Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Lịch sử về cà phê pha phin Từ ngữ không thể diễn tả hết cà phê có thể thay đổi tâm trạng, cả ngày của bạn, thậm chí là cả cuộc sống của bạn như thế nào. Mặc dù phần sau hơi quá đáng, nhưng một ngày không có cà phê quả thực là buồn tẻ. Nhưng chọn loại cà phê nào thì luôn là câu hỏi khiến chúng ta băn khoăn khi đứng trước những kệ hàng đầy ắp các sản phẩm cà phê khác nhau từ các nhà sản xuất. Việc lựa chọn cà phê phù hợp có thể là một thách thức đối với thứ đồ uống có vẻ đơn giản này. Công bằng mà nói, có rất nhiều loại cà phê khác nhau. Vâng, một lựa chọn bạn không bao giờ có thể sai lầm chính là cà phê phin. Về bản chất, pha phin là việc đổ nước nóng lên cà phê xay để chiết xuất ra những hương vị tiềm ẩn bên trong. Cà phê phin thường được phục vụ hoàn toàn ở dạng lỏng sau khi tách riêng phần bã cà phê. Một tách cà phê được pha phin ngon phụ thuộc vào một số yếu tố. Mức độ rang, kích thước của cà phê xay và thời gian pha đều ảnh hưởng đến ly cà phê cuối cùng của bạn. Loại phin được sử dụng trong dụng cụ pha chế cụ thể, cùng với phương pháp pha, có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình. Quá trình này giúp cải thiện kết cấu của cà phê, mang lại độ đậm đà hơn để làm nổi bật hương vị. Không thể phủ nhận rằng cà phê phin mang đến cơ hội để bạn thưởng thức sự hòa quyện tinh tế của các hương vị trái cây, sôcôla, hạt dẻ và hương thơm nồng nàn có sẵn trong mỗi gói cà phê. Nhưng chính xác thì phương pháp pha này ra đời như thế nào? Một thoáng nhìn về lịch sử của cà phê phin Melitta Bentz, giống như bao người dân Dresden, Đức khác, đều bắt đầu mỗi ngày với một tách cà phê. Tuy nhiên, thay vì cảm thấy tỉnh táo và tập trung hơn, Bentz lại thấy bực bội sau mỗi lần uống. Lý do là vì bà thường xuyên khó chịu với những bã cà phê còn sót lại trong tách. Thêm vào đó, việc vệ sinh ấm đồng và những bã cà phê dính vào thành ấm cũng khiến bà thêm khó chịu. Sáng nào, bà cũng mơ về những phương pháp pha chế mới mẻ ngay trong căn bếp của mình. Cho đến một ngày, bà xé một miếng giấy thấm từ vở bài tập của con trai và đặt vào một chiếc nồi thiếc cũ đã được đục lỗ. Chắc hẳn nhiều người đã đoán được việc bà làm tiếp theo: Đổ đầy nước nóng và cà phê xay lên trên. Chất lỏng chảy qua giấy thấm và chảy trực tiếp vào tách. Giấy lọc đã qua sử dụng chỉ cần vứt vào thùng rác, loại bỏ việc phải xử lý bã cà phê khó chịu, giúp việc dọn dẹp dễ dàng và vệ sinh hơn. Đó chính là sự ra đời của cà phê phin. Chuyện kể rằng bà đã tổ chức những buổi chiều cà phê, nơi bà mời bạn bè dùng thử sáng chế mới của mình. Ngay sau đó, khi Cục Bằng sáng chế Hoàng gia ở Berlin cấp bằng sáng chế cho giấy lọc vào tháng 6 năm 1908, Bentz và chồng bà đã bắt tay vào kinh doanh ngay lập tức. Căn hộ 5 phòng của gia đình ở Dresden trở thành trụ sở hoạt động của họ. Ngày nay, Tập đoàn Melitta có hơn 4.000 nhân viên trên toàn cầu. Công ty thông báo rằng họ đã đạt doanh số 1,5 tỷ euro, tương đương khoảng 1,8 tỷ USD vào năm 2017. Mặc dù hiện nay rất phổ biến, nhưng những ngày đầu tiên, gia đình bà là những thành viên duy nhất tham gia vào "công ty" khiêm tốn này. Con cái của Bentz dùng xe đẩy tay để giao hàng, trong khi chồng bà trưng bày sản phẩm ở cửa sổ các cửa hàng để giới thiệu hệ thống mới cho khách hàng. Sau đó, ông giao trách nhiệm này cho các "bà thuyết trình", một khái niệm ông học được từ thời gian làm quản lý cửa hàng bách hóa. Ý tưởng và doanh nghiệp chính thức cất cánh khi Melitta và Hugo trưng bày sản phẩm của họ tại Hội chợ Thương mại Leipzig, nơi quy tụ các chủ cửa hàng đồ gia dụng trên khắp nước Đức. Công ty cũng gặp phải nhiều khó khăn trên đường đi. Chẳng hạn như khi chồng và con trai cả của Bentz, Willy, được tòng quân khi Thế chiến thứ nhất bắt đầu. Trong thời gian đó, anh trai bà là Paul Liebscher đã hỗ trợ bà quản lý công việc kinh doanh, nhưng giờ đây bà phải gánh vác trách nhiệm chu cấp tài chính cho gia đình. Bentz đã tăng sản lượng sản xuất hộp giấy tại công ty. Do đó, vào năm 1929, công ty không còn đủ chỗ chứa ở Dresden và phải chuyển đến Minden ở phía tây bắc nước Đức. Cơ sở này hiện vẫn đang hoạt động. Trong Thế chiến thứ II, công ty tạm thời ngừng sản xuất giấy lọc. Lúc này, Melitta và chồng bà đã nghỉ hưu; nhưng vào năm 1941, họ đã hợp tác với chính phủ Đức Quốc xã để tạo ra vật tư chiến tranh với tư cách là "nhà máy mẫu của Chủ nghĩa Xã hội Quốc gia". Thêm vào đó, công ty còn đóng góp cho một chương trình hậu chiến nhằm bồi thường cho những người bị thiệt hại bởi chính sách lao động cưỡng bức của Đức Quốc xã. Bentz qua đời vào ngày 29 tháng 6 năm 1950, bốn năm sau chồng bà. Hầu hết các cửa hàng Melitta vẫn treo ảnh của bà trên tường, người mẹ của tập đoàn, người mẹ của cà phê phin: Amalie Auguste Melitta Liebscher. Cà phê phin - Từ ý tưởng đơn giản đến thức uống mang lại hạnh phúc Cà phê phin, bắt nguồn từ mong muốn giản dị của một người phụ nữ Đức - được thưởng thức cà phê mà không vướng bã. Bà không hề biết rằng, từ ý tưởng đó, một thức uống tuyệt vời đã ra đời, mang lại niềm vui cho biết bao thế hệ. "Rót chậm qua phin" (pour over) là một trong những phương pháp pha chế cà phê phin phổ biến, nhưng ngày nay, nó chỉ là một trong vô số cách. Pha cà phê phin tại nhà có thể thực hiện theo nhiều cách khác nhau, và mỗi vùng miền lại có những biến tấu riêng. Nổi tiếng nhất phải kể đến cà phê phin theo phong cách Nam Ấn, được nhiều người Ấn Độ đánh giá cao là loại cà phê phin ngon nhất. Dù sử dụng loại phin hay kỹ thuật pha chế nào, điều quan trọng nhất để tạo nên một tách cà phê phin hoàn hảo chính là chất lượng của hạt cà phê. Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Cà phê có phải là trái cây? Cà phê là thức uống quen thuộc, đánh thức chúng ta khỏi giấc ngủ mỗi buổi sáng. Đối với một số người, cà phê là thói quen hàng ngày, còn với những người khác, nó là cả một phong cách sống. Bất kể bạn có phụ thuộc vào caffeine hay không, chắc hẳn bạn đã từng thắc mắc liệu cà phê thực sự là trái cây hay rau. Mặc dù có thể dễ dàng nhớ lại việc phân loại thực phẩm thành trái cây hoặc rau, nhưng việc cố gắng xác định điều tương tự đối với cà phê có thể trở nên khó khăn. Để làm rõ cuộc tranh luận về việc cà phê có thực sự được coi là trái cây hay không, chúng ta cần xem xét kỹ lưỡng cả hai khía cạnh. Để tránh nhầm lẫn, chúng ta hãy khẳng định rõ ràng: cà phê có phải là trái cây không? Câu trả lời hơi phức tạp. Metrang Coffee hân hạnh chia sẻ đến quý bạn đọc sự tranh luận lý thú này. Cận cảnh quả cà phê Trước khi đi sâu vào chi tiết, hãy cùng nhìn kỹ hơn vào một trong những thức uống yêu thích của chúng ta - cà phê. Tách cà phê thơm ngon mà bạn yêu thích mỗi sáng bắt nguồn từ hạt của cây cà phê. Cây cà phê thực chất là cây thường xanh, khi chín sẽ cho ra quả trông giống như quả anh đào màu đỏ hoặc tím. Không giống như những loại trái cây khác, nơi phần thịt được tiêu thụ, quả cà phê là một ngoại lệ; lớp vỏ ngoài của chúng bị loại bỏ và phần nhân bên trong mới được chế biến và ăn được. Hơn nữa, mỗi hố quả cà phê chứa hai "hạt", với đầu phẳng nằm bên trong trong khi mặt tròn hướng ra ngoài. Lúc này, sau khi trải qua một loạt các quá trình chế biến và xử lý, hạt được gọi là hạt cà phê xanh. Khi quả cà phê trên cây chín, chúng được hái và tách vỏ để lộ ra hạt cà phê xanh bên trong. Chúng được sấy khô bằng phương pháp tự nhiên trước khi được xay và rang thành những hạt tuyệt vời. Cuối cùng, những hạt cà phê thơm ngon này được đóng gói và đến tay bạn để bạn có thể thưởng thức một tách cà phê tuyệt vời. Vậy nó là hạt đậu hay hạt giống? Trước khi đi sâu hơn, điều cần thiết là phải phân biệt giữa "hạt đậu" và "hạt giống" đối với cà phê; điều này sẽ đảm bảo cuộc thảo luận sau diễn ra suôn sẻ. Mặc dù thường được gọi là "hạt cà phê", nhưng về mặt kỹ thuật, nó thực chất là hạt hoặc nhân nằm bên trong quả cà phê - do đó quả cà phê được đặt tên chính xác. Đặc biệt ở Ấn Độ, chúng được gọi đơn giản là hạt cà phê. Nhân tiện, bạn có biết về lịch sử thú vị của cà phê ở Ấn Độ không? Nếu có, thì bạn chắc chắn sẽ khám phá ra một số loại cà phê tuyệt vời đến từ vùng đất này. Loại cà phê Malabar gió mùa từng bị lãng quên là một mặt hàng chủ lực mang tính biểu tượng, được cho là đã biến mất sau khi Kênh đào Suez ra đời và ảnh hưởng đến thương mại thế giới. May mắn thay, nó đã được tái tạo bởi một trong những thương hiệu cà phê tốt nhất ở Ấn Độ với cái tên Malabar gió mùa AA và giờ đây có thể một lần nữa đánh thức vị giác của bạn! Vậy tại sao không nhâm nhi một ngụm lịch sử ngay hôm nay? Vậy cà phê có phải là trái cây? Kết luận cuối cùng là gì? Cà phê có thực sự là trái cây? Câu trả lời là có! Quả cà phê được phân loại là trái cây vì chúng chứa hạt, hạt này được chế biến thành hạt rang. Cây cà phê tạo ra những quả giống như quả anh đào, từ đó chúng ta có được những hạt cà phê quý giá cho thức uống yêu thích. Về bản chất, điều này có nghĩa là tách cà phê quen thuộc của bạn thực sự là một thức uống trái cây. Giống như cà chua được phân loại là trái cây thay vì rau vì chúng phát triển từ hoa, cà phê cũng vậy. Ngoài ra, mặc dù không thường được ăn, phần thịt quả cà phê có thể được chế biến thành trà thảo dược được gọi là "cascara", chứa rất nhiều caffeine và chất chống oxy hóa. Hạt cà phê cũng là trái cây? Hạt cà phê và cà phê thường bị nhầm lẫn là cùng một thứ, điều này có thể giải thích tại sao luôn có tranh luận về việc cà phê có phải là trái cây hay không. Để làm rõ: Phần mà chúng ta thưởng thức - hạt cà phê - thực sự không phải là trái cây. Chúng ta bỏ đi phần thịt bên ngoài để lấy được hạt, nhưng trên thực tế, hạt này chỉ là một thành phần của toàn bộ quả anh đào hoặc quả mọng - đó mới thực sự là trái cây. Nó gần giống như việc vứt bỏ quả bơ và chỉ ăn hạt của nó - ngoại trừ trường hợp của cà phê, hạt cà phê thực sự ngon hơn phần còn lại của quả! Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Giải mã các thuật ngữ Natural – Dry Process, Washed – Wet Process, Honey–Pulped Natural Process, Anaerobic, Carbonic Maceration trong thế giới cà phê Bạn có bao giờ thắc mắc về phương pháp chế biến được ghi trên bao bì cà phê? Từ phương pháp ướt, khô đến xử lý mật ong - có rất nhiều kỹ thuật khác nhau được sử dụng để chế biến hạt cà phê trước khi đến tách của chúng. Rang xay càng làm tăng hương vị của cà phê bằng cách đánh thức các hương thơm tiềm ẩn trong mỗi loại cà phê độc đáo. Bất kể bạn chọn kỹ thuật pha nào, việc hiểu nguồn gốc của tách cà phê hoàn hảo bắt đầu từ việc biết cách chế biến nó. Thông thường, túi cà phê được đóng dấu với phương pháp chế biến, vì vậy đây có thể là thông tin cần thiết. Việc tìm hiểu cách sản xuất cà phê sẽ giúp bạn học cách xác định hương vị và kết cấu tinh tế của từng mẻ rang. Với một chút thực hành, việc phân biệt nhanh chóng một phương pháp chế biến này với phương pháp chế biến khác sẽ trở thành bản năng - mỗi phương pháp chế biến đều tạo ra hạt cà phê mang đến hương vị và cảm giác độc đáo và ngon miệng cho tách cà phê của bạn. Vì vậy, hãy cùng nhau khám phá sâu hơn để tìm hiểu và khám phá các phương pháp chế biến cà phê khác nhau và cách chúng biến đổi từng hạt cà phê thành hương vị độc đáo của nó. Metrang Coffee cùng với quý bạn đọc giải mã các thuật ngữ Natural – Dry Process, Washed – Wet Process, Honey–Pulped Natural Process, Anaerobic, Carbonic Maceration trong thế giới cà phê. Tại sao chúng ta cần phương pháp chế biến cà phê? Để hiểu được tầm quan trọng của việc chế biến cà phê, trước tiên cần phải biết một quả cà phê được cấu tạo như thế nào, hay nói cách khác, "cà phê là quả hay hạt?". Lớp ngoài cùng bao gồm vỏ, lớp nhớt, thịt quả và lớp pectin, tất cả đều được loại bỏ để lấy được hạt bên trong. Sau đó, hạt cần được sấy khô đúng cách để đạt được kết quả tối ưu - tuy nhiên, ẩn chứa nhiều phức tạp đằng sau quy trình tưởng chừng đơn giản này. Nhiều người không nhận ra rằng phần lớn hương vị đặc biệt của cà phê được tạo ra bởi các lớp như nước ép, thịt quả và lớp nhớt - chứ không chỉ từ samot hạt cà phê. Điều này có nghĩa rằng việc chiết xuất tất cả những hương vị tuyệt vời này vào những hạt nâu nhỏ bé là điều cần thiết! Nếu người nông dân không chế biến quả cà phê chín đúng cách, họ có thể thu hoạch được cà phê có giá trị thấp hoặc thậm chí bị lỗi. Do đó, việc lựa chọn kỹ thuật chế biến phù hợp là yếu tố sống còn đối với bất kỳ nhà trồng cà phê đam mê nào. Phương pháp chế biến tự nhiên (Natural) - Phơi khô (Dry Process) Từ thời xa xưa ở Ethiopia, phương pháp chế biến cà phê tự nhiên - còn được gọi là phơi khô - đã là một trong những kỹ thuật lâu đời nhất để tạo ra một tách cà phê thơm ngon. Sau khi thu hoạch, nông dân cẩn thận trải những quả cà phê hái tươi ra để được chế biến tự nhiên bằng ánh sáng mặt trời trên các giàn phơi riêng lẻ đặt xung quanh một số trang trại và vùng nhất định. Để đảm bảo quả cà phê khô hoàn hảo, một số phương pháp sử dụng giàn phơi cao giúp không khí lưu thông xung quanh quả, trong khi những phương pháp khác lại sử dụng sân phơi bằng gạch trên nền đất. Tuy nhiên, do tiếp xúc với các yếu tố bên ngoài, quả cà phê phải được đảo đều đặn để tránh bị mốc và lên men. Sau khi quả cà phê được sấy khô, chúng sẽ được tách bỏ vỏ, thịt và cùi bằng máy để lộ ra hạt cà phê xanh bên trong. Những "vàng" này sau đó được lưu trữ và để nghỉ trước khi được xuất khẩu để chế biến và đóng gói thêm. Phương pháp chế biến khô này để làm hạt cà phê được sử dụng rộng rãi ở những nơi khan hiếm nguồn nước do chi phí đầu tư thấp nhưng tiềm năng năng suất cao miễn là điều kiện môi trường không thay đổi quá đột ngột - cho phép đủ thời gian để sấy khô cả quả và hạt một cách đồng đều. Phương pháp chế biến Ướt (Wet Process) - Rửa sạch (Washed) Cà phê ướt, còn được gọi là phương pháp chế biến ướt, là một kỹ thuật được ưa chuộng để tạo ra một tách cà phê tuyệt hảo. Khác với các phương pháp khác tập trung vào các lớp bên ngoài như thịt quả và nước ép để tăng hương vị, cà phê ướt tập trung vào chính hạt cà phê để tạo thêm hương vị. Cà phê chế biến khô cần quả cà phê chín mọng để đạt được hương vị đậm đà, trong khi cà phê ướt chỉ dựa vào các yếu tố tự nhiên của chính hạt cà phê để tạo ra hương vị. Để hỗ trợ quá trình này, một máy tách vỏ (Depulper) được sử dụng để loại bỏ bất kỳ lớp thịt nào khỏi hạt trước khi sấy khô. Sau đó, nó được cho vào bể nước để quá trình lên men loại bỏ bất kỳ phần thịt và vỏ còn sót lại. Các bước này là cần thiết để chuyển tất cả các đường và chất dinh dưỡng tự nhiên có thể vào lõi của hạt cà phê trong quá trình chúng phát triển, nhằm không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc hương vị của sản phẩm cuối cùng. Quá trình lên men hạt thường diễn ra trong khoảng từ 24 đến 72 giờ, tùy thuộc vào khí hậu của vùng. Khí hậu ấm áp thường cần thời gian lên men ít hơn những vùng lạnh hơn. Việc canh thời gian chính xác cho quá trình này rất quan trọng vì lên men quá lâu có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Sau khi chu kỳ lên men kết thúc, đến lúc cần rửa sạch. Hạt cà phê được rửa sạch để loại bỏ bất kỳ cặn bã còn sót lại trên bề mặt - và thế là xong! Chúng đã sẵn sàng để sấy khô. Sấy khô được thực hiện thông qua bàn nâng hoặc sàn gạch; về cơ bản mục đích của nó giống như phương pháp phơi khô tự nhiên. Ở những vùng có quá nhiều độ ẩm hoặc ít nắng, cần sấy khô cơ học cho hạt cà phê. Cà phê ướt đòi hỏi nhiều nước khiến nông dân tốn kém chi phí sản xuất; tuy nhiên, kỹ thuật này cho phép họ đóng một vai trò thiết yếu trong việc tạo ra hương vị và hồ sơ hương thơm đặc biệt. Quy trình này đòi hỏi sự khéo léo tuyệt vời từ những nhà sản xuất, những người ultimately (cuối cùng) chịu trách nhiệm tạo ra các sản phẩm cuối cùng tuyệt vời. Phương pháp xử lý mật ong (Honey) - Tách vỏ tự nhiên (Pulped Natural Process) Mặc dù có tên là "mật ong", nhưng phương pháp xử lý mật ong thực chất không sử dụng mật ong. Tên gọi này bắt nguồn từ lớp chất nhờn dính lại trên hạt cà phê trong quá trình chế biến. Đây là phương pháp kết hợp giữa xử lý tự nhiên và ướt: quả cà phê được tách bỏ phần thịt nhưng máy móc sẽ giữ lại một lượng nhỏ thịt trên vỏ, sau đó chúng được trải ra trên bàn hoặc sân phơi để khô. So với các phương pháp khác, nguy cơ lên men quá mức giảm thiểu do lớp thịt và vỏ bao phủ ít hơn. Phương pháp mật ong cho ra đời tách cà phê có hương vị và kết cấu phức hợp, vị ngọt tinh tế và độ chua tròn trịa - đậm đà hơn so với cà phê được xử lý ướt. Các nước Trung Mỹ như Costa Rica và El Salvador từ lâu đã áp dụng phương pháp mật ong tự nhiên để sản xuất những ly cà phê thơm ngon. Để tạo ra cà phê mật ong hoàn hảo cần có khoa học chính xác. Theo thời gian, nhiều loại cà phê mật ong khác nhau đã xuất hiện trên thị trường - vàng, đỏ, vàng gold và trắng - với công thức được điều chỉnh riêng biệt để xác định lượng thịt quả còn lại trên hạt cà phê nhằm đạt được độ ngọt tối ưu. Nói chung, lượng thịt quả còn lại trên hạt cà phê càng nhiều thì hương vị trái cây càng rõ rệt. Người nông dân lựa chọn phương pháp chế biến cà phê tối ưu như thế nào? Dễ hiểu rằng nông dân luôn tìm cách tạo ra những tách cà phê thơm ngon nhất đồng thời vẫn đảm bảo lợi nhuận cho hoạt động kinh doanh của họ. Tuy nhiên, phương pháp chế biến mà họ sử dụng phụ thuộc rất nhiều vào môi trường. Cà phê không giống như các sản phẩm thực vật khác - nó phụ thuộc vào điều kiện xung quanh và khí hậu để phát triển thực sự. Thông thường, nông dân sẽ không quyết định phương pháp chế biến cà phê cho đến khi họ đánh giá lượng mưa trong mùa cụ thể đó. Tùy thuộc vào đánh giá này, họ có thể lựa chọn hạt cà phê được chế biến tự nhiên, ướt hoặc mật ong. Ví dụ, thời tiết ẩm ướt khiến nông dân khó có thể chế biến cà phê theo phương pháp khô vì mưa có thể khiến quả cà phê bị nứt. Tuy nhiên, nếu lượng mưa ít và điều kiện thời tiết ôn hòa, đây là điều kiện lý tưởng để thu hoạch cà phê theo phương pháp tự nhiên hoặc mật ong vì điều này tránh mất đường có thể xảy ra trong môi trường mưa nhiều. Bên cạnh ba phương pháp chế biến chính được sử dụng rộng rãi là ướt, khô và mật ong, một số ít nông dân ở những vùng nhất định còn áp dụng các phương pháp khác biệt. Những phương pháp này tuy ít được biết đến hơn nhưng vẫn được sử dụng trên quy mô nhỏ. Phương pháp Anaerobic (Thiếu khí) Phương pháp Anaerobic (Thiếu khí) ngày càng phổ biến trong ngành cà phê đặc sản do quy trình lên men độc đáo. Kỹ thuật Anaerobic gần giống hệt với phương pháp ướt thông thường, chỉ khác là nó diễn ra trong bể kín, không có oxy. Điều này đảm bảo tất cả hương vị và hương thơm của hạt cà phê được giữ nguyên vẹn trong quá trình rang, cho ra một tách cà phê cân bằng tuyệt vời mỗi lần! Ủ CO2 (Maceration Carbonique) Ủ CO2 (Maceration Carbonique) tương tự như phương pháp Anaerobic, nhưng lại có điểm giống với cách sản xuất rượu vang. Điểm đặc biệt của phương pháp này so với Anaerobic là quả cà phê được lên men nguyên vỏ. Quá trình lên men này phân hủy thành tế bào từ bên trong và truyền các hương vị hấp dẫn vào hạt cà phê như rượu vang đỏ, chuối, whisky, thậm chí cả kẹo gum - mang đến một trải nghiệm hương vị tuyệt vời! Với bài viết này, Metrang Coffee hy vọng quý bạn đọc có thêm thông tin về các phương pháp chế biến cà phê và đừng quên ghé thăm Cửa hàng trực tuyến www.metrang.com.vn để mua cho mình những sản phẩm cà phê chất lượng tuyệt hảo. Trân trọng, Metrang Coffee - Chuẩn hóa từng hạt cà phê nhằm tạo ra những ly cà phê ngon nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Cách nâng tầm tách cà phê buổi sáng của bạn Bắt đầu ngày mới với một tách cà phê ngon lành là điều tuyệt vời. Mặc dù cảm giác này rất tuyệt, nhưng sau một thời gian, việc thưởng thức cà phê theo thói quen sẽ khiến bạn không còn cảm nhận được hết hương vị của nó nữa. Có những cách đơn giản để khắc phục điều này và giúp cà phê buổi sáng của bạn thơm ngon hơn. Hãy cùng Metrang Coffee khám phá những tuyệt chiêu ấy nhé. Tuyệt vời hơn với những lựa chọn hạt cà phê Với sự phát triển của thương mại điện tử, bạn dễ dàng mua sắm cà phê bằng chỉ một cú click chuột, với cà phê Mê Trang, bạn dễ dàng đặt mua trực tuyến tại Shopee, Lazada, Tiki, và cửa hàng trực tuyến của Mê Trang. Với sự đa dạng về cà phê như cà phê hạt rang, cà phê rang xay, cà phê hút chân không,… bạn đọc hoàn toàn có thể chọn cho mình những loại cà phê đúng theo gu của mình. Tham khảo các gian hàng của Metrang Coffee 👌 Shopee mall: Bấm vào đây 👌 Lazada: Bấm vào đây 👌 Tiki: Bấm vào đây 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn Bí quyết bảo quản cà phê giữ trọn hương vị Để ly cà phê buổi sáng thơm ngon trọn vẹn, việc lựa chọn hạt cà phê tươi chỉ là một phần. Bí quyết nằm ở cách bảo quản cà phê đúng đắn. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một hộp kín để đựng cà phê, lý tưởng nhất là nơi tối mát phía sau tủ bếp hoặc kệ đựng đồ khô - tuyệt đối tránh ngăn đá tủ lạnh nhé! Nếu hộp đựng bạn chọn bằng thủy tinh trong suốt, hãy đảm bảo tránh xa ánh nắng trực tiếp hoặc nguồn nhiệt từ các thiết bị gia dụng vì chúng có thể khiến cà phê nhanh bị mất hương vị. Bí quyết định lượng cà phê hoàn hảo Để có được ly cà phê buổi sáng tuyệt vời, yếu tố quan trọng nằm ở tỷ lệ cà phê và nước chính xác. Quá ít cà phê xay sẽ khiến ly cà phê nhạt nhẽo, còn quá nhiều sẽ cho ra một tách cà phê đặc sánh đến khó uống. Bí quyết pha cà phê hoàn hảo phụ thuộc vào lượng cà phê phù hợp với dụng cụ pha và số lượng ly bạn muốn pha. Ví dụ, hầu hết máy pha cà phê phin đòi hỏi một muỗng canh cà phê xay cho mỗi ly nước. Do đó, nếu cần thiết, hãy sử dụng cân bếp để có được định lượng chính xác, đảm bảo mỗi ly cà phê đều chiều chuộng vị giác của bạn. Nước sạch - Bí quyết đánh thức hương vị cà phê Mặc dù cà phê chỉ đơn giản là nước và hạt, chất lượng của hai thành phần này đóng vai trò quan trọng ảnh hưởng đến ly cà phê của bạn. Lựa chọn hạt cà phê tuyệt vời và xay chúng hoàn hảo sẽ tạo nền tảng vững chắc cho tách cà phê. Bước tiếp theo, hãy tập trung sử dụng nguồn nước chất lượng. Loại nước tốt nhất để pha cà phê hoặc trà là nước sạch và lạnh. Đây có thể là nước đóng chai dạng chưng cất hoặc nước máy được lọc, chúng sẽ giúp bạn pha được ly cà phê thơm ngon hơn so với việc sử dụng trực tiếp nước máy. Biến hóa tách cà phê với các vị ngọt Mặc dù một ly cà phê ngon không cần quá nhiều phụ gia, nhưng bạn hoàn toàn có thể sáng tạo theo sở thích. Hãy thử thay thế sữa hoặc kem béo bằng một lát bơ nhỏ. Quế là một lựa chọn tuyệt vời thay cho đường, và bạn có thể dễ dàng làm siro hương tại nhà. Phát huy sự sáng tạo và tận hưởng gu vị theo cảm xúc, để mỗi ly cà phê đều là một trải nghiệm vị giác mới lạ! Với chia sẻ này, Metrang Coffee hy vọng bạn sẽ cảm nhận được hương vị cà phê buổi sáng tuyệt vời hơn! Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Công thức pha chế Latte Vani đá thơm ngon bạn sẽ “phát cuồng” vì nó! Không gì tuyệt vời hơn một ly latte để làm bừng sáng ngày mới của bạn. Đâu là loại latte ngon nhất? Latte vani tất nhiên rồi! Với lớp bọt mịn màng, béo ngậy, thơm mát và ngọt ngào, hòa quyện cùng vị đậm đà của cà phê và thêm phần béo ngậy của kem tươi, Latte Vani đá là thức uống cổ điển mà bất kỳ người yêu cà phê nào cũng sẽ yêu thích. Metrang Coffee hân hạnh chia sẻ với quý bạn đọc những điều thú vị xung quanh ly cà phê Latte Vani đá. Một thoáng nhìn về lịch sử của Latte Latte, cafe au lait, hay cafe con leche - bất kể bạn gọi nó như thế nào, latte là một thức uống đã tồn tại qua nhiều thế kỷ. Nhưng làm thế nào nó lại trở thành một trong những thức uống chủ đạo của các quán cà phê hiện đại? Lịch sử lâu đời và hấp dẫn của latte có nhiều khía cạnh và lớp lang giống như bất kỳ loại hình nghệ thuật nào. Giống như cappuccino, latte bắt đầu với một shot espresso làm nền. Sau đó, espresso và sữa được đánh hơi được hòa quyện để tạo ra một thức uống cà phê sánh mịn, béo ngậy với hương vị espresso tinh tế. Tỷ lệ tiêu chuẩn giữa một shot espresso và sữa nóng là 1-2, và một lớp bọt sữa mỏng được đặt lên trên cùng để hoàn thành ly latte. Nói một cách đơn giản, latte là tên gọi của cà phê được pha bằng cách kết hợp espresso, sữa đánh hơi và bọt sữa. Nó được coi là một trong những thức uống espresso được yêu thích nhất trên toàn thế giới và có nhiều biến thể, cả nóng và lạnh. Mặc dù các quán cà phê thường xuyên khám phá ra các loại latte kể từ thế kỷ 20, chúng có thể có nguồn gốc từ thế kỷ 17. Mặc dù có nguồn gốc từ Ý, nhưng nó đã được tiêu thụ rộng rãi ở Anh và lục địa châu Âu trong nhiều năm. Quán Caffe Mediterraneum ở Berkeley, California tuyên bố đã tạo ra Café Latte như chúng ta biết ngày nay. Tuy nhiên, phải đến những năm 1980 mới chứng kiến sự bùng nổ về độ phổ biến của latte. Không có gì ngạc nhiên, điều này nhanh chóng lan rộng từ bờ biển này sang bờ biển khác trong vài năm tiếp theo, trở thành một thức uống quen thuộc trước năm 2000. Hàng triệu ly latte được t iêu thụ mỗi ngày, và có vẻ như sự say mê latte này sẽ còn tồn tại lâu dài! Cách pha chế một ly latte vani tuyệt vời Mặc dù một số người cho rằng thức uống được làm lạnh và chỉ thêm sữa tươi thông thường, không được đánh hơi hoặc tạo bọt thì không được gọi là "latte", nhưng chúng tôi cho rằng thực phẩm và đồ uống luôn phát triển và cà phê thì nên được thưởng thức. Giống như cách latte nóng truyền thống của Ý và latte nóng khác có liên quan với nhau, thì latte vani đá cũng vậy. Mặc dù chúng không giống hệt nhau, nhưng chúng là những nhánh hương vị độc đáo cùng xuất phát từ nền tảng cà phê thơm ngon. Nếu bạn chỉ đơn giản pha cà phê với hương vani thì đó không phải là latte vani đúng nghĩa. Metrang Coffee chia sẻ đến quý bạn đọc công thức pha chế một ly latte vani đá bằng kinh nghiệm của những barista hàng đầu thế giới. Nguyên Liệu 👉 1 shot espresso làm từ cà phê MRO hoặc MERO của Metrang Coffee 👉 3/4 cốc sữa 👉 Siro vani tùy theo khẩu vị Cách Làm 👉 Chiết xuất 1 shot espresso. 👉 Đổ espresso vừa pha vào chiếc ly yêu thích của bạn. 👉 Đánh nóng (không cần tạo bọt quá nhiều) sữa tươi ấm hoặc sữa thực vật thay thế. 👉 Thêm siro vani theo độ ngọt bạn yêu thích. 👉 Khuấy đều và thêm đá vào đầy ly. Bước quan trọng nhất: Thưởng thức ngụm đầu tiên, cảm nhận hương vị vani thơm ngất và đắm mình trong giấc mơ ngọt ngào! Vậy là xong, một ly latte vani đá tuyệt vời - hiện thân của sự sảng khoái tinh khiết. Sau khi thử qua, bạn sẽ mong muốn có một ly latte vani đá trong tầm tay mỗi ngày! Tuy nhiên, điều quan trọng để biến ly cà phê thành một ly cà phê tuyệt vời chính là nguồn gốc của cà phê – lựa chọn cà phê Mê Trang là một trong những lựa chọn hàng đầu về chất lượng. Mê Trang cung cấp những sản phẩm cà phê tốt nhất trên thị trường. Bạn có thể mua cà phê Mê Trang tại các cửa hàng trên toàn quốc, các siêu thị hoặc đặt hàng trực tuyến tại website www.metrang.com.vn. Trân trọng, Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
Metrang Coffee - Người bạn tinh thần vô giá Mùa hè sảng khoái cùng cà phê caramel đá Trang chủ Sản phẩm Mạng lưới Mùa hè đến với cái nắng gay gắt, tất cả những gì chúng ta cần là một thức uống mát lạnh để đánh tan cơn khát. Cà phê caramel đá chính là lựa chọn lý tưởng, vừa thỏa mãn cơn thèm caffeine, vừa mang lại cảm giác sảng khoái. Thức uống cà phê thơm ngon này hoàn hảo cho những ai yêu thích vị ngọt ngào, béo ngậy của caramel hòa quyện cùng vị cà phê đậm đà. Dù là giải nhiệt sau khi tập luyện thể thao hay chỉ cần một thức uống “đánh thức” tinh thần trong ngày hè oi ả, cà phê caramel đá vừa tươi mát, vừa hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách pha chế cà phê caramel đá, những lợi ích của nó và lý do vì sao đây nên là thức uống yêu thích của bạn trong mùa hè. Cà phê caramel đá là gì? Cà phê caramel đá là một thức uống mát lạnh kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của caramel và cà phê pha lạnh. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích cà phê đá nhưng mong muốn một hương vị hấp dẫn hơn. Vị béo mịn, thơm caramel và lượng caffeine vừa đủ biến đây trở thành thức uống lý tưởng cho những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn cần một chút sảng khoái. Cách pha chế cà phê caramel đá Để pha chế cà phê caramel đá, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản: cà phê pha lạnh (sử dụng cà phê MC1, MC2 hoặc MC3 của Mê Trang pha để nguội), sốt caramel (tự làm hoặc mua sẵn), sữa hoặc kem (có thể dùng sữa từ động vật hoặc sữa thực vật), và đá viên. Nguyên liệu tùy chọn bao gồm kem tươi và sốt caramel để trang trí. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng của từng nguyên liệu để tạo ra thức uống đậm đà hoặc ngọt hơn. Chỉ với vài nguyên liệu và các bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một ly cà phê caramel đá mát lạnh và hấp dẫn. Công thức pha chế Bước 1: Pha cà phê Bắt đầu ly cà phê caramel thơm ngon bằng việc pha chế cà phê. Nếu bạn muốn dùng cà phê pha lạnh, hãy pha cà phê MC của Mê Trang, để nguội, cất sẵn trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Bước 2: Tạo hỗn hợp Ở bước thứ hai, cho cà phê đã được làm lạnh, sốt caramel và sữa hoặc kem vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn. Bước 3: Thêm đá và điều chỉnh vị Bước tiếp theo, thêm một nắm đá viên vào máy xay và xay xung nhẹ cho đến khi đá vỡ vụn và hỗn hợp tạo bọt. Nếm thử hỗn hợp và điều chỉnh độ ngọt hoặc độ đậm của cà phê theo ý thích bằng cách thêm sốt caramel hoặc cà phê. Bước 4: Thưởng thức Bước cuối cùng là đổ hỗn hợp ra ly và trang trí với kem tươi và sốt caramel nếu muốn. Chúc mừng, giờ đây bạn đã có thể thưởng thức ly cà phê caramel đá mát lạnh và hấp dẫn! Biến tấu ly cà phê caramel đá theo ý thích 👉 Vị muối caramel béo ngậy: Thêm một chút muối biển vào sốt caramel và trộn đều để tạo hương vị mặn ngọt hoàn hảo cho những người yêu thích hương vị muối caramel. 👉 Vị socola caramel đậm đà: Bạn có thể thêm một muỗng canh bột cacao vào máy xay để có được hương vị cà phê pha trộn với socola và caramel. Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm vụn socola hoặc sốt socola lên trên ly cà phê. Vậy là bạn đã có ngay một ly cà phê caramel socola thơm ngon! 👉 Vị dừa nhiệt đới: Nếu yêu thích hương vị dừa, bạn chắc chắn sẽ thích phiên bản cà phê dừa caramel. Chỉ cần thêm một chút sữa dừa hoặc kem dừa vào máy xay để tạo cảm giác nhiệt đới cho ly cà phê caramel đá. 👉 Trang trí theo phong cách riêng: Cuối cùng, bạn luôn có thể lựa chọn trang trí ly cà phê với kem tươi, sốt caramel, vụn socola, hoặc rắc một chút bột quế hoặc bột cacao để tạo vẻ đẹp thẩm mỹ và sang trọng. Với sự kết hợp thơm ngon giữa caramel, cà phê pha lạnh và sữa hoặc kem, cà phê caramel đá là thức uống mùa hè hoàn hảo, vừa tươi mát vừa sảng khoái. Công thức đơn giản và khả năng tùy biến vô hạn biến đây trở thành thức uống đa dạng, phù hợp với mọi người. Cho dù bạn là người yêu thích cà phê hay chỉ đơn giản là tìm kiếm một thức uống ngon miệng, đây chắc chắn là thức uống bạn nên thử để thỏa mãn cơn thèm và đánh bay cái nóng mùa hè. Vì vậy, hãy cầm lấy máy xay sinh tố của bạn và bắt đầu thử nghiệm với các hương vị khác nhau để tạo ra phiên bản cá nhân hóa cho ly cà phê thơm ngon này! Metrang Coffee - Là nơi hội họp và thưởng thức cà phê lý tưởng nhất ---------------------------------------------- METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá 👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo. 👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất. 👌 Tư vấn giải pháp gia công cà phê nội địa và xuất khẩu. Lựa chọn tối ưu nhất để hợp tác OEM, ODM, Private Label các sản phảm cà phê. 👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới 👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng. 👌 Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn 👌 Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam 👌 Hotline: 19002070 👌 WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line) Email: tpmarketing@metrang.com.vn
