngành cà phê Cuba đã có những chuyển biến tích cực. Ví dụ, Quỹ Lavazza đang hợp tác với 247 nhà sản xuất ở các tỉnh Santiago và Granma để nâng cao chất lượng và năng suất cà phê, đồng thời cải thiện tính bền vững về kinh tế - xã hội. Giai đoạn đầu tiên của dự án bắt đầu vào năm 2018, giai đoạn thứ hai bắt đầu vào năm 2022, tập trung vào năm mục tiêu về môi trường và xã hội bền vững: 👉 Bảo vệ rừng và cải thiện thực hành nông nghiệp 👉 Đạt chứng nhận hữu cơ và cung cấp các khóa đào tạo chính thức 👉 Nâng cao chất lượng cà phê Cuba 👉 Sáng kiến trao quyền cho phụ nữ và thanh niên 👉 Cải thiện tính công bằng và rút ngắn chuỗi cung ứng Các mô hình chuỗi cung ứng cà phê truyền thống ở Cuba có sự tham gia của nhiều khâu trung gian, dẫn đến thiếu minh bạch. Một trong những mục tiêu của chúng tôi là tinh gọn chuỗi cung ứng để cải thiện phân phối tài nguyên và giá trị. Sự pha trộn cà phê espresso hữu cơ La Reserva de ¡Tierra! Cuba là thành quả của những nỗ lực này, với nguồn cà phê đến từ các cộng đồng được Quỹ Lavazza hỗ trợ. Giống như nhiều ngành công nghiệp khác, tính bền vững đang là yếu tố được quan tâm hàng đầu trong sản xuất cà phê, và cà phê Cuba cũng không nằm ngoài xu hướng này. Năm 1959, do canh tác độc canh, diện tích rừng phủ chỉ chiếm 12% đất nước. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, Cuba đã cam kết khôi phục rừng và bảo vệ đa dạng sinh học. Những nỗ lực này đã mang lại kết quả rõ rệt. Cuba hiện đứng thứ 5 trên Bảng Chỉ số Phát triển Bền vững (SDI), một thang đo được sử dụng để đánh giá hiệu quả sinh thái của phát triển con người. Quỹ Lavazza hợp tác lâu dài với các nhà sản xuất để hỗ trợ phát triển bền vững cho cộng đồng trồng cà phê địa phương. Ông nói thêm rằng hỗn hợp La Reserva de ¡Tierra! Cuba có chứa cà phê được trồng trong các khu bảo tồn và vườn quốc gia - chẳng hạn như Vườn Quốc gia Pico Turquino, Vườn Quốc gia Pico Cristal và Vườn Quốc gia La Gran Piedra. Nâng cao chất lượng cà phê Cuban Cải thiện chất lượng cà phê Cuba cũng là một yếu tố quan trọng bên cạnh tính bền vững trong việc hồi sinh ngành cà phê. Đây cũng là một trong năm cam kết của dự án Quỹ Lavazza nhằm thúc đẩy sản xuất cà phê Cuba. Quỹ Lavazza và các chuyên gia R&D của Lavazza đang hợp tác để nâng cao chất lượng cà phê. Sự hợp tác này cũng dẫn đến việc áp dụng các công nghệ mới, chẳng hạn như sử dụng cảm biến để theo dõi các yếu tố môi trường - bao gồm nhiệt độ và độ ẩm không khí, lượng mưa, tốc độ và hướng gió, độ ẩm đất - nhằm cải thiện các phương pháp canh tác và tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên. Ngoài ra, Quỹ Lavazza đã mở 34 cơ sở đào tạo trên khắp Cuba để chia sẻ các kỹ thuật canh tác tốt nhất, trong đó có một số kỹ thuật được sử dụng trong sản xuất cà phê hữu cơ. Các hoạt động sau thu hoạch, bao gồm cả phương pháp chế biến, đóng vai trò quan trọng đến 60% chất lượng cuối cùng của cà phê. Với sự phổ biến ngày càng rộng rãi của các kỹ thuật chế biến thử nghiệm trong lĩnh vực cà phê đặc sản, ngày càng nhiều nhà sản xuất bắt đầu áp dụng những phương pháp này để tạo ra hương vị độc đáo và nâng cao chất lượng. Tại Cuba, đội ngũ nghiên cứu và phát triển của Lavazza đang hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương áp dụng phương pháp xử lý lên men có kiểm soát cho hạt Robusta. Quy trình này sử dụng các loại men được lựa chọn để tăng thêm độ phức hợp và ngọt ngào cho cà phê, đồng thời tạo ra hương vị của sôcôla sữa, hạnh nhân và dư vị hậu vị giống rượu vang ngọt. Cuba có 65% Arabica được sơ chế ướt, 25% Robusta được sơ chế ướt và 10% Robusta được lên men có kiểm soát trong tối đa 72 giờ. Quá trình lên men tuân theo một quy trình nghiêm ngặt, bao gồm việc theo dõi liên tục thời gian và nhiệt độ để đảm bảo hương vị phát triển tối ưu. Việc kiểm soát điều kiện trong quá trình vận chuyển cà phê xanh cũng rất quan trọng. Vì thông thường mất từ ba đến bốn tuần để lô hàng đến đích xuất khẩu, nên nhiệt độ và độ ẩm cần được theo dõi liên tục để duy trì chất lượng và độ tươi. Lavazza lắp đặt các cảm biến trong container vận chuyển để theo dõi các thông số này và tối ưu hóa chất lượng và hương vị cà phê. Sử dụng phương pháp lên men có kiểm soát trong sản xuất cà phê đặc sản ngày càng phổ biến và được nhiều người quan tâm. Trên thực tế, Lavazza đã lần đầu tiên nhấn mạnh việc sử dụng các phương pháp chế biến này tại một buổi thuyết trình tại World of Coffee Athens 2023 với tiêu đề: “Biocubacaffè - phòng thí nghiệm ngoài trời: Một mô hình tích hợp độc đáo giữa khoa học và nông dân để cải thiện chất lượng và giá trị của cà phê”. Metrang Coffee - Kết nối tinh thần cho tất cả những người đam mê cà phê trên thế giới và làm nó trở thành thị trường văn hóa cà phê ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
