Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Cappuccino "Bone Dry"? Bí ẩn đằng sau ly cà phê “siêu khô” Nếu bạn đến quán cà phê yêu thích và bỗng nghe thấy ai đó gọi một ly cappuccino "bone dry" (siêu khô). Nghe có vẻ lạ nhỉ? Phải chăng đây là một thức uống bí mật mà bạn chưa từng thử? Cappuccino truyền thống thì ai cũng biết rồi, cappuccino ướt và khô cũng đã phổ biến, nhưng "bone dry" thì sao? Liệu nó có thực sự tồn tại? Metrang Coffee hân hạnh chia sẻ đến quý bạn đọc tất tần tật về loại cappuccino đặc biệt này. Để tránh nhầm lẫn tên gọi, Metrang Coffee quy ước sử dụng tên Cappuccino “khô” cho món "Bone Dry" và Cappuccino “ướt” cho món truyền thống. Cappuccino "Khô" - Biến thể thú vị cho người yêu vị cà phê mạnh Cappuccino truyền thống đã có nhiều biến tấu theo thời gian, và tin tôi đi, có rất nhiều lựa chọn để bạn khám phá. Cappuccino "khô" hoàn toàn là một thức uống có thật, tồn tại song song với các phiên bản khác như "ướt", "tiêu chuẩn" và thậm chí là "siêu ướt". Để hiểu rõ về cappuccino "khô", trước tiên chúng ta cần tìm hiểu về phiên bản cappuccino truyền thống. Cappuccino truyền thống được tạo thành từ ba phần bằng nhau: espresso, một lớp sữa được đánh hơi, và cuối cùng là lớp bọt sữa phủ trên cùng. Tuy nhiên, bạn sẽ thấy hầu hết các barista thường sử dụng thêm một shot espresso thay vì chỉ một shot như công thức gốc. Vậy đó là cappuccino truyền thống. Bây giờ, chúng ta sẽ cùng khám phá cappuccino "khô" nhé! Cappuccino "Khô" - Trải nghiệm độc đáo cho những ai thích khám phá Cappuccino "khô" là một biến thể rất khác biệt, thậm chí không gọi nó là cappuccino nữa. Thực chất, nó xứng đáng có một cái tên riêng – bởi vì nó chỉ có hai lớp duy nhất. Nói một cách đơn giản, đây chỉ là sự kết hợp giữa cà phê và bọt sữa. Cappuccino "siêu khô" (bone dry cappuccino) chỉ đơn giản là một shot espresso với lớp bọt sữa dày đặc phủ trên cùng. Trong khi cappuccino truyền thống có một lớp sữa được đánh hơi ở giữa, thì phiên bản "siêu khô" lại hoàn toàn loại bỏ lớp sữa này. Lớp bọt sữa của cappuccino "siêu khô" dày và đặc đến mức tôi từng thấy người ta yêu cầu barista cung cấp thêm một chiếc thìa để có thể… ăn phần bọt này. Nghe có vẻ lạ, nhưng sở thích thì mỗi người mỗi khác. Nhiều người tin rằng cappuccino "siêu khô" có tên gọi như vậy bởi vì nó không chứa bất kỳ sữa nào. Một điều có thể khẳng định là việc thiếu sữa khiến cho thức uống này có kết cấu hạt và hương vị hơi bột, tạo cảm giác khô ráo trong miệng. So sánh cappuccino "siêu khô" và cappuccino "khô": điểm khác biệt nào giữa hai loại? Nếu cappuccino "siêu khô" chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa espresso và bọt sữa, vậy cappuccino "khô" có gì khác biệt? Trên thực tế, cappuccino "khô" không khác biệt quá nhiều so với cappuccino truyền thống. Mặc dù mang tên "khô", nó vẫn chứa sữa được đánh hơi, tuy nhiên lượng sữa ít hơn so với cappuccino thông thường. Một ly cappuccino "khô" sẽ bao gồm: • Shot espresso: Lớp nền là một shot espresso đậm đà. • Sữa đánh hơi: Một lượng nhỏ sữa được đánh hơi tạo thành lớp mỏng. • Bọt sữa: Phủ lên trên cùng là lớp bọt sữa dày mịn. Để bù đắp cho lượng sữa ít hơn, barista thường sẽ tạo ra nhiều bọt sữa hơn so với cappuccino thông thường. Ngoài cappuccino "siêu khô" và "khô", chúng ta còn có cappuccino "ướt" (wet cappuccino). Cappuccino "Ướt" Là Gì? Với vô vàn biến thể của cappuccino truyền thống, thật khó để theo dõi hết tất cả, nhưng đúng vậy, còn có cả phiên bản "ướt". Về cơ bản, cappuccino "ướt" ngược lại với cappuccino "khô". Lớp nền vẫn là espresso, nhưng lượng sữa đánh hơi được tăng lên và lớp bọt sữa giảm xuống. Với tỷ lệ như vậy, thức uống này gần như tiệm cận với latte. Làm thế nào để pha chế cappuccino "siêu khô"? Bài viết này đã khơi gợi sự tò mò của bạn và bạn muốn thử pha chế cappuccino "siêu khô" tại nhà? Thật tuyệt vời! Nếu bạn có thể pha chế cappuccino thông thường, thì việc pha chế phiên bản "siêu khô" cũng không quá khó khăn. Bạn chỉ cần chuẩn bị những dụng cụ sau: • Máy pha cà phê espresso: Máy pha cà phê espresso giúp bạn chiết xuất được shot espresso đậm đà và hoàn hảo. • Bình đánh sữa: Bình đánh sữa dung tích lớn giúp bạn tạo ra lượng bọt sữa dày mịn cần thiết. • Máy đánh bọt sữa: Nếu không có bình đánh sữa, bạn có thể sử dụng máy đánh bọt sữa thay thế. Tuy nhiên, so với cappuccino thông thường, bạn sẽ cần tạo ra một lượng lớn bọt sữa. Nếu bạn không có cách sử dụng phần sữa đánh hơi còn lại, việc đổ chúng xuống cống có thể sẽ khiến bạn cảm thấy lãng phí. Chúc bạn thành công với việc pha chế cappuccino "siêu khô" và thưởng thức hương vị cà phê đậm đà, mạnh mẽ này! Metrang Coffee - Chuẩn hóa từng hạt cà phê nhằm tạo ra những ly cà phê ngon nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Nitro Cold Brew và Cold Brew - Điểm khác biệt nào tạo nên nét đặc trưng cho Nitro? Bạn đang băn khoăn nên chọn cold brew hay nitro cold brew cho lần ghé thăm quán cà phê yêu thích tiếp theo? Tuy thoạt nhìn có vẻ giống nhau, nhưng hai thức uống cà phê lạnh này lại sở hữu những điểm khác biệt quan trọng. Cùng Metrang Coffee khám phá nét đặc trưng của hai món uống tuyệt vời này. Sự khác biệt lớn nhất giữa nitro cold brew và cold brew nằm ở việc nitro được infused (khuếch tán) với khí nitơ (từ đó có tên gọi như vậy). Nhờ vậy, nitro cold brew mang đến vị ngọt nhẹ và cảm giác sánh mịn trong miệng, khác biệt so với cold brew thông thường. Metrang Coffee cùng quý bạn đọc đi sâu khám phá những điểm khác biệt giữa nitro cold brew và cold brew, đồng thời nhấn mạnh đặc điểm riêng biệt của từng loại thức uống. Từ đó, bạn có thể đưa ra lựa chọn phù hợp nhất với sở thích và ngân sách của bản thân. Hãy cùng bắt đầu nào! Điểm khác biệt chính: 👉 Infusion với khí nitơ: Nitro cold brew được truyền với khí nitơ, tạo ra lớp bọt mịn đặc trưng và cảm giác sủi tăm nhẹ nhàng. Quá trình này cũng giúp giảm độ axit trong cà phê, mang đến hương vị mượt mà và dễ uống hơn. 👉 Hương vị: So với cold brew thông thường, nitro cold brew thường có vị ngọt nhẹ và hương vị đậm đà hơn do quá trình infusion với khí nitơ. 👉 Kết cấu: Nitro cold brew sở hữu kết cấu sánh mịn và mượt mà hơn cold brew thông thường, tạo nên cảm giác thú vị khi thưởng thức. 👉 Giá cả: Do quy trình sản xuất phức tạp hơn, nitro cold brew thường có giá cao hơn so với cold brew thông thường. Cả nitro cold brew và cold brew đều mang đến những trải nghiệm cà phê lạnh độc đáo riêng biệt. Lựa chọn loại nào phụ thuộc vào sở thích cá nhân về hương vị, kết cấu và ngân sách của bạn. So với cold brew thông thường, nitro cold brew có cảm giác béo ngậy hơn trong miệng và vị ngọt nhẹ hơn do quá trình nito hóa. Tuy nhiên, về cơ bản, cả hai loại đồ uống đều bắt đầu giống nhau, chỉ khác biệt ở kết quả cuối cùng. Cà phê Nitro và Cold Brew đều là "cà phê pha lạnh" Cold brew được làm bằng cách ngâm cà phê xay trung bình đến xay thô trong nước lạnh trong một thời gian dài, thường từ 12 đến 24 giờ, tùy thuộc vào độ đậm đặc bạn mong muốn. Cà phê cold brew thu được có hương vị đậm đà, siêu mịn và ít axit hơn cà phê nóng thông thường. Để tạo ra nitro coffee, người ta sẽ truyền khí nitơ vào cold brew và lưu trữ chúng trong thùng kín. Nitro được phục vụ bằng vòi, tạo hiệu ứng thác đổ giống như bia tươi vừa rót ra và thậm chí còn có một lớp bọt mịn trên bề mặt. Nhiều người thắc mắc rằng liệu Nitro Cold Brew có chứa nhiều caffeine hơn Cold Brew hay không. Trên thực tế, về mặt độ mạnh của cà phê, hai loại thức uống này có những đặc điểm riêng biệt có thể ảnh hưởng đến cảm nhận về "độ mạnh" của chúng. Cold Brew - êm dịu và mượt mà Cold Brew nổi tiếng với hương vị êm dịu và mượt mà. Quá trình ngâm cà phê trong nước lạnh lâu ngày giúp chiết xuất ít hợp chất đắng và axit hơn so với cà phê nóng thông thường. Nhờ vậy, Cold Brew có độ axit thấp và hương vị cân bằng hơn. Hơn nữa, hàm lượng caffeine trong Cold Brew cũng tương đối cao do quá trình ngâm lâu chiết xuất nhiều caffeine hơn từ bã cà phê. Nitro Cold Brew - béo ngậy và ngọt nhẹ Ngược lại, Nitro Cold Brew sở hữu kết cấu béo ngậy và vị ngọt nhẹ hơn do quá trình truyền nitơ. Khí nitơ tạo ra những bọt khí nhỏ li ti trong cà phê, mang đến cảm giác sánh mịn như bia Guinness. Kết cấu và hương vị này có thể khiến người ta cảm nhận rằng Nitro Cold Brew mạnh hơn, mặc dù hàm lượng caffeine của nó nhìn chung không khác biệt so với Cold Brew thông thường. Vì vậy, mặc dù Nitro Cold Brew có vẻ mạnh hơn bởi kết cấu và hương vị độc đáo, nhưng hàm lượng caffeine trong cả hai loại thức uống này là tương đương nhau. Do đó, cả Nitro Cold Brew và Cold Brew đều là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích cà phê, tìm kiếm thức uống giúp tăng cường caffeine mà không có vị đắng hoặc axit thường thấy trong cà phê nóng truyền thống và cà phê đá thông thường. Lượng calo Lượng calo trong nitro cold brew so với cold brew phụ thuộc vào một vài yếu tố, chẳng hạn như loại hạt cà phê được sử dụng, kích cỡ khẩu phần và loại sữa hoặc chất ngọt được thêm vào. Tuy nhiên, lượng calo có thể thay đổi tùy thuộc vào loại hạt cà phê, phương pháp pha và thành phần các phụ gia. Việc thêm sữa hoặc đường vào cà phê sẽ làm tăng lượng calo của nó, do đó, điều quan trọng là phải tính đến tất cả các thành phần khi tính lượng calo trong thức uống của bạn. Việc lựa chọn giữa nitro cold brew và cold brew phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu bạn thích kết cấu béo ngậy, nhiều bọt và vị hơi ngọt, thì nitro cold brew có thể là lựa chọn phù hợp. Mặt khác, nếu bạn thích cà phê êm dịu, mượt mà với vị ngọt tự nhiên, thì cold brew có thể là lựa chọn tốt hơn cho bạn. Cần lưu ý rằng cả nitro cold brew và cold brew đều có độ axit thấp và ít đắng hơn cà phê nóng truyền thống, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người có dạ dày nhạy cảm hoặc muốn giảm lượng caffeine nạp vào. Ngoài ra, cả hai loại cà phê lạnh này đều có thể tùy chỉnh thêm sữa, chất ngọt và hương vị để tạo ra ly cà phê hoàn hảo cho bạn. Nitro cold brew và cold brew đều là những cách thơm ngon và thú vị để thưởng thức cà phê. Chúng mang đến những kết cấu và hương vị độc đáo, khác biệt so với cà phê nóng truyền thống. Dù bạn thích kết cấu béo ngậy và vị ngọt của nitro cold brew hay hương vị êm dịu, mượt mà của cold brew, thì cả hai loại cà phê này đều là lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai muốn thưởng thức một ly cà phê mát lạnh và sảng khoái. Vì vậy, khi bạn muốn uống một ly cà phê đá lạnh, hãy thử nitro cold brew hoặc cold brew và xem bạn thích loại nào hơn! Metrang Coffee chúc quý bạn đọc có trải nghiệm cà phê đầy thú vị. Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Những nhân tố làm nên cách mạng cà phê – Niềm đam mê và kỹ nghệ tinh túy - Định hướng phát triển chuỗi thương hiệu Metrang Coffee Metrang Coffee đã chia sẻ với quý bạn đọc về “làn sóng thứ ba – The third wave coffee” và xu thế “cà phê đặc sản – Specialty coffee” - Phong trào cà phê sóng thứ ba không chỉ đơn thuần là một làn sóng mới, mà còn là một cuộc cách mạng trong văn hóa thưởng thức cà phê. Để tạo nên những ly cà phê hoàn hảo, đong đầy đam mê và tinh hoa, không thể thiếu đi vai trò của những nghệ nhân tài ba – những người thợ rang cà phê và những barista bậc thầy. 1. Người thợ rang cà phê - kiến tạo hương vị từ hạt cà phê Như những nhà điều chế hương vị, những người thợ rang cà phê đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc khơi dậy tiềm năng ẩn sâu trong từng hạt cà phê. Họ dành hàng giờ liền để nghiên cứu, thử nghiệm, điều chỉnh các yếu tố như nhiệt độ, thời gian rang, mức độ rang xay để tạo ra những mẻ cà phê hoàn hảo, phù hợp với từng loại cà phê và sở thích của khách hàng. Kỹ năng và kiến thức của người thợ rang cà phê: 👉 Hiểu biết sâu rộng về các loại cà phê, đặc điểm của từng vùng trồng, từng giống cà phê. 👉 Kỹ thuật rang xay chuyên nghiệp, đảm bảo giữ trọn hương vị và đặc trưng của cà phê. 👉 Khả năng cảm nhận tinh tế hương vị cà phê, điều chỉnh các yếu tố rang để đạt được hương vị mong muốn. 👉 Luôn cập nhật xu hướng thị trường, sáng tạo và thử nghiệm những phương pháp rang mới để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cà phê độc đáo. Như những nhà thám hiểm hương vị, những người rang cà phê đóng vai trò tiên phong trong việc khơi dậy tiềm năng ẩn sâu trong từng hạt cà phê, góp phần tạo nên nền tảng cho phong trào cà phê sóng thứ ba. Họ tiên phong trong việc thiết lập mối quan hệ trực tiếp với nông dân trồng cà phê, tập trung vào phương pháp rang nhạt để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của từng vùng đất. Những "nhà tiên phong" trong lĩnh vực rang cà phê dành nhiều tâm huyết để tìm kiếm nguồn cà phê độc đáo từ những vùng trồng nổi tiếng trên thế giới. Họ không chỉ cung cấp cà phê chất lượng cao mà còn là những người truyền cảm hứng, dẫn dắt người tiêu dùng khám phá những tinh hoa ẩn chứa trong từng ly cà phê, từ nguồn gốc xuất xứ đến phương pháp chế biến. Niềm đam mê và sự tận tâm của họ trong việc tôn vinh bản sắc địa phương thông qua kỹ thuật rang cà phê điêu luyện đã truyền cảm hứng cho vô số những nhà rang cà phê hàng đầu hiện nay. 2. Barista - nghệ nhân pha chế của ly cà phê Barista không chỉ đơn thuần là người pha chế cà phê, mà còn là những nghệ sĩ thổi hồn vào từng ly cà phê. Họ sử dụng những kỹ thuật pha chế thủ công tinh tế, kết hợp với sự sáng tạo và niềm đam mê để biến những nguyên liệu đơn giản thành những tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc. Kỹ năng và kiến thức của barista: 👉 Nắm vững các kỹ thuật pha chế cà phê thủ công như pour-over, french press, espresso, latte art,... 👉 Hiểu biết về các loại cà phê, đặc điểm hương vị và cách kết hợp với các loại sữa, siro để tạo ra thức uống phù hợp với sở thích của khách hàng. 👉 Kỹ năng tạo hình latte art đẹp mắt, thu hút và tạo ấn tượng cho khách hàng. 👉 Luôn cập nhật xu hướng pha chế mới, sáng tạo và thử nghiệm những công thức pha chế độc đáo để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cà phê mới lạ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ năng rang cà phê điêu luyện của người thợ rang và nghệ thuật pha chế tinh tế của barista chính là chìa khóa tạo nên những ly cà phê sóng thứ ba hoàn hảo, chinh phục vị giác của những người thưởng thức cà phê sành điệu nhất. Hơn cả một thức uống, cà phê sóng thứ ba là một hành trình khám phá hương vị, là sự kết tinh của đam mê, sáng tạo và sự cống hiến của những nghệ nhân tài ba. Metrang Coffee - Nâng tầm trải nghiệm thưởng thức Trải nghiệm cà phê không chỉ đơn thuần là thưởng thức hương vị mà còn là hành trình khám phá văn hóa và kết nối con người. Metrang Coffeee mang đến không gian hiện đại, luôn giữ vững tiêu chuẩn cao trong chất lượng cà phê. Metrang Coffee tự lực quản lý từ khâu sản xuất đến phục vụ, do đó, Metrang Coffee trân trọng từng mẻ cà phê rang, tỉ mỉ pha chế từng ly cà phê thủ công từ nguồn gốc đơn nhất, đồng thời chú trọng đào tạo đội ngũ barista chuyên nghiệp để mang đến cho khách hàng trải nghiệm cà phê hoàn hảo nhất. Nhờ cách tiếp cận sáng tạo này, Metrang Coffee từng bước mở rộng phạm vi tiếp cận của cà phê cao cấp đến đông đảo người dùng, góp phần lan tỏa văn hóa cà phê đặc sản đến mọi miền. Trong thời gian tới, ngoài việc phục vụ những ly cà phê ngon nhất, Metrang Coffee triển khai mô hình rang cà phê hạt tại chỗ để Quý khách hàng trực tiếp thẩm định đối chiếu và tối đa hóa trải nghiệm cà phê, khẳng định sự tâm huyết và cam kết về chất lượng của cà phê Mê Trang. Với niềm đam mê cháy bỏng, các barista của Metrang Coffee dành trọn tâm huyết để pha chế từng ly cà phê, sẵn sàng chia sẻ cởi mở với khách hàng về câu chuyện đằng sau mỗi tách cà phê, từ nguồn gốc xuất xứ, phương pháp chế biến đến hương vị đặc trưng. Điều này không chỉ mang đến những ly cà phê thơm ngon mà còn tạo dựng mối quan hệ gắn kết với khách hàng, lan tỏa tinh thần cà phê sóng thứ ba - nơi đề cao chất lượng, sự kết nối và trải nghiệm cà phê trọn vẹn. Với đội ngũ nhân sự dày dặn kinh nghiệm từ khâu sản xuất đến pha chế, chuỗi quán cà phê Metrang Coffee đã sẵn sàng du nhập xu thế cà phê sóng thứ ba, đang khẳng định vị thế của mình trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa cà phê hiện đại. Mỗi ly cà phê là sự kết tinh của đam mê, sáng tạo và sự cống hiến, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm cà phê độc đáo và khó quên. Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Cà phê đặc sản – specialty coffee – xu hướng tất yếu cà phê toàn cầu Bạn có bao giờ thắc mắc về mối liên hệ giữa cà phê sóng thứ ba và cà phê đặc sản? Thực tế, hai khái niệm này có mối quan hệ vô cùng mật thiết, tựa như hai mảnh ghép hoàn hảo tạo nên bức tranh cà phê đầy màu sắc và tinh tế. Bài viết “làn sóng cà phê thứ ba” trước đây Metrang Coffee đã chia sẻ cùng quý bạn đọc đã khám phá và hiểu hơn về các trào lưu cà phê thế giới từ trước đến nay, bài viết này Metrang Coffee chia sẻ về cà phê đặc sản và xu hướng tất yếu của cà phê đặc sản toàn cầu. Điểm chung như những giai điệu hòa quyện: 👉 Chất lượng là bản giao hưởng dẫn dắt: Cả cà phê sóng thứ ba và cà phê đặc sản đều đề cao chất lượng hạt cà phê lên hàng đầu. Từ những trái cà phê chín mọng trên cây, trải qua khâu thu hoạch tỉ mỉ, chế biến cẩn thận đến quá trình rang xay chuyên nghiệp, tất cả đều được thực hiện với sự tâm huyết và đam mê, nhằm giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản và tinh túy nhất của cà phê. 👉 Minh bạch là chìa khóa cho bản hòa tấu: Cả hai đều chú trọng vào tính minh bạch trong suốt quy trình sản xuất và kinh doanh. Thông tin về nguồn gốc xuất xứ, giống cà phê, phương pháp canh tác, chế biến và rang xay được cung cấp đầy đủ, tạo nên bản hòa tấu thông tin rõ ràng, giúp người thưởng thức hiểu rõ hơn về hành trình của từng ly cà phê. 👉 Trải nghiệm là điểm nhấn cho bản nhạc: Cà phê sóng thứ ba và cà phê đặc sản đều hướng đến việc mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm cà phê độc đáo và tinh tế. Không chỉ đơn thuần là thưởng thức hương vị cà phê thơm ngon, mà còn là khám phá câu chuyện đằng sau mỗi tách cà phê, từ những cánh đồng cà phê bạt ngàn đến bàn tay tài hoa của người rang xay và barista. Điểm riêng như những giai điệu độc đáo: 👉 Phạm vi như những nốt nhạc trầm bổng: Cà phê đặc sản tập trung vào việc xác định và phân loại cà phê dựa trên chất lượng, tựa như những nốt nhạc trầm bổng tạo nên giai điệu du dương. Trong khi đó, cà phê sóng thứ ba là một phong trào văn hóa rộng lớn hơn, bao gồm cả cà phê đặc sản, đồng thời đề cao sự sáng tạo, đổi mới và trải nghiệm cà phê, tựa như bản hòa tấu sôi động với nhiều cung bậc cảm xúc. 👉 Làn sóng như những giai điệu du dương: Cà phê đặc sản xuất hiện trước cà phê sóng thứ ba, tựa như giai điệu du dương mở đầu cho bản nhạc. Cà phê sóng thứ ba phát triển dựa trên nền tảng của cà phê đặc sản, đưa nó lên một tầm cao mới với những trải nghiệm cà phê độc đáo và tinh tế hơn, tựa như bản hòa tấu sôi động tiếp nối giai điệu du dương ấy. Như đã đề cập, "sóng thứ ba" không chỉ gói gọn trong chất lượng, mà còn là cả một phong trào, một sự hồi sinh mạnh mẽ của cà phê. Đây là cách nhìn nhận cà phê như một sản phẩm thủ công tinh tế thay vì một hàng hóa thông thường. Chúng ta may mắn được chứng kiến tận mắt cà phê sóng thứ ba đưa trọng tâm trở lại nguồn gốc của hạt cà phê, phương pháp rang xay và nghệ thuật pha chế đầy tinh tế. Nó hướng đến việc kết nối người tiêu dùng với toàn bộ hành trình của từng ly cà phê, từ những đồi cà phê bạt ngàn đến tách cà phê thơm ngon trên tay họ. Trong thế giới cà phê sóng thứ ba, barista được ví như những bậc thầy pha chế, sở hữu kiến thức sâu rộng và sự trân trọng vô bờ bến đối với nghề nghiệp của mình. Họ là nghệ sĩ, nhà khoa học và cả những người kể chuyện tài ba, luôn sẵn sàng chia sẻ câu chuyện độc đáo về từng mẻ pha chế, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm cà phê vô cùng đặc biệt. Sóng cà phê thứ ba đánh dấu một cách tiếp cận toàn diện, nâng tầm cà phê thành một trải nghiệm tinh thần đầy cảm xúc, thay vì chỉ đơn thuần là thứ đồ uống giúp bạn tỉnh táo nhanh chóng. Cà phê đặc sản - Chất lượng là kim chỉ nam Khác với cà phê sóng thứ ba, vốn đề cao văn hóa và trải nghiệm cà phê, cà phê đặc sản tập trung vào chất lượng hạt cà phê lên hàng đầu. Thuật ngữ này được Hiệp hội Cà Phê Đặc Sản (SCA) định nghĩa một cách nghiêm ngặt với hệ thống tiêu chí chặt chẽ để phân loại cà phê. Hành trình chinh phục điểm số 80 Để được vinh danh là cà phê đặc sản, mỗi loại cà phê phải trải qua quá trình đánh giá tỉ mỉ trên thang điểm 100. Chỉ những loại cà phê đạt từ 80 điểm trở lên mới có vinh dự mang danh hiệu "đặc sản". Điểm số cà phê đặc sản được quyết định bởi nhiều yếu tố, bao gồm: 👉 Sự sạch sẽ của tách cà phê: Tách cà phê cần phải hoàn toàn sạch sẽ, không có tạp chất hay hương vị lạ ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức. 👉 Vị ngọt: Vị ngọt tự nhiên của cà phê là yếu tố quan trọng, thể hiện sự cân bằng và hài hòa trong hương vị. 👉 Độ chua: Độ chua thanh tao, nhẹ nhàng góp phần tạo nên sự phức tạp và tinh tế cho cà phê. 👉 Cảm giác trong miệng: Cà phê đặc sản mang đến cảm giác mượt mà, dễ chịu khi thưởng thức. 👉 Sự cân bằng: Tất cả các yếu tố trên cần được kết hợp một cách hài hòa, tạo nên tổng thể hoàn hảo cho tách cà phê đặc sản. Hành trình khám phá hương vị bất tận Điều thú vị và bất ngờ là hương vị cà phê có thể biến hóa đa dạng dựa trên các tiêu chí đánh giá này. Hai hạt cà phê cùng xuất xứ từ một vùng có thể mang đến những trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác biệt, minh chứng cho sự phong phú và tinh tế trong thế giới cà phê đặc sản. Cà phê đặc sản không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là hành trình khám phá hương vị, là sự tôn vinh dành cho những nỗ lực của người trồng, người chế biến và những nghệ nhân pha chế tài ba. Chất Lượng Tuyệt Vời, Trải Nghiệm Hoàn Hảo Cà phê đặc sản không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là một nghệ thuật, một nét văn hóa và là biểu tượng cho sự đam mê, sáng tạo của những người yêu cà phê. Đặc điểm nổi bật của cà phê đặc sản: 👉 Chất lượng vượt trội: Hạt cà phê được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những vùng trồng nguyên liệu tốt nhất, đảm bảo độ tươi ngon và hương vị hoàn hảo. 👉 Quy trình chế biến chuyên nghiệp: Cà phê được rang xay một cách tỉ mỉ, cẩn thận bởi những người thợ rang lành nghề, đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của từng loại hạt. 👉 Kỹ thuật pha chế tinh tế: Barista sử dụng các kỹ thuật pha chế thủ công chuyên nghiệp, biến tấu từ những nguyên liệu đơn giản thành những ly cà phê thơm ngon, đầy nghệ thuật. 👉 Hương vị đa dạng phong phú: Cà phê đặc sản mang đến cho người thưởng thức một thế giới hương vị đa dạng, phong phú, từ ngọt ngào, chua thanh đến đắng nhẹ, thoang thoảng hương hoa quả, socola hay cacao. 👉 Trải nghiệm hoàn hảo: Thưởng thức cà phê đặc sản không chỉ là để giải tỏa cơn khát mà còn là để thư giãn, để cảm nhận hương vị tinh tế và để trân trọng những giá trị nghệ thuật được gửi gắm trong từng ly cà phê. Cà phê đặc sản mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác độc đáo và khó quên. Mỗi loại cà phê lại mang một hương vị riêng biệt, thể hiện sự khác biệt về vùng trồng, giống cà phê và phương pháp chế biến. Mỗi ly cà phê đặc sản đều là kết quả của sự nỗ lực, tâm huyết và đam mê của những người trồng cà phê, những người rang xay và những barista tài ba. Thưởng thức cà phê đặc sản là cách để bạn trân trọng công sức của họ và góp phần gìn giữ nét đẹp văn hóa cà phê. Cà phê đặc sản được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Uống cà phê đặc sản với lượng vừa phải có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như tăng cường khả năng tập trung, cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mắc một số bệnh tim mạch và tiểu đường. Cà phê đặc sản mở ra cánh cửa dẫn đến thế giới cà phê phong phú và đầy màu sắc. Mỗi lần thưởng thức cà phê đặc sản, bạn lại có cơ hội khám phá thêm những hương vị mới, những câu chuyện thú vị về cà phê và những nét văn hóa độc đáo của từng vùng miền. Metrang Coffee - Xây dựng và phát triển thương hiệu cà phê Metrang của Việt Nam trở thành thương hiệu toàn cầu ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Thưởng thức cà phê sóng thứ ba - The Third Wave Coffee - hành trình khám phá hương vị cà phê đỉnh cao Thế giới cà phê từ lâu đã không chỉ đơn thuần là thức uống quen thuộc, mà còn là một hành trình văn hóa và nghệ thuật đầy tinh tế. Sau những biến thể của hai làn sóng cà phê trước đây, cà phê sóng thứ ba đang bùng nổ, mang đến những trải nghiệm cà phê độc đáo và tinh túy hơn bao giờ hết. Hãy cùng "rót" cho mình một ly cà phê và cùng Metrang Coffee khám phá thế giới cà phê sóng thứ ba đầy mê hoặc này! Sóng Thứ Ba - The Third Wave Of Coffee - nét độc đáo khác biệt: Khác với hai đợt sóng tiền nhiệm, cà phê sóng thứ ba tập trung vào chất lượng cà phê thượng hạng, đề cao nguồn gốc xuất xứ và chú trọng vào kỹ thuật pha chế thủ công tỉ mỉ. Nơi đây, cà phê được ví như một tác phẩm nghệ thuật, được chăm chút từ khâu trồng trọt, thu hoạch, chế biến đến tay người thưởng thức. Đặc điểm nổi bật 👉 Hạt cà phê đặc sản: Lựa chọn những hạt cà phê Arabica và Robusta chất lượng cao, được trồng ở những vùng terroir lý tưởng, đảm bảo hương vị cà phê nguyên bản và tinh túy nhất. 👉 Rang xay thủ công: Quy trình rang xay cà phê được thực hiện tỉ mỉ bởi những barista lành nghề, nhằm giữ trọn vẹn hương vị cà phê nguyên bản, đồng thời tạo ra những hương vị độc đáo riêng biệt. 👉 Phương pháp pha chế sáng tạo: Cà phê sóng thứ ba phá vỡ những quy tắc pha chế truyền thống, áp dụng các kỹ thuật pha chế hiện đại và sáng tạo, mang đến những trải nghiệm cà phê mới lạ và đầy thú vị. 👉 Trải nghiệm cà phê trọn vẹn: Không chỉ đơn thuần là thưởng thức cà phê, cà phê sóng thứ ba còn mang đến cho bạn một không gian ấm cúng, tinh tế, nơi bạn có thể thư giãn, kết nối và đắm chìm trong hương vị cà phê tuyệt hảo. Hơn cả một tách cà phê Cà phê sóng thứ ba không chỉ là một thức uống, mà còn là một triết lý, một cách sống hướng đến sự trân trọng nguồn gốc, đề cao chất lượng và đề cao trải nghiệm. Thưởng thức cà phê sóng thứ ba là cách để bạn khám phá những hương vị cà phê độc đáo, tinh tế và kết nối với thế giới cà phê đầy mê hoặc. Hành trình cà phê - khám phá vị ngon từ hạt đến tách – From plan to brewing Cà phê không chỉ đơn thuần là thức uống, mà còn là một hành trình đầy thú vị, dẫn dắt chúng ta từ những cánh đồng cà phê bạt ngàn đến tách cà phê thơm ngon trên tay. Để hiểu rõ hơn về thế giới cà phê đầy mê hoặc này, hãy cùng khám phá hành trình tiến hóa của nó qua các "làn sóng" cà phê đầy đặc trưng. Làn sóng đầu tiên - First Wave Of Coffee - khởi đầu của câu chuyện cà phê Mọi thứ bắt đầu từ Làn Sóng Đầu Tiên, giai đoạn cà phê len lỏi vào mọi gia đình với sự tiện lợi và dễ tiếp cận. Sự tiện lợi được đặt lên hàng đầu - chỉ cần thêm nước nóng, bạn đã có ngay một tách cà phê nóng hổi. Tuy nhiên, chất lượng và nguồn gốc cà phê vẫn chưa được quan tâm nhiều. Xuất xứ của hạt cà phê còn là bí ẩn, và Làn Sóng Đầu Tiên chỉ tập trung vào việc sản xuất cà phê nhanh chóng và dễ dàng. Mặc dù chất lượng cà phê chưa được chú trọng, nhưng Làn Sóng Đầu Tiên đã đặt nền móng cho sự phát triển mạnh mẽ của văn hóa cà phê sau này. Hơn cả một tách cà phê Làn sóng thứ hai - Second Wave of Coffee - nơi cà phê gặp gỡ phong cách sống Làn Sóng Thứ Hai đánh dấu sự xuất hiện của các chuỗi cà phê và sự gia tăng quan tâm đến trải nghiệm cà phê. Làn sóng này giới thiệu đến thế giới nhiều loại đồ uống cà phê mới lạ và độc đáo như latte, cappuccino, mocha,... biến chúng thành những cái tên quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Cà phê không chỉ đơn thuần là thức uống mà còn là nơi gặp gỡ, kết nối và tạo nên những cộng đồng thu nhỏ trong các quán cà phê. Tuy nhiên, dù Làn Sóng Thứ Hai đã góp phần phổ biến các phong cách cà phê đa dạng, chất lượng và sự hiểu biết về bản thân hạt cà phê vẫn còn nhiều hạn chế. Làn sóng thứ ba - The Third Wave Coffee - nâng tầm cà phê thành nghệ thuật Và rồi, Làn Sóng Thứ Ba xuất hiện, mang đến một luồng gió mới, đưa cà phê trở về với trọng tâm là chất lượng và nghệ thuật pha chế mỗi tách cà phê. Đây chính là nơi đam mê của tôi bắt đầu, nơi những người yêu thích cà phê dành trọn vẹn tâm huyết để tìm hiểu và trân trọng hành trình của hạt cà phê từ những cánh đồng xanh mướt đến tách cà phê thơm ngon trên tay bạn. Làn Sóng Thứ Ba đề cao sự minh bạch, bền vững và tôn trọng sâu sắc nghề thủ công cà phê. Đó là về việc hỗ trợ các nông trại cà phê địa phương, thấu hiểu những bí ẩn trong quá trình rang cà phê và thành thạo nghệ thuật pha chế. Các quán cà phê và barista đóng vai trò then chốt trong phong trào này, là cầu nối kết nối giữa người nông dân trồng cà phê và người tiêu dùng. Làn Sóng Thứ Ba vẫn đang tiếp tục phát triển mạnh mẽ, thu hút ngày càng nhiều người yêu thích cà phê tìm kiếm những trải nghiệm cà phê độc đáo và chất lượng thượng hạng. Hành trình cà phê không chỉ đơn thuần là thưởng thức, mà còn là khám phá những câu chuyện, những hương vị và những giá trị ẩn chứa trong mỗi tách cà phê. Làn Sóng Cà Phê Thứ Tư? Thế giới cà phê đang đứng trước ngưỡng cửa của một kỷ nguyên mới - Sóng Cà Phê Thứ Tư, nơi những xu hướng và sáng tạo đột phá hứa hẹn định hình tương lai của thức uống này. Sự bền vững và ứng dụng công nghệ tiên tiến sẽ là chìa khóa để nâng tầm trải nghiệm cà phê, đưa chúng ta đến với những hương vị cà phê độc đáo và tinh tế hơn bao giờ hết. Mặc dù Sóng Cà Phê Thứ Tư vẫn đang trong giai đoạn hình thành, nhưng tiềm năng của nó là vô cùng to lớn. Nền tảng từ Sóng Cà Phê Thứ Ba với sự đề cao chất lượng và tính minh bạch sẽ được tiếp nối và phát triển, đưa cà phê lên một tầm cao mới về hương vị, nguồn gốc và trải nghiệm. Hãy cùng khám phá những điểm nổi bật của Sóng Cà Phê Thứ Tư – hương vị của tương lai: 👉 Sự bền vững: Nâng cao trách nhiệm với môi trường và cộng đồng là mục tiêu hàng đầu. Các nhà sản xuất cà phê sẽ hướng đến canh tác bền vững, sử dụng năng lượng tái tạo và giảm thiểu rác thải trong suốt quá trình sản xuất. 👉 Công nghệ tiên tiến: Ứng dụng công nghệ vào mọi khâu từ trồng trọt, thu hoạch, chế biến đến pha chế sẽ giúp tối ưu hóa quy trình, nâng cao chất lượng cà phê và mang đến những trải nghiệm cà phê mới mẻ. 👉 Trải nghiệm cá nhân hóa: Khách hàng sẽ được cung cấp những lựa chọn cà phê phù hợp với sở thích và nhu cầu riêng biệt, từ hương vị, nguồn gốc đến phương pháp pha chế. 👉 Kết nối cộng đồng: Sẽ có nhiều không gian cà phê được thiết kế để kết nối mọi người, tạo cơ hội giao lưu và chia sẻ đam mê cà phê. Sóng Cà Phê Thứ Tư không chỉ đơn thuần là một xu hướng, mà còn là một hành trình khám phá những tiềm năng vô tận của cà phê. Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Bọt sữa (Frothed) và sữa đánh hơi (Steamed Milk) - Loại nào phù hợp cho cà phê? Nhiều người thắc mắc về sự khác biệt giữa sữa bọt và sữa đánh hơi, và loại sữa nào phù hợp với từng loại cà phê. Hai phương pháp tạo bọt này tạo ra kết cấu rất khác nhau, phù hợp với các thức uống cà phê nhất định. Ví dụ, để có một ly cappuccino thơm ngon hoặc một ly latte béo ngậy, việc chọn đúng loại sữa là yếu tố then chốt. Nếu dùng sai loại sữa, bạn sẽ khó có được tách cà phê hoàn hảo. Cho dù bạn sử dụng máy đánh bọt điện, que đánh sữa trên máy pha cà phê espresso hay phương pháp khác, thì việc hiểu rõ sự khác biệt giữa tạo bọt và đánh hơi là điều hữu ích. Trong bài viết này, Metrang Coffee giải đáp những thắc mắc về sữa bọt và sữa đánh hơi, so sánh mọi thứ từ nhiệt độ đến hương vị, đồng thời gợi ý cách sử dụng lý tưởng cho từng loại. Ngoài ra, bạn còn học được các dấu hiệu rõ ràng để phân biệt sữa bọt với sữa đánh hơi và các mẹo để tạo ra cả hai loại sữa này. Phân biệt bọt sữa và sữa đánh hơi Sự khác biệt then chốt: 👉 Sữa bọt: Có kết cấu nhẹ, xốp và nhiều bọt khí. Tạo ra bằng cách đánh sữa với không khí, thường sử dụng máy đánh bọt cầm tay hoặc bình đánh bọt kiểu Pháp. Thích hợp cho các loại cà phê như macchiato, latte macchiato và cà phê đá xay. 👉 Sữa đánh hơi: Có kết cấu mịn, kem và ít bọt khí hơn. Tạo ra bằng cách truyền hơi nước nóng vào sữa, thường sử dụng que đánh sữa trên máy pha cà phê espresso. Thích hợp cho các loại cà phê như cappuccino, latte và flat white. Lựa chọn loại sữa phù hợp: 👉 Cappuccino: Cần lớp bọt sữa dày để tạo nghệ thuật latte art. Sử dụng sữa nguyên kem hoặc sữa ít béo và đánh hơi đến 60-65°C. 👉 Latte: Cần lượng sữa lớn hơn cappuccino, tạo ra kết cấu kem mịn. Sử dụng sữa nguyên kem hoặc sữa ít béo và đánh hơi đến 60-65°C. 👉 Flat white: Tương tự latte nhưng có lớp bọt sữa mỏng hơn. Sử dụng sữa nguyên kem hoặc sữa ít béo và đánh hơi đến 55-60°C. 👉 Macchiato: Cần lớp bọt sữa mỏng để tạo điểm nhấn cho cà phê espresso. Sử dụng sữa nguyên kem hoặc sữa ít béo và đánh hơi đến 60-65°C. 👉 Cà phê đá xay: Cần kết cấu sữa bồng bềnh, nhẹ. Sử dụng sữa ít béo hoặc sữa tách béo và đánh bọt lạnh. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và sữa Mặc dù tôi là một người yêu thích cà phê đen, nhưng không thể phủ nhận rằng cà phê sữa cũng sở hữu một sức hút riêng biệt. Một ly latte, cappuccino hay đơn giản là Café au Lait thơm ngon luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức cà phê theo cách nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Sữa đóng vai trò như một người bạn đồng hành tuyệt vời, bổ sung sự phong phú cho hương vị cà phê, giúp tôn lên những nét đặc trưng của cà phê như hương vị đất, caramel và vị rang cháy đặc trưng. Về mặt cơ bản, sữa được tạo thành từ ba thành phần chính: protein, đường và chất béo. Khi được đun nóng, đường trong sữa sẽ phân hủy, tạo ra vị ngọt dịu nhẹ. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc tạo bọt cho sữa bằng cách giữ không khí, đồng thời góp phần tạo nên kết cấu mịn màng. Cuối cùng, chất béo sữa tan chảy mang đến hương vị béo ngậy, hoàn thiện hương vị cho ly cà phê. Sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần này trong sữa khi hòa quyện cùng cà phê sẽ tạo nên một thức uống với kết cấu hoàn hảo và hương vị tinh tế, chinh phục mọi tín đồ cà phê sữa. Khám phá hai phương pháp tạo bọt và đánh hơi sữa Để tạo nên những ly cà phê sữa tuyệt hảo, việc nắm rõ hai phương pháp tạo bọt và đánh hơi sữa là vô cùng quan trọng. 👉 Tạo bọt sữa: Phương pháp này tạo ra lớp bọt sữa dày, xốp, thường được sử dụng để pha chế các loại cà phê như macchiato, latte macchiato và cà phê đá xay. 👉 Đánh hơi sữa: Phương pháp này tạo ra lớp sữa mịn, kem và ít bọt khí hơn, thích hợp cho các loại cà phê như cappuccino, latte và flat white. Cách đánh hơi sữa để tạo ra lớp sữa mịn hoàn hảo Đánh hơi sữa là gì? Đánh hơi sữa là kỹ thuật sử dụng hơi nước nóng từ vòi đánh sữa của máy pha cà phê để làm nóng và tạo bọt cho sữa. Quá trình này giúp tạo ra lớp microfoam mịn màng, sánh mịn - thành phần không thể thiếu trong nhiều loại cà phê và espresso. Kỹ thuật quan trọng: Đánh hơi sữa đòi hỏi sự khéo léo và kỹ thuật nhất định. Nhiệt độ lý tưởng để đánh hơi sữa là khoảng 65-71°C (150-160°F). 👉 Quá nóng: Sữa có thể bị cháy hoặc bị tách lớp, ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của cà phê. 👉 Quá lạnh: Sữa sẽ không tạo được lớp bọt mịn và sánh đặc như mong muốn. Đối với người mới bắt đầu, bạn nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ sữa trong lúc đánh hơi, đảm bảo đạt được mức nhiệt thích hợp. Khi đánh hơi, bạn sẽ nghe thấy tiếng rít nhẹ - đây là dấu hiệu cho thấy protein trong sữa đang bắt đầu kết dính và tạo ra lớp bọt mịn. Lời khuyên của các chuyên gia cà phê hàng đầu trên thế giới: 👉 Sử dụng sữa nguyên kem hoặc sữa ít béo vì chúng có hàm lượng protein cao hơn, giúp tạo ra lớp bọt mịn hơn. 👉 Đảm bảo sữa lạnh trước khi đánh hơi. 👉 Bắt đầu đánh hơi với vòi đánh sữa gần sát với bề mặt sữa. Khi sữa bắt đầu nóng lên, hãy từ từ hạ thấp vòi đánh sữa để tạo ra xoáy đều trong sữa. 👉 Tắt hơi nước khi bạn đạt được nhiệt độ và kết cấu mong muốn. 👉 Dùng ngay sữa đánh hơi sau khi hoàn thành vì lớp bọt mịn sẽ tan dần theo thời gian. Hương vị và kết cấu của sữa đánh hơi Bạn đã bao giờ nếm thử sữa đánh hơi nguyên chất và cảm nhận vị ngọt ngào kỳ lạ của nó? Bí quyết nằm ở nhiệt độ cao trong quá trình đánh hơi, giúp giải phóng vị ngọt tự nhiên từ đường lactose trong sữa. Thêm vào đó, quá trình kéo dài protein sữa còn tạo ra những hương vị béo ngậy như hạt. Càng khuấy động mạnh trong lúc đánh hơi, kết cấu bọt sữa càng mịn. 👉 Đánh sữa với chuyển động xoay nhẹ nhàng sẽ tạo ra thứ mà các barista gọi là "microfoam" - lớp bọt mịn hoàn hảo với những bong bóng khí nhỏ xíu, đều đặn. 👉 Tuy nhiên, nếu bạn khuấy quá mạnh, thay vì microfoam, bạn sẽ chỉ tạo được bọt sữa thông thường, thiếu đi độ sánh mịn và đặc trưng. Có rất nhiều loại sữa khác nhau có thể dùng để đánh hơi, như sữa hạnh nhân và sữa đậu nành. Tuy nhiên, sữa nguyên kem là lựa chọn gần như hoàn hảo và cho kết quả đánh hơi tốt nhất. Các loại sữa ít béo hơn vẫn có thể sử dụng tùy theo sở thích, nhưng hãy lưu ý rằng chúng sẽ ít ngọt và béo hơn. Công dụng tuyệt vời của sữa đánh hơi Lớp microfoam bóng mịn hoàn hảo nhất khi kết hợp với các thức uống espresso như cappuccino và latte. Sữa hòa quyện nhẹ nhàng với lớp nền espresso đậm đà, tạo nên sự tương phản thú vị. Vị ngọt tự nhiên của sữa đánh hơi giúp cân bằng vị đắng đặc trưng của espresso. Và đừng quên khía cạnh thẩm mỹ! Với microfoam có kết cấu mịn màng, bạn thậm chí có thể tạo ra latte art tuyệt đẹp với hình thiên nga, hoa hồng, hay hoa tulip bằng cách rót sữa nhẹ nhàng và tạo hình xoáy bằng ca đánh sữa. Bất kể bạn phục vụ theo cách nào, sữa đánh hơi vẫn là nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn của nhiều quán cà phê bởi những lý do chính đáng. Bây giờ, sau khi tìm hiểu về sữa đánh hơi, chúng ta hãy cùng khám phá người anh em họ hàng "bọt khí" hơn của nó - sữa tạo bọt. Bạn có thể ngạc nhiên về sự khác biệt giữa hương vị và cách chế biến của hai loại sữa này. Sữa tạo bọt - Frothed Milk – Làm thế nào để có lớp bọt dày mịn, béo ngậy Sữa tạo bọt - Khác biệt hoàn toàn so với sữa đánh hơi Khác với sữa đánh hơi, sữa tạo bọt sử dụng nhiệt độ thấp hơn, chỉ khoảng 54-60°C (130-140°F). Nhờ vậy, thay vì tạo ra lớp microfoam mịn màng, phương pháp này tạo ra lớp bọt sữa dày đặc, bồng bềnh với nhiều bọt khí. Cả máy đánh sữa cầm tay và vòi đánh sữa trên máy pha cà phê espresso đều có thể tạo bọt sữa. Tuy nhiên, bạn cần điều chỉnh kỹ thuật một chút để đạt được kết quả mong muốn. Hương vị và kết cấu độc đáo Do không sử dụng nhiệt độ cao, sữa tạo bọt giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của sữa. Protein trong sữa không bị phân hủy và caramelize như trong quá trình đánh hơi, vì vậy vị ngọt cũng sẽ nhẹ nhàng và thanh tao hơn. Lớp bọt sữa tạo bọt dày và đặc do ít bị chảy xệ vì nhiệt độ thấp. Các bong bóng khí không bị vỡ ra như microfoam, thay vào đó chúng tạo thành những cụm bọt dày xốp, trông giống như những đám mây xinh đẹp trên bề mặt sữa. Để có được lớp bọt sữa dày mịn, béo ngậy hoàn hảo, bạn nên sử dụng sữa nguyên kem. Sữa tách béo và ít béo cũng có thể tạo bọt, nhưng lớp bọt sẽ không dày và béo bằng. Sữa tạo bọt là nguyên liệu không thể thiếu trong pha chế nhiều loại cà phê, đặc biệt là macchiato và cà phê đá xay. Lớp bọt dày mịn, béo ngậy này sẽ giúp thức uống của bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn và có hương vị độc đáo. Khám phá thế giới bọt sữa phong phú Bên cạnh lớp microfoam mịn màng hoàn hảo cho espresso, sữa tạo bọt mang đến trải nghiệm cà phê hoàn toàn khác biệt với lớp bọt dày đặc, béo ngậy. Lựa chọn này đặc biệt phù hợp cho các loại cà phê như macchiato, tạo nên sự phân tầng đẹp mắt giữa lớp espresso đậm đà và lớp bọt sữa trắng mịn. Hơn cả vẻ đẹp, là sự thăng hoa của hương vị. Sữa tạo bọt không chỉ mang đến ly cà phê đẹp mắt mà còn chinh phục thực khách bởi cảm giác mềm mịn, béo ngậy lan tỏa trong từng ngụm. Lớp bọt dày đặc này giúp cân bằng vị đắng của cà phê, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo về hương vị. Ứng dụng đa dạng, sáng tạo không giới hạn Sữa tạo bọt không chỉ khuấy động hương vị cà phê nóng mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các thức uống lạnh. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với latte đá, chocolate đá xay, hay đơn giản là trang trí ly cà phê thêm phần hấp dẫn bằng những "ngọn núi" bọt sữa béo mịn. Mỗi phương pháp tạo bọt sữa đều mang đến những ưu điểm và ứng dụng riêng. Sữa tạo bọt với lớp bọt dày mịn, béo ngậy thích hợp cho macchiato, latte đá, trang trí cà phê. Trong khi đó, sữa đánh hơi tạo ra lớp microfoam mịn màng hoàn hảo cho cappuccino, latte nóng và latte art. Lựa chọn dụng cụ phù hợp Với những ai yêu thích lớp bọt sữa dày mịn cho macchiato, latte đá hoặc đơn giản là muốn trang trí cà phê thêm đẹp mắt, máy đánh sữa cầm tay là lựa chọn phù hợp. Ngược lại, nếu bạn muốn tạo ra lớp microfoam mịn màng để pha chế cappuccino, latte nóng hoặc thực hiện latte art, thì vòi đánh sữa trên máy pha cà phê espresso là dụng cụ lý tưởng. Hãy khám phá và trải nghiệm sự khác biệt giữa sữa tạo bọt và sữa đánh hơi để tìm ra lựa chọn hoàn hảo cho ly cà phê thơm ngon, đậm đà theo phong cách riêng của bạn! Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
